12 Sterne in GP - Metaxa

Zlatavý třpyt ve sklenici, závan Středomoří ve vůni a sametový pocit v ústech plný hloubky: 12 Sterne in GP - Metaxa okouzlí na první pohled. Barva jiskří v teplých zlatých tónech s lehkým měděným odleskem, který připomíná západ slunce nad Egejským mořem. Už při zakroužení ve sklenici brandy olejovitě a hustě stéká po jejích stěnách, což jasně vypovídá o vyzrálosti a výraznosti.

Do nosu vstupuje mnohovrstevnatá vůně. Jemné byliny připomínají sušený horský čaj a středomořskou makchii. Bohatě vystupuje sušené ovoce, například datle, fíky a rozinky. Přidává se jemná vanilka jako z čerstvého lusku, doprovázená tóny medu, hebkého karamelu a náznaku pomerančové kůry. Decentně kořenité tóny skořice, muškátového oříšku a trochy hřebíčku dotvářejí aromatickou kompozici. V pozadí čeká jemný nádech dubového dřeva a pražených mandlí.

Na patře začíná 12 Sterne in GP - Metaxa hebce a sametově. První dojem tvoří bohatá sladkost sušeného ovoce, rozinek a fíků, po níž následuje šťavnatá švestka a lehký dotek kandovaného pomeranče. Vanilka se krémově rozprostírá po jazyku, podpořená jemným karamelem a náznakem kakaa. Postupně se rozvíjí hřejivé koření a harmonicky se rozlévá v ústech. Byliny přinášejí rovnováhu a propůjčují nápoji strukturu, aniž by zastínily požitek.

V průběhu se brandy rozvíjí v působivou hru sladkosti, kořenitosti a svěžesti. Decentní citrusový tón dodává živost, zatímco dřevo z ležení propůjčuje hloubku. Pražené tóny mandlí a náznak moka kávy vytvářejí elegantní akcenty. Dozvuk působí dlouze, hedvábně a vytrvale. Sušené ovoce, vanilka a koření doznívají spolu s hřejivým dubem. Pocit v ústech zůstává sametový a komplexní.

Nejdůležitější dojmy se spojují v smyslově působivý celek:

• Barva: intenzivní zlato s měděnými odlesky
• Vůně: byliny, sušené ovoce, vanilka, med a jemné koření
• Chuť: hebká, ovocná, kořenitá a elegantně sladká
• Pocit v ústech: sametový, kulatý a plný
• Dozvuk: dlouhý, hřejivý a aromaticky mnohovrstevnatý

Tato harmonie středomořské aromatiky a jemného zrání v dubu propůjčuje 12 Sterne in GP - Metaxa mimořádný charakter. Každá fáze degustace vypráví vlastní příběh. Při prvním přivonění se vynoří obraz sluncem zalité vinařské krajiny. Při prvním doušku vzniká pocit dlouhého večera stráveného s přáteli. A v dochuti doznívá klid tiché chvíle, v níž zůstává jen sklenice a její vůně.

Pro rychlou orientaci poslouží malá chronologie degustace ve třech krocích:

1. Při nalévání brandy ukazuje husté stékající proužky a hřejivé zlato ve sklenici.
2. Při přivonění se vrstvu po vrstvě rozvíjejí byliny, sušené ovoce, vanilka a jemné koření.
3. Při pití následuje hebká sladkost, kořenitá hřejivost a dlouhý, elegantní dozvuk.

Ať už čistá u krbu, po výtečném jídle nebo jako ušlechtilý základ koktejlu, tato řecká brandy pozvedne mnoho příležitostí. Oddaná aromatika vybízí k pomalému a vědomému vychutnávání a při každém doušku odhaluje nové nuance.

Výroba 12 Sterne in GP od Metaxy

Třída této brandy vzniká díky pečlivému výběru základních vín a kontrolovanému zrání. Základem jsou vyzrálé vinné destiláty z řeckých hroznů zalitých sluncem. Tyto destiláty zrají po mnoho let v dubových sudech. Během této doby se rozvíjejí tóny sušeného ovoce, vanilky a dřeva, které utvářejí její charakter.

