Etichetta Nera 1,0l - Vecchia Romagna

Italská brandy Etichetta Nera 1,0l - Vecchia Romagna září ve sklenici hlubokou, jasnou zlatou barvou. Hustý třpyt ulpívá na stěně sklenice a probouzí očekávání. Při prvním zatočení se uvolňují hřejivé vůně. Kořenité tóny připomínají jemné dubové hoblinky, trochu pepře a náznak muškátového oříšku. Přidávají se ořechové tóny pražených lískových oříšků a vlašských ořechů. Jemná vanilka se rozprostírá navrchu a vyvolává představy čerstvé smetany a křehkého pečiva.

Po krátkém provzdušnění se vůně rozvíjí do dalších vrstev. Objevují se zralé sušené plody, jako datle a fíky. K nim se přidává stopa pomerančové kůry s lehce karamelizovaným charakterem. V pozadí se ukazují kakao, tmavý karamel a náznak kávy. Vůně má takovou hloubku, že každý další doušek odhalí jiný detail.

V ústech působí brandy plně a zakulaceně. První dojem přináší sladkou vanilku a karamel. Poté následuje jádro tvořené ořechy a jemným kořením. Textura je měkká, téměř krémová, s hutným tělem. Kořenitý dubový tón, trochu skořice a nuance hřebíčku dodávají napětí. Náznak mandlí a marcipánu celý obraz doplňuje.

V průběhu degustace se přidává jemná sladkost sušeného ovoce. Objevují se tóny rozinek, sušených meruněk a kandovaného pomeranče. Jemný kouřový závoj a kakao propůjčují nápoji hloubku. Rovnováha sladkosti, koření a dřeva působí velmi harmonicky. Doznívání je dlouhé, s ozvěnou ořechů, vanilkového lusku a hřejivého dubu.

Etichetta Nera 1,0l - Vecchia Romagna se hodí pro klidné chvíle po jídle. Doprovodí hořkou čokoládu, ořechové dezerty nebo výrazné espresso. V domácím baru působí velká láhev impozantně a díky svému charakteristickému tvaru zůstává v paměti. Kdo oceňuje klasické umění italské výroby brandy, objeví zde destilát s charakterem a stylem.

Nejdůležitější dojmy v kostce:

• Barva: jasná, intenzivní zlatá s hřejivým třpytem
• Vůně: vanilka, pražené ořechy, koření, sušené ovoce, jemný dřevitý tón
• Chuť: zakulacená, jemná, ořechová, s karamelem a kořenitým dubovým dřevem
• Doznívání: dlouhé, s vanilkou, ořechy a jemným kakaovým tónem
• Příležitost: digestiv, klidné večery, stylová setkání s přáteli

Kdo se ponoří hlouběji, objeví vrstvy plné nuancí. Tato brandy vybízí k pomalé degustaci. Zkušený požitkář při ní často postupuje takto:

1. Nalijte brandy do sklenice s baňatým tvarem a nechte ji chvíli odstát.
2. Sklenicí zatočte a v klidu zachyťte první vůni.
3. Napijte se malého doušku a nechte jej rozprostřít v ústech.
4. Všímejte si rovnováhy sladkosti, koření a dřeva.
5. Vědomě sledujte dlouhé doznívání.

Ve srovnání s mnoha mladými vinnými destiláty působí tento Ital vyzráleji, usedleji a komplexněji. Alkohol je dobře začleněný a podporuje aroma, místo aby je překrýval. Brandy se proto hodí také jako základ elegantních koktejlů, u nichž se vyžaduje hloubka a plnost. Litrová láhev navíc přináší dlouhé požitky a dostatečnou zásobu pro hosty i mimořádné příležitosti.

Výroba Etichetta Nera 1,0l od Vecchia Romagna

Za každou sklenkou této brandy stojí pečlivé řemeslné umění. Základem jsou vybraná italská vína. Využívají se především bílé odrůdy s jemnou kyselinou a jasným ovocným charakterem. Poskytují základ pro pozdější vinný destilát. Po kvašení následuje destilace. Při ní destilatér odděluje nežádoucí předkap a dokap a zachovává pouze čisté srdce destilátu.

Destilace probíhá v tradičních měděných kotlích a částečně také v moderních zařízeních. Měď váže ostré tóny a vytváří čistý, elegantní destilát. Díky pomalému zahřívání zůstává zachována jemná hra aromat vína. Tak vznikají jasné, aromatické destiláty, které později rozvinou svou plnost v dřevěném sudu.

Po destilaci následuje zrání ve vybraných dubových sudech. Zde brandy získává svou zlatou barvu a typické tóny vanilky, karamelu a pražených tónů. Sudy dýchají okolním vzduchem. K destilátu se tak pomalu dostává kyslík a podporuje jeho pozvolný vývoj. Dub uvolňuje třísloviny a aroma, které zahušťují strukturu.

V průběhu zrání v sudech se harmonicky propojují ořechové tóny, koření a aroma sušeného ovoce. Destilatér pravidelně ochutnává a vybírá ideální sudy pro pozdější kompozici. Do výsledné směsi se spojují různé šarže s odlišnou dobou zrání. Tak vzniká stálý, rozpoznatelný styl nesoucí jméno Vecchia Romagna.

Před stáčením se brandy mísí s kvalitní měkkou vodou, aby bylo dosaženo obsahu alkoholu 40 % obj. Poté ještě odpočívá, aby se jednotlivé složky propojily. Teprve následně ji palírna stáčí do charakteristické láhve, která je již desítky let symbolem italské kultury brandy.

Doporučení k podávání Etichetta Nera 1,0l od Vecchia Romagna

Jako samostatný nápoj rozvine tato brandy svou eleganci při pokojové teplotě. Ideální je sklenice ve tvaru tulipánu určená k degustaci vůně nebo klasická sklenice na brandy. Pro svěží akcent v létě se hodí velká sklenice tumbler s množstvím ledu. Kousek pomerančové kůry přidá další vůni a jemně hořký tón.

Také v koktejlech ukazuje Etichetta Nera 1,0l - Vecchia Romagna svůj talent. Elegantní Brandy Sour skvěle zvýrazní její ovocnost a kořenitost. Pro přípravu Brandy Sour vložte brandy, čerstvou citronovou šťávu a cukrový sirup s ledem do šejkru. Poté důkladně protřepejte, přeceďte do vychlazené sklenice a ozdobte citronovou kůrou. Brandy dodává plnost a hloubku, citronová šťáva přináší napětí.

Kdo ocení italsky laděný nápoj po večeři, může sáhnout po Espresso Brandy. Připravte dvojité espresso a nechte je mírně vychladnout. Brandy s trochou cukrového sirupu vložte do míchací sklenice s ledem a krátce promíchejte do vychlazení. Poté přidejte espresso, znovu promíchejte a přeceďte do vychlazené sklenice. Kávové zrno nebo malý kousek hořké čokolády celý dojem krásně doplní.

Pro nenáročný long drink se hodí také kombinace s tonikem. Naplňte longdrinkovou sklenici ledem, přilijte brandy a dolijte suchým tonikem. Plátek pomeranče nebo kůra dodá svěží citrusové tóny, které dokonale ladí s vanilkovými a ořechovými aromaty.

Při gastronomickém párování tato brandy vynikne po boku dezertů a sýrů. Ideálně se hodí k panna cottě s karamelovou omáčkou, tiramisu nebo mandlovému pečivu. Výrazné tvrdé sýry a ořechové horské sýry získávají díky sladké kořenitosti brandy působivý protiklad. Také samotná po středomořském menu tvoří korunovaci vydařeného večera.

• Další produkty od Vecchia Romagna