Kindzmarauli - Jobava Winery

Do sklenice proudí hluboká rubínová barva s fialovými odlesky a signalizuje čistou intenzitu. Ve vůni se Kindzmarauli - Jobava Winery rozvíjí smyslné aroma zralých červených bobulí, šťavnatých třešní a jemných hřebíčkových tónů. Jemné tóny černého rybízu, špetky švestek a nádechu sušených bylin dodávají buketu další hloubku a napětí.

V chuti se toto nasládlé Saperavi z Kachetie představuje s hladkou, lehkou texturou a bohatou ovocnou sladkostí. Červené bobulové ovoce působí čistě a koncentrovaně, doprovázené kořenitými akcenty a živou kyselinkou, která vínu propůjčuje svěžest a vybízí k dalšímu napití. Jemné třísloviny elegantně rámují celkový projev, aniž by kdy dominovaly. Doznívání zůstává dlouhé, s tóny červeného ovoce, sladkých třešní, hřebíčku a jemného, téměř čokoládového koření.

Styl tohoto červeného vína z teplé pěstitelské oblasti spojuje tradiční gruzínské vinařské umění s moderní sklepní technikou. Saperavi, výrazná autochtonní odrůda Gruzie, se zde představuje jako čistě odrůdové a precizně interpretované víno. Hra koncentrovaného ovoce, vyvážené sladkosti a živé kyselinky vytváří červené víno působivé harmonie, které nadchne začátečníky i zkušené milovníky vína.

• Barva vína: intenzivní rubínová s fialovými odlesky
• Odrůda: Saperavi, čistě odrůdové
• Původ: Kachetie, podoblast Kindzmarauli, Gruzie
• Chuť: nasládlá, ovocná, s kořenitými akcenty
• Textura: lehká, jemná, s měkkými tříslovinami
• Vinifikace: nerezová nádrž, sur lie, kvašení v lahvi
• Doznívání: dlouhé, ovocně-kořenité

1. Ve vůni: červené bobulové ovoce, třešně, hřebíček, rybíz
2. V chuti: sladce vyzrálé ovoce, jemné koření, živá kyselinka
3. Struktura: lehké v těle, avšak aromaticky intenzivní
4. Styl: Starý svět s teplým klimatem, moderně interpretovaný

Výroba vína Kindzmarauli z vinařství Jobava Winery

Hrozny pro Kindzmarauli - Jobava Winery pocházejí z chráněného označení původu Kindzmarauli v Kachetii, jednom z nejznámějších gruzínských regionů. Panuje zde teplé kontinentální klima se slunečnými dny a chladnými nocemi, které odrůdě Saperavi propůjčuje působivou aromatickou koncentraci. Vinice se nacházejí na terasovitých polohách, jejichž půdy tvoří různé vrstvy kamenitého materiálu a dobře odvodněných substrátů. Díky tomu réva zakořeňuje hluboko a poskytuje charakteristické hrozny.

Sklizeň probíhá pečlivě ručně, aby se do sklepa dostaly pouze optimálně vyzrálé a aromaticky koncentrované bobule. Každá parcela se zpracovává odděleně, což umožňuje precizně řídit styl vína. Po šetrném odstopkování a lisování následuje teplotně kontrolované kvašení v nerezové nádrži, díky němuž zůstává v popředí svěží a čisté ovocné aroma odrůdy Saperavi.

Významným stavebním prvkem komplexnosti tohoto vína je zrání sur lie, tedy na kvasnicích. Jemné kvasnice zůstávají po delší dobu v kontaktu s mladým vínem, pravidelně se promíchávají a propůjčují mu tak větší plnost, krémovost a aromatickou vrstevnatost. Tento proces zvýrazňuje dojmy červených bobulí a hřebíčku, aniž by narušil lehkost textury.

Dalším krokem je kvašení v lahvi, které vínu propůjčuje osobitý charakter a obzvlášť harmonické propojení sladkosti, kyselinky a tříslovin. Zrání v nerezové nádrži zachovává čistotu ovocného projevu a zářivou barvu, zatímco sklepní styl vinařství Jobava Winery staví na preciznosti, čistotě a vyjádření původu. Vinařský důraz spočívá v autentické interpretaci odrůdy Saperavi, která je spojena s inovativním provedením lahve působivě podtrhujícím prémiový charakter.

Chráněné označení původu PDO (Protected Designation of Origin) zaručuje přísnou kontrolu pěstitelské oblasti, výnosu a vinifikace. Stříbrné ocenění na soutěži IWSC International Wine & Spirit Competition potvrzuje vysoké nároky vinařství Jobava Winery na kvalitu a vyzdvihuje Kindzmarauli jako referenční příklad gruzínského červeného vína v nasládlém stylu.

Doporučení k vychutnání vína Kindzmarauli z vinařství Jobava Winery

Kindzmarauli - Jobava Winery vyniká zejména v kombinaci s pokrmy. Aromatická sladkost, živá kyselinka a šťavnaté červené ovoce tvoří ideální protějšek k tmavým pokrmům a intenzivním chutím.

• Dezerty s hořkou čokoládou nebo bobulovým ovocem
• Sladce kořeněné pokrmy s orientálním kořením
• Dušené výrazné masové pokrmy s lehce pikantními omáčkami
• Zrající tvrdé sýry s karamelizovanými prvky

Při zvláštních příležitostech se toto gruzínské červené víno ukazuje jako působivý společník. Jeho smyslná ovocná sladkost a dlouhé finále se ideálně hodí k:

1. Romantické večeři při svíčkách
2. Valentýnu s jemným dezertem a čokoládou
3. Dárku pro dobré přátele se zálibou v neobvyklých vínech
4. Požitkářským večerům, kdy je v centru pozornosti výjimečné červené víno

Doporučená servírovací teplota je 10 až 12 °C. Lehce vychlazené víno představuje své ovocné aroma obzvlášť čistě a podmanivě. Velká sklenice na červené víno poskytne intenzivní vůni dostatek prostoru a zaměří pozornost na mnohovrstevnaté bobulové ovoce a jemné koření hřebíčku.

Při správném skladování v chladné místnosti chráněné před světlem a s konstantní teplotou toto červené víno harmonicky dozrává po několik let. Skladovací potenciál až osm let od ročníku otevírá zajímavé okamžiky k vychutnání, během nichž se rozvíjejí další tóny zrání, jako jsou sušené ovoce, jemné tóny pražení a ještě komplexnější kořenitost. Kdo dává přednost svěžímu a šťavnatému ovoci, vychutná si víno v prvních letech po lahvování.

Díky svému stylovému zaměření jako nasládlé, ovocné červené víno ze Starého světa okouzlí Kindzmarauli jak milovníky vína s objevitelským duchem, tak znalce gruzínské vinařské kultury. Výrazný společník pro emotivní večery, který v každé sklenici nechává pocítit tisíciletou vinařskou tradici Gruzie.

• Další produkty od Jobava Winery