Mistr destilatér vybírá jednotlivé partie podle vůně a struktury. Vinné destiláty procházejí šetrnou destilací, při níž se využívá pouze nejjemnější střední část destilátu. Tak vzniká čistý a aromaticky bohatý destilát s vysokou čistotou. Současně zrají vybraná muškátová vína, která později v omezeném množství zjemňují cuvée. Přinášejí chuti hloubku a plnost a podporují tóny sušeného ovoce.

Zvláštní roli hraje tajná směs bylin a botanických přísad. Tyto esence propůjčují brandy její typický, lehce kořenitý podtón. Kompozice vzniká s velkou zkušeností, aby byliny nepřekryly ovocné a vanilkové tóny, ale vhodně je doplnily. Tak vzniká harmonické propojení vína, dřeva a bylin.

Zrání v dubových sudech představuje srdce celého výrobního procesu. Různé velikosti sudů a druhy dřeva zajišťují komplexní aromatickou intenzitu. V menších sudech vzniká výrazná kořenitost a těsnější kontakt se dřevem. Větší sudy propůjčují jemnější zrání a zachovávají ovocný charakter. Díky šikovnému kombinování těchto partií získává brandy svou hloubku a mnohovrstevnatost.

Na závěr master blender spojuje vyzrálé destiláty, muškátová vína a bylinné esence do jednoho cuvée. Tato směs poté ještě nějakou dobu odpočívá, aby se její aromata optimálně propojila. Teprve když vůně, chuť a pocit v ústech dokonale ladí, putuje 12 Sterne in GP - Metaxa do lahve. Tak vzniká prémiová brandy, která spojuje tradici, řemeslo a středomořskou atmosféru.

Doporučení k vychutnávání 12 Sterne in GP od Metaxy

Při pití čisté se tato brandy naplno rozvine při teplotě mezi 16 a 20 stupni. Baňatá sklenka typu nosing soustředí aromata přímo k nosu. Před prvním douškem se vyplatí dopřát si chvíli klidu, během níž se vůně ve sklenici rozvine. Malý doušek pomalu převalujte po jazyku, aby se ukázala celá hloubka sušeného ovoce, vanilky a bylin.

Kdo použije tento destilát v koktejlu, objeví nové stránky jeho charakteru. Elegantní klasikou je Old Fashioned inspirovaný Středomořím. Připravíte jej následovně: Nalijte čtyři centilitry brandy do míchací sklenice s kostkami ledu. Přidejte půl centilitru cukrového sirupu a dva střiky orange bitters. Směs míchejte do vychlazení, dokud se sklenice zvenčí nezorosí. Nápoj sceďte do tumbleru přes čerstvé kostky ledu. Ozdobte sklenici širokým proužkem pomerančové kůry.

Druhý návrh se dokonale hodí k teplým letním večerům: Metaxa Highball. Nalijte čtyři centilitry 12 Sterne in GP - Metaxa do vysoké sklenice s kostkami ledu. Dolijte kvalitním ginger ale a nápoj jemně promíchejte. Lehce vymačkejte limetovou kůru nad sklenicí, aby se éterické oleje dostaly do nápoje. Poté kůru vložte do sklenice jako ozdobu. Tak se propojí kořenitost brandy se svěžestí ginger ale.

Pro slavnostní příležitost se hodí aromatický Brandy Sour. Nalijte pět centilitrů brandy, tři centilitry čerstvé citronové šťávy a dva centilitry cukrového sirupu do šejkru s ledem. Intenzivně protřepávejte, dokud šejkr nebude na dotek ledově studený. Nápoj sceďte do coupette nebo elegantní sklenice na sour. Ozdobte citronovou kůrou nebo polovinou plátku pomeranče. Svěží kyselost zvýrazní tóny sušeného ovoce a podtrhne vanilku.

Také v kombinaci s jídlem ukazuje 12 Sterne in GP - Metaxa svou třídu. S dezerty z hořké čokolády a pomeranče vytváří smyslově působivou souhru. Výborně se hodí také ke crème brûlée, ořechovému koláči nebo baklavě. Sladké, ořechové a karamelové tóny se ideálně propojují se sušeným ovocem a kořenitými nuancemi. Vzniká tak harmonická tečka za povedeným menu.

• Další produkty od Metaxa