La Jaglerie Rosé d‘Anjou - Marcel Martin

La Jaglerie Rosé d’Anjou - Marcel Martin září ve sklenici jemným lososově růžovým odstínem s lehkými odlesky lesklé malinové růžové. Barva okamžitě probouzí chuť na první doušek. Ve vůni se objevuje obraz plný svěžesti a půvabu. Zralé jahody, šťavnaté maliny a červený rybíz vystupují přímo do popředí. Přidávají se k nim nuance třešní, trochu vodního melounu a náznak růžových okvětních plátků.

Při hlubokém nadechnutí působí buket jemně a zároveň svůdně. Lehké koření s náznaky bílého pepře a čerstvé máty dotváří aromatickou hru. V pozadí se nese decentní, chladná mineralita, typická pro rosé z údolí Loiry. Vůně působí čistě, precizně a probouzí chuť na patře.

Na patře se tento rosé z Anjou ukazuje příjemně ovocný a svěží. Textura působí hedvábně, štíhle a přesto plně chuťově výrazně. Aromata jahod, malin a červeného rybízu pokračují a zaplňují ústa šťavnatým, červeným bobulovým ovocem. Živá, ale nikdy ostrá kyselina dodává jasné kontury a velké potěšení z pití. Obsah alkoholu 10,5 objemových procent přináší lehkost a povznesený požitek bez těžkosti.

Ovocnost působí šťavnatě a chladně, doprovázená jemnými květinovými tóny a jemným kořením. Struktura zůstává stále elegantní. Na závěr stojí středně dlouhá dochuť s náznaky jahodového bonbonu, čerstvého rybízu a špetky citrusové kůry. Styl vína je zřetelný: svěží, ovocný, povzbuzující a okouzlující, ideální pro chvíle požitku bez námahy.

Původ La Jaglerie Rosé d’Anjou - Marcel Martin leží v srdci údolí Loiry, přesněji v Anjou. Klima je zde ovlivněno Atlantikem, s mírnými teplotami a chladnými nocemi. Tyto podmínky dávají hroznům intenzivní ovocnost a jemnou kyselinu. Půdy se často skládají z břidlice, zvětralé břidlice a jílu s písčitými příměsemi. Tato rozmanitost propůjčuje vínu svěží mineralitu a elegantní styl.

Cuvée z odrůd Cabernet Franc a Grolleau odráží tradici Rosé d’Anjou. Cabernet Franc přináší strukturu, jemné koření a červené bobule. Grolleau daruje lehkost, výraznou ovocnost a jemnou, povzbuzující kyselinu. Společně vzniká rosé, které působí příjemně sametově, přitom zůstává živé a voňavé. Třísloviny jsou extrémně jemné a hrají pouze drobnou vedlejší roli.

Typická aromata, která se při vychutnávání obzvlášť výrazně projevují, shrnuje následující přehled.

• Jahoda, od zralé až po lehce konfituovanou
• Šťavnatá malina s jemnou sladkostí
• Červený rybíz s čerstvou kyselinou
• Náznak třešní a vodního melounu
• Jemné květinové tóny jako růžový plátek
• Lehké bylinkové koření a chladná mineralita

Charakter vína se hodí pro mnoho příležitostí. V každodennosti přináší toto rosé lehkost do sklenice. Na slavnostech doprovází hosty stylově od aperitivu až po lehký hlavní chod.

1. Jako jiskrný úvod pro společenské večery
2. K letním zahradním párty a grilování
3. Jako doprovod lehkých menu s rybami, drůbeží nebo zeleninou
4. Jako uvolněné „terrasové“ víno v teplých dnech
5. Jako okouzlující dárek pro milovníky svěžích rosé

V celkovém obrazu ukazuje La Jaglerie Rosé d’Anjou - Marcel Martin velmi přístupný, ovocný styl. Osvěžuje, probouzí a přináší nenucenou eleganci ve sklenici. Víno je určeno pro požitkáře, kteří oceňují povzbuzující rosé s jasným původem a typickým charakterem Loiry.

Výroba La Jaglerie Rosé d’Anjou od Marcela Martina

Hrozny pro toto rosé pocházejí z vybraných parcel v Anjou ve Val de Loire. Blízkost Atlantiku přináší chladné větry, které zpomalují proces zrání. Bobule tak rozvíjejí intenzivní aromatiku při umírněném alkoholu. Révy rostou na půdách s břidlicí, vápencem a jílem. Tato směs se stará o napětí a jemnou minerální stopu ve víně.

Cabernet Franc a Grolleau poskytují ideální základ pro Rosé d’Anjou. Cabernet Franc dodává červené bobulové ovoce, trochu koření a elegantní strukturu. Grolleau tyto vlastnosti doplňuje lehkostí, šťavnatou svěžestí a jemnými květinovými tóny. Sklizeň probíhá v optimálním stupni zralosti. Víno tak ukazuje plnost ovoce, ale zachovává si svou svěžest a živou kyselinu.

Po sklizni se hrozny rychle dostávají do sklepa. