Mainova

Mainova od Portugal

Stále poměrně mladý vinařský tým Mainova zahájil José Luís Monteiro a jeho rodina teprve v roce 2019. Poté, co si manželé Monteirovi dlouhá léta vydělávali výrobou hliněného a porcelánového zboží, splnili si na konci svého dlouhého pracovního života sen o vlastním vinařství. Otec a matka svěřili odpovědnost za tuto činnost do rukou své nejmladší dcery Bárbary, což také vysvětluje název vinařství: Mainova v portugalštině znamená " hnízdo". Sympatická a angažovaná mladá žena, která se původně živila marketingem v Lisabonu, což je jasně poznat z designu etiket, se spolu s mladým týmem stará o udržitelné obdělávání nyní 20 hektarů vlastních vinic. Výrobu vína má na starosti enolog António Macanita, který je v Portugalsku dobře známý a v roce 2018 byl vyhlášen vinařem roku, a v každodenní práci v Herdade da Fonte Santa mu pomáhají dva vinaři, Joáo Rocha a Hugo Curto. Dosud se vína vinifikovala v pronajatých prostorách, v současnosti budovaný vinařský závod by měl být v provozu od sklizně v roce 2021.

Olivový olej u společnosti Mainova

Kromě vína vyrábí Mainova také dva vynikající olivové oleje. V současné době vlastní rodina téměř 90 hektarů olivovníků s odrůdami Arbequina, Cobrançosa, Picual, Cordovil a Frantoio. Sklizeň se provádí převážně ručně a extrakce se provádí šetrným lisováním za studena, čímž se získávají extra panenské olivové oleje s ovocnou chutí.

Mainova - Ekologická produkce

Ekologická produkce je pro ně velmi důležitá a je založena na následujících zásadách:

• Využití vlastních přírodních zdrojů systému
• Omezení používání vnějších výrobních faktorů
• Omezení používání výrobních faktorů s chemickými přísadami
• Přizpůsobení pravidel ekologického zemědělství podmínkám, pokud je to nutné, v souladu s pokyny ekologických norem
• Mají vlastní čističku odpadních vod, která čistí odpadní vodu na zavlažování vlastních olivových hájů
• Obaly jsou vyrobeny z udržitelných materiálů a nikdy jich není více, než je nutné

Maiovy odrůdy révy vinné

• Antão Vaz
• Arinto
• Verdelho
• Alicante Bouschet
• Touriga Nacional
• Baga
• Encruzado