Le Mortelle (Antinori)

Fattoria Le Mortelle - Vína ze srdce Maremmy

Vinařství Fattoria Le Mortelle se nachází jen několik kilometrů od Castiglione della Pescaia v jižní části Toskánska, zasazené do působivé krajiny mezi kopci a mořem, obklopené místy s bohatou historií. Rodina Marchesi Antinori pracuje na vinicích a novém vinném sklepě od roku 1999; historické dokumenty z 19. století dokazují, že pozemky vlastnili odjakživa právě zde a že v roce 1863 patřilo k jejich majetku Poggio franco, jedna z nejlepších vinic na panství, a další pozemky. Dnes se Fattoria Le Mortelle skládá z 270 hektarů půdy, z nichž 170 tvoří vinice, starého panského domu a moderního vinařství zabudovaného do svahu. 

Le Mortelle - Inovace na vinicích

Rodina Marchesi Antinori je přesvědčena, že tato vinařská oblast, která v Itálii teprve vzniká, má velký předpoklad pro výrobu kvalitních vín a že se zde může ideálním způsobem projevit terroir a vlastnosti pěstovaných odrůd révy vinné. Na 170 hektarech vinic se pěstuje hlavně Cabernet Sauvignon a Cabernet Franc, některé bílé odrůdy, jako je místní Vermentino a Ansonica, dále Viognier a také malý podíl Carménère. Půdy jsou středně těžké, písčitohlinité, složení je charakterizováno především křemičitany a jíly, místy velmi skeletovité.

Podzemní vinný sklep v kopci pro Le Mortelle

Vinařství se nachází na kopci, do jehož hřebene byl vinný sklep doslova zabudován, a dokonale tak ladí s okolní krajinou. Cílem bylo co nejméně ovlivnit životní prostředí, proto byly použity přírodní materiály a využity stávající skály v hloubce terénu s jejich tepelnou regulací.
Sklep má tvar válce o třech úrovních, jako šnečí ulita, a probíhají v něm všechny fáze výroby vína s využitím přirozeného sklonu od okamžiku, kdy se hrozny dostanou do sklepa, přes vinifikaci, skladování a zrání v sudech na nejnižší úrovni. Tento proces probíhá zcela bez použití čerpadel, díky čemuž mají vína vyšší kvalitu a jsou také energeticky úsporná.

Terroirová vína z jižní Maremmy

Vinařství Fattoria Le Mortelle vyrábí jedno bílé a dvě červená vína, která krásně vyjadřují terroir této oblasti:

• Vivia Maremma Toscana DOC
• Botrosecco Maremma Toscana DOC
• Poggio alle Nane Maremma Toscana DOC