Pago de Cirsus

Od ředitele k vinaři

Španělský režisér a úspěšný producent Iñaki Nuñez si splnil svůj sen o vlastním vinařství a se svým vinařstvím Bodega Pago de Cirsus se zařadil po bok slavných herců a režisérů, kteří svou vášeň pro víno proměnili ve druhou profesi. Zdaleka ne všem se však daří vyrábět vína tak přesvědčivé kvality jako Nuñezovi. Na zhruba 140 hektarech vinic vytváří filmař, který se proslavil mimo jiné jako koproducent filmového hitu "Devět bran" s Jonnym Deppem, vynikající vína z odrůd Tempranillo, Garnacha, Merlot, Syrah, Cabernet Sauvignon, Chardonnay, Sauvignon Blanc a Moscatel. Od roku 2003 není sklepmistrem vinařství nikdo jiný než Jean-Marc Sauboua, a tak není divu, že kombinace španělských a francouzských odrůd se zde tak dokonale osvědčila. Svou celosvětovou kariéru zahájil nedaleko Bordeaux ve slavném Chateau Haut-Brion a nyní ve vinařství Pago de Cirsus virtuózně spojuje sílu španělských vín s francouzskou rafinovaností. 

Nejlepší vína z podhůří Pyrenejí

Iñaki Nuñez koupil vinici s charakteristickou bílou iberskou věží na konci 90. let minulého století a ihned začal pěstovat révu. Od roku 2002 buduje svou moderní vinárnu Pago de Cirsus. Nachází se na nejvyšším bodě panství, odkud je vidět velká část vinice. Podzemní sklep s nejmodernějším výrobním a stáčecím zařízením zajišťuje ideální teplotu a vlhkost po celý rok.

Vinařství se nachází na jihu regionu Navarra v nadmořské výšce přibližně 400 metrů. Zimy jsou zde chladné a léta dlouhá a suchá. Více než 75 % srážek spadne mezi listopadem a dubnem, takže půda je v zimě velmi vlhká a uprostřed léta zcela suchá. Aby vinařství udrželo révu v horkém období vitální, používá důmyslný zavlažovací systém. Terén, mikroklima, pěstované odrůdy hroznů a řemeslná práce ve sklepě dávají vínům Pago de Cirsus jejich jedinečný charakter. Vinařství vyrábí vína jakostní třídy "Vino de Pago", která byla zavedena v roce 2003 a je kvalitativně ještě vyšší než třídy DO a DOCa. Na vinici se uplatňují zásady integrovaného vinohradnictví, v němž vinaři podporují samoregulující se ekosystém, který se obejde bez chemických pesticidů a snadno rozpustných dusíkatých hnojiv. 

Odrůdová rozmanitost z Navarry

Geograficky se vinařská oblast Navarra dělí na pět podoblastí. Zde se vinifikuje 60 % červených vín a 30 % růžových vín. Pro malý podíl bílých vín jsou povoleny odrůdy Viura, Garnacha Blanca, Malvasia a Moscatel de Gran Menudo, Chardonnay a Sauvignon Blanc.