Weingut Robert Weil

Vinařství s oslnivou minulostí ve vinařství Robert Weil

Německé vinařství Robert Weil v oblasti Rheingau má dlouhou tradici církevního a šlechtického vinařství. Již v roce 1867 získal Dr. Robert Weil první vinice na Kiedricher Berg a o osm let později se usadil v Kiedrichu převzetím panství šlechtického mecenáše umění sira Johna Suttona. Předtím působil Robert Weil na pařížské Sorbonně, svůj profesorský post však musel opustit v předvečer francouzsko-německé války.

Vedle své nově objevené vinařské činnosti pracoval Robert Weil jako novinář. Přesto vložil svou energii do nově nabytého vinařství a postupně je rozšiřoval o nové vinice na svazích Kiedricher Berg. Jeho nárokem byla nejvyšší kvalita, a tak mohla vinařství Robert Weil již brzy slavit mezinárodní úspěchy. Jeho výběry z hroznů Riesling byly dodávány na mnohé císařské a královské dvory Evropy a sloužily jako bílé protějšky velkých vín z Bordeaux.

Avšak i měšťanstvo pilo na přelomu století Weilovy ryzlinky. Od berlínského hotelu Adlon až po grandhotely jiných velkých metropolí se podávala vína z vinařství Robert Weil.

V roce 1920 předal Robert Weil řízení vinařství svému synovi Dr. Wilhelmu Weilovi. Ten byl vinařsky politicky angažovaný, a tak bylo vinařství Dr. Weil od roku 1907 zapsáno v tehdejším VDP. Provedl podnik těžkými válečnými lety a poté jej znovu přivedl k dřívějším úspěchům. Od roku 1959 vedl vinařství dále opět syn Dr. Wilhelma Weila, Robert Weil. Od roku 1987 stojí v čele vinařství Robert Weil pravnuk zakladatele, Wilhelm Weil, a přivedl vinařství do moderní doby. Vyučený vinař prozíravě investoval do sklepa a vinic a zavedl tiffany-modrou etiketu. Zříká se herbicidů a hrozny, jejichž keře jsou částečně starší než 50 let, hnojí výhradně organicky. Intenzivní selektivní ruční sklizeň začíná ve vinařství Robert Weil zřídka před říjnem a trvá až 17 průchodů. Výsledkem jsou mezinárodně ceněné, vysoce kvalitní ryzlinky.

Ryzlinky Robert Weil

Ryzlinky z vinařství Robert Weil jsou formovány zvláštními charakteristikami svahů Kiedricher Berg. Díky tomu jsou Weilovy ryzlinky elegantní a zároveň komplexní. Této nenapodobitelné stylistice vděčí Weilovy ryzlinky za svou celosvětovou známost a za to, že jsou považovány za symbol německé ryzlinkové kultury.

90 ha vinic vinařství Robert Weil je osázeno výhradně ryzlinkem. S orientací na udržitelnost probíhá práce ve vinici i ve sklepě přísně kvalitativně zaměřeně a kontrolovaně šetrně k životnímu prostředí. Hnojení je čistě organické, vinice jsou zatravněny a nepoužívají se herbicidy.

Weilovy ryzlinky existují v suchém a polosladkém/fruchtsüß provedení, vína se hodí nejen perfektně jako doprovod k pokrmům, ale dělají i jako solitéři skvělou figuru. Jemná kyselina, přírodní zbytkový cukr a extrakt jsou v dokonalé harmonii a propůjčují Weilovým ryzlinkům jejich jedinečný charakter. Vinice vinařství Robert Weil patří k nejlepším v Rheingau a nacházejí se ve předhůří hřebene Taunus. Až 50 let staré keře mají hustotu výsadby 5 000 až 6 000 keřů na hektar.

Sklizeň a zpracování

Ve vinařství Robert Weil se se sklizní začíná jen zřídka před říjnem a trvá pak nejméně 8 týdnů. Ruční sběr probíhá přísně selektivně až v 17 průchodech vinicí. Tím se sklízejí všechna přívlastková vína až po výběr z cibéb (Trockenbeerenauslese). Od roku 1989 se tento postup rok co rok nepřetržitě dodržuje. Následně jsou hrozny zpracovány velmi šetrně. Transport probíhá pomocí vibračních vozíků na hrozny, takže se hrozny podle vertikálního principu dopravují na lisy. Po šetrném lisování putují mošty samospádem do zásobních tanků, kde jsou předčištěny pomocí přirozené sedimentace.

Jaká nádoba je pro které víno zvolena, závisí na zamýšlené stylistice vína. Tak jsou plná a suchá vína kvašena a školena ve velkých dřevěných sudech, protože tak mohou díky mikrooxidaci rozvinout komplexní struktury. Lehčí, na ovocnost zaměřená a výběrová sladká vína jsou školena v nerezu, protože tak lze nejlépe zvýraznit jejich finesu a eleganci. Kvašení probíhá při kontrolované teplotě a pokud možno – v závislosti na sklizené surovině – spontánně po dobu 6–12 týdnů. Po dokvašení, školení a filtraci jsou vína rychle a šetrně nalahvována. Primární ovocnost má být takto bez ztráty aromatiky přenesena do lahve a v ní dále vyzrávat.

Klasifikace

Vína Robert Weil existují ve čtyřech klasifikacích:

• VDP.GUTSWEIN
• VDP.ORTSWEIN
• VDP.ERSTE LAGE®
• VDP.GROSSE LAGE®

Viniční tratě

• Kiedricher Turmberg: VDP.ERSTE LAGE®
• Kiedricher Klosterberg: VDP.ERSTE LAGE®
• Kiedricher Gräfenberg: VDP.GROSSE LAGE®