Pere Ventura

Podnikatel a zakladatel Pere Ventura

Pere Ventura je uznávaným podnikatelem ve vinařském průmyslu a dobrým příkladem člověka, který se sám vypracoval. Je ženatý a má čtyři děti. On pochází z rodiny úzce spjaté s vinařstvím a celý svůj život zasvětil zakládání vlastních podniků a získávání a zvyšování hodnoty svých vinařství.

Dnes vlastní několik vinařství se čtyřmi označeními původu, která se nacházejí v Katalánsku na severovýchodě Španělska.

Společnost Pere Ventura FWE byla založena v roce 1992 v Sant Sadurní d'Anoia. Vyrábí především šumivá vína. Pere Ventura získal vinici Can Bas v roce 2011, aby zachoval historické dědictví jednoho z nejvýznamnějších vinařství v oblasti Penedès a ochránil ho pro budoucí generace. v roce 2013 pak přibylo víno Merum Priorati z vinařské oblasti Priorat.

Respekt k práci a udržitelnosti ve společnosti Pere Ventura

Vinaři, kteří pracují na vinicích společnosti Pere Ventura, jsou místní obyvatelé, kteří znají půdu a jsou na péči o ni velmi hrdí. Jejich práce je respektována a ceněna nade vše. Všechny pozemky Pere Ventura nejsou zavlažovány a v případě rizika nadprodukce se jako samoregulační metoda produkce používá vegetační kryt. Do vinic se zasahuje jen málo, protože Pere Ventura upřednostňuje respektování ekologie každé vinice. Několik málo použitých ošetření se řídí kritérii ekologického zemědělství a integrovaného managementu. Většina úsilí je zaměřena na používání preventivních metod proti houbovým chorobám (plíseň, botrytida atd.) a hnojiva jsou omezena na minimum díky přísné kontrole používání vegetačního krytu. Na všech vinicích Pere Ventura se provádí prořezávání, prořezávání listů a zelený řez. Aby se zajistilo správné dozrávání hroznů, často se na začátku veraisonu (dozrávání) strhávají přebytečné hrozny z révy. Plevele jsou potlačovány pomocí kulturních postupů, které pokud možno zamezují používání strojů, aby se minimalizovalo zhutnění půdy a emise plynů. Na kontrolovaných vinicích Pere Ventura garantuje dlouhodobé smlouvy všem místním pěstitelům.

Mezi další opatření v oblasti udržitelnosti ve společnosti Pere Ventura patří:

• Spotřeba paliva, vody a elektřiny je co nejvíce omezena.
• Nákupy jsou prováděny od místních dodavatelů, aby se omezila doprava na minimum, a tím se dosáhlo menší uhlíkové stopy.
• V době sklizně se hrozny sbírají ručně za úsvitu, aby se ušetřila energie na chlazení hroznů při převozu do vinařství.
• Spotřeba energie je co nejvíce optimalizována, aby se snížilo množství plynů a CO2.
• Práce probíhají v souladu se zásadou ekologické udržitelnosti a k osvětlení pracovních prostor v kancelářích se využívá přirozené denní světlo.
• Provozuje se ekologické zemědělství a integrovaná ochrana proti škůdcům a chorobám.
• Podzemní konstrukce většiny vinařství Pere Ventura zajišťuje přirozené udržování správné teploty vína, což také pomáhá zabránit vizuálnímu znečištění krajiny.

Fakta a údaje o Pere Venturovi

• přidružená vinařství: Pere Ventura, Can Bas Domini Vinicola, Merum Priorati
• odrůdy vinné révy používané pro výrobu cavy a vína: 14
• Plocha vinice pod dohledem Pere Ventury: 328
• Rok založení nejstarší parcely skupiny Pere Ventura: 1369