Kindzmarauli lieblich - Terra Kisi

Kindzmarauli nasládlé – Terra Kisi přitéká do sklenice v hluboké rubínově červené barvě s fialovými odlesky. Intenzivní barevná hra připomíná zralé černé třešně a tmavé bobulové ovoce. Ve vůni se rozvíjí aromatická souhra šťavnaté ostružiny, zralého granátového jablka a tmavé višně. Jemné tóny černého rybízu, nádech švestky a delikátní květinové tóny propůjčují buketu další hloubku. V chuti se víno projevuje hutně a hladce, se sametovým průběhem a výraznou ovocnou sladkostí, která působivě podtrhuje charakter nasládlého stylu.

Struktura působí koncentrovaně, aniž by byla těžká. Živá kyselina vyvažuje vysoký obsah zbytkového cukru přibližně 42 g/l a dodává vínu napětí. Třísloviny jsou měkké, kulaté a velmi jemně propletené, takže každý doušek příjemně klouže po patře. Dochuť zůstává dlouho výrazná a znovu přináší tóny ostružinového želé, šťávy z granátového jablka a sladkých třešní. Charakter a styl vína vytvářejí harmonickou kompozici, která milovníkům ovocitých červených vín přináší velké potěšení.

Odrůda Saperavi je považována za jednu z nejzajímavějších původních gruzínských odrůd. Na východě země, v tradiční oblasti Kachetie, nachází ideální podmínky pro aromatická, barevně intenzivní červená vína. Zde použité hrozny pocházejí z půd vzniklých zvětráváním, které révě propůjčují mineralitu a finesu. Kombinace kontinentálního klimatu, teplých lét a chladných nocí umožňuje bobulím pomalu dozrávat a zesiluje jejich přirozenou aromatiku.

• Barva: hluboká rubínově červená s fialovým odleskem
• Vůně: ostružina, granátové jablko, višeň, jemné květinové nuance
• Chuť: nasládlá, hutná, ovocitá a sametová
• Textura: plná, měkká, s jemnozrnitými tříslovinami
• Původ: Kachetie, Gruzie
• Odrůda: 100 % Saperavi

1. Intenzivní ovocné aroma a výrazný odrůdový charakter
2. Harmonické spojení ovocné sladkosti a kyseliny
3. Hutná textura, měkké třísloviny, dlouhá dochuť
4. Tradiční původ s moderní vinifikací

Výroba vína Kindzmarauli nasládlé od Terra Kisi

Ve východní Gruzii, v Kachetii, se vinařství opírá o tisíciletou historii. Klima se vyznačuje teplými léty, slunečnými podzimními dny a chladnějšími nocemi, které zesilují tvorbu aromat v hroznech odrůdy Saperavi. Réva zakořeňuje v chudých půdách vzniklých zvětráváním, které své minerály uvolňují jen střídmě. Díky tomu vzniká koncentrovaný charakter hroznů s výraznou strukturou a hloubkou. Vinice se nacházejí v chráněné poloze, kde větry pravidelně vysušují hroznovou zónu a příznivě doprovázejí fázi zrání.

Sklizeň probíhá selektivně, aby se do sklepa dostaly pouze plně vyzrálé a aromaticky koncentrované hrozny Saperavi. Již ve vinici probíhá první třídění. Hrozny jsou rychle a šetrně dopraveny do vinařství Terra Kisi. Tam následuje další kontrola sklizně. Do vinifikace se dostávají pouze nejlepší partie. Tato pečlivost se později odráží v čistém a výrazném charakteru vína.

Po kvašení rmutu při kontrolovaných teplotách zraje Kindzmarauli nasládlé – Terra Kisi v nerezové nádrži. Toto zrání v nerezu zachovává primární ovocnost a zdůrazňuje odrůdová aromata ostružiny, granátového jablka a višně. Vliv dřeva zůstává záměrně stranou, aby přirozená ovocná sladkost, šťavnatá textura a živá aromatika zůstaly v popředí v nezměněné podobě. Víno dostává dostatek času na jemných kvasnicích, což podporuje jeho hutnost v chuti a propůjčuje mu další krémovost.

Styl vinaře z Terra Kisi se orientuje na čistotu, preciznost a autenticitu. Tradiční gruzínská vinařská kultura se zde spojuje s moderní sklepní technologií. Rukopis vinaře se projevuje ve víně, které otevřeně odhaluje svůj původ, zároveň však působí současně a přístupně. Cílem je výrazné, ovocité červené víno, které jasně přenáší profil odrůdy Saperavi i zvláštnosti Kachetie.

Doporučení k vychutnání vína Kindzmarauli nasládlé – Terra Kisi

Díky své bohaté ovocnosti a nasládlému stylu nabízí toto víno Saperavi řadu kombinací k pokrmům. Obzvlášť působivě se hodí k výrazným, lehce pikantním jídlům kavkazské kuchyně. Grilované jehněčí s bylinkami, kořeněné špízy z mletého masa nebo plněné vinné listy vytvářejí s tímto vínem fascinující harmonii. Také výrazné, lehce pikantní dušené pokrmy s paprikou a rajčaty získávají díky tmavému ovoci a ovocné sladkosti zajímavý protiklad.

Víno se výborně hodí také k sýrovým variacím. Především polotvrdé a lehce vyzrálé sýry tvoří harmonický doplněk. Modré sýry se dostávají do intenzivní souhry s tmavým ovocem a plností v chuti. V oblasti dezertů doprovázejí víno obzvlášť harmonicky ostružinové a třešňové dezerty, dort z hořké čokolády nebo variace s granátovým jablkem. Také samotné toto červené víno nabízí velké potěšení, například jako večerní doprovod ve sklenici na červené víno.

• Párování s jídlem:
  • Grilované jehněčí, kořeněné špízy z mletého masa, plněné vinné listy
  • Dušené pokrmy s paprikou, rajčaty a bylinkami
  • Polotvrdé a lehce vyzrálé sýry
  • Dezerty s tmavým bobulovým ovocem nebo granátovým jablkem
• Příležitosti:
  • Společenská setkání s přáteli
  • Večery s orientálně nebo kavkazsky inspirovanými menu
  • Slavnostní příležitosti a slavnostně prostřené stoly
  • Příjemný okamžik s červeným vínem po dlouhém dni

Pro dokonalý dojem se doporučuje podávat víno v klasické sklenici na červené víno. Ideální teplota podávání se pohybuje mezi 14 a 16 stupni Celsia, aby ovocná sladkost, kyselina a struktura tříslovin působily vyváženě. Krátké provzdušnění ve sklenici ovocný buket ještě zesílí. Při skladování v chladu, bez přístupu světla a naležato doprovází víno od ročníku přibližně další tři roky s neměně živou aromatikou. Kindzmarauli nasládlé – Terra Kisi tak zůstává spolehlivým partnerem pro řadu příjemných okamžiků.

• Další produkty od Terra Kisi