Alazani Valley Rotwein lieblich - Kakhetian Sun

Gruzínské červené víno Alazani Valley v nasládlém stylu – Kakhetian Sun ve sklenici září hlubokou rubínovou barvou s jemnými fialovými odlesky. Již při nalévání se rozvíjí intenzivní, lákavý proud vůní a naplňuje prostor ovocnými tóny. Ve vůni se objevuje zralá jahodová marmeláda, tmavá švestka a nádech vanilky, doprovázené jemnými tóny sušených bylin a lehce kořenitým podtónem. Tato kompozice okamžitě navozuje dojem hřejivosti, velkorysosti a gruzínské radosti ze života.

V chuti se toto červené víno z Kachetie projevuje jemně, půvabně a působivě ovocně. Přirozený zbytkový cukr zvýrazňuje aroma jahodové marmelády a šťavnatých švestek, zatímco vanilkový tón dodává decentní, krémové zakončení. Textura působí sametově, téměř hedvábně, a příjemně obaluje jazyk. Svěží, dobře začleněná kyselina propůjčuje sladce ovocnému aromatickému profilu živost a vybízí k dalšímu doušku. Jemné, zralé třísloviny víno strukturují a dodávají mu oporu, aniž by potlačily jeho uhlazený charakter.

Tato odrůdově čistá odrůda Saperavi z oblasti Kachetie v Gruzii působivě ukazuje potenciál této původní odrůdy. Kombinace štěrkovitých a jílovitých půd propůjčuje hroznům výraz, hloubku a charakteristický ovocný profil. Saperavi je považována za odrůdu s intenzivní barvou a výraznou silou, která v tomto nasládlém provedení odhaluje svou jemnější, hravější stránku. Souhra původu, odrůdy a zrání v nerezové nádrži vytváří moderní, jasně definovaný styl, jenž staví do popředí svěžest a ovocnost.

• Barva: hluboká rubínová s fialovými odlesky
• Odrůda: Saperavi, odrůdově čisté
• Původ: Kachetie, Gruzie
• Textura: sametová, jemná, přívětivá
• Chuť: nasládlá, ovocná, harmonická
• Zrání: v nerezové nádrži s řízenou teplotou
• Půdy: štěrk a jíl

1. Vůně jahodové marmelády, švestek a vanilky
2. Jemné třísloviny, delikátní struktura
3. Dlouhý, ovocný dozvuk
4. Ideální víno pro příjemná, neformální setkání

V dozvuku zůstává intenzivní dojem tmavého bobulového ovoce, svařených červených plodů a jemného nádechu vanilky. Sladkost nepůsobí těžce, ale harmonicky doznívá a zanechává příjemný pocit plnosti a hřejivosti. Toto červené víno doprovodí jak pohodové večery na pohovce, tak společenská setkání s přáteli a opakovaně svádí k dalšímu doušku.

Výroba červeného vína Alazani Valley v nasládlém stylu – Kakhetian Sun

Hrozny pro červené víno Alazani Valley v nasládlém stylu – Kakhetian Sun pocházejí z tradiční vinařské oblasti Kachetie na východě Gruzie. Zdejší klima se vyznačuje teplými léty, mírnými podzimy a dostatkem slunečních hodin, což pozdně dozrávající odrůdě Saperavi poskytuje optimální podmínky. Chladné větry z hor se setkávají s teplem Alazanské nížiny a vytvářejí napínavé mikroklima, které podporuje vznik aromatických, výrazných bobulí.

Réva zakořeňuje v rozmanité kombinaci štěrkovitých a jílovitých půd. Štěrkovité složky zajišťují odvodnění, přes den akumulují teplo a v noci je pomalu uvolňují směrem k révě. Jílovité půdy naopak poskytují keřům oporu a zásobují je živinami. Tato půdní struktura podporuje koncentrovanou ovocnost a propůjčuje vínu charakteristickou hloubku, aniž by působilo těžce.

Pro toto víno probíhá pečlivá sklizeň, při níž se používají pouze plně zralé, aromatické hrozny Saperavi. Sklizeň probíhá šetrně, aby se bobule dostaly do sklepa neporušené. Poté je sklizené hroznové víno po šetrném odstopkování přepraveno ke kvašení s řízenou teplotou do nerezové nádrže. Díky tomu zůstává v centru pozornosti svěží, čisté ovoce bez vlivu dřevitých tónů.

Během kvašení věnuje sklepní tým pozornost šetrné extrakci barviv a jemných tříslovin ze slupek. Díky nízké teplotě kvašení se charakteristické tóny jahodové marmelády a švestek rozvíjejí obzvlášť výrazně. Po dokončení kvašení zůstává mladé víno ještě určitou dobu na jemných kvasnicích. Tato fáze zjemňuje texturu, dodává další krémovost a zajišťuje harmonické propojení kyseliny a sladkosti.

Zrání v nerezové nádrži zdůrazňuje moderní styl vinařství Kakhetian Sun. V popředí stojí čisté ovoce, zářivá barva a sametový, přístupný charakter. Vinař sleduje jediný cíl: vyjádřit osobitost hroznů Saperavi a jedinečnost údolí Alazani v autentickém, přitom mimořádně půvabném červeném víně, které nadchne už od první sklenky.

Doporučení k podávání červeného vína Alazani Valley v nasládlém stylu – Kakhetian Sun

Červené víno Alazani Valley v nasládlém stylu – Kakhetian Sun nejpůsobivěji vynikne v kombinaci s vhodnou kuchyní. Sladce ovocný aromatický profil se skvěle snoubí s kořeněnými a lehce pikantními pokrmy kavkazské a orientální kuchyně. Výrazně grilované maso se sladkokyselými omáčkami, kořeněné dušené pokrmy se sušeným ovocem nebo pikantní drůbeží pokrmy získávají díky tomuto vínu lákavý protějšek.

Také ke zralým nebo polotvrdým sýrům s jemnou pikantností vzniká zajímavé spojení. Milovníci dezertů rádi sáhnou po ovocných sladkých tečkách, jako je jahodový tart, dort z hořké čokolády s bobulovým ovocem nebo švestkový crumble. Přirozená sladkost vína tyto kreace příjemně doprovází a zvýrazňuje aromatickou souhru ovoce a čokolády.

• Párování s jídlem: kořeněné pokrmy z grilu, dušená jídla, vyzrálé sýry
• Dezerty: jahodový tart, čokoládový dort, švestkové dezerty
• Doporučená sklenka: klasická sklenka na červené víno

Jako víno pro příjemné večery ve společnosti se toto Saperavi skvěle hodí ke spontánním setkáním s přáteli, večerům u společenských her nebo jako půvabný doprovod k filmu. Uvolněně doprovodí dlouhý večer, hodí se na slavnostně prostřený stůl stejně jako na balkon či zahradu. Ať už jako dárek pro milovníky vína, nebo jako objev pro zvědavce, kteří chtějí poznat gruzínské speciality, toto červené víno zanechá trvalý dojem.

Ideální teplota podávání se pohybuje přibližně mezi 14 a 16 stupni Celsia. Krátké vychlazení před podáváním víno ještě více osvěží a zvýrazní jeho živou ovocnost. Ve sklenici na červené víno se aromatická rozmanitost optimálně rozvine, sametová textura jasně vynikne a dlouhý dozvuk ukáže svou plnou zářivost.

Během prvních tří let od ročníku se toto víno projevuje obzvlášť ovocně a půvabně. Skladování naležato při stálé, chladné teplotě a ochrana před světlem a silnými otřesy pomáhají zachovat jeho svěžest a hloubku. Alazani Valley v nasládlém stylu – Kakhetian Sun tak zůstává lákavým doprovodem mnoha příjemných okamžiků.

• Další produkty od Kakhetian Sun