Poggio alla Sala

Poggio alla Sala - Toskánsko ve výhledu

Pečlivé přenesení odkazu osvědčených generací Chianti do současnosti je na jedné straně rizikem, které by se nemělo podceňovat, ale na druhé straně je to také příležitost k novému odchodu, k něčemu novému a svěžímu.

Luca a Gionata Gattavecchiovi ze stejnojmenného vinařství se právě této výzvy zhostili v projektu Poggio della Sala. Sourozenci Gattavecchiovi pocházejí ze staré vinařské rodiny, která již po staletí provozuje velmi uznávané vinařství i v centru Montepulciana, ale když se před několika lety objevilo na prodej snad ještě tradičnější vinařství Poggio alla Sala, Gattavecchiovi neodolali a koupili ho.

Gattavecchi a Poggio alla Sala - společně uspěli

Dostatek historie, dokonalý sklep a staré, dokonale položené vinice tak byly na dosah ruky, protože je těžké si představit krásnější a v nejlepším slova smyslu vzrostlejší místo, než je Poggio alla Sala. Uprostřed téměř 40 hektarů velmi dobře udržovaných vinic stojí láskyplně zrekonstruovaná vila z 18. století, v níž se dnes nachází luxusní lázeňský resort.

Vinice a sklepy konzervativní v tom nejlepším slova smyslu

Poggio alla Sala je symbolem klasického toskánského stylu. Co to přesně znamená:

• několik bariků
• žádný francouzský nebo dokonce americký dub
• mnoho velkých dřevěných sudů
• slavonský dub plný charakteru
• Zaměřit se na Sangiovese
• žádné francouzské odrůdy vinné révy

Gattavecchiové tak vyrábějí vína, která nemají parfémovaný vanilkový nádech, ale naopak se vyznačují tříslovinami, páteří a tělem. Na vinicích, z nichž téměř všechny mají výhled na Montepulciano, se kromě autochtonního Prugnolo gentile (Sangiovese) vyskytuje vlastně jen Canaiolo. Luca Gattavecchi ve vínech Poggio alla Sala dokonale přenáší do lahví roztomile konzervativní charakter Vino Nobile di Montepulciano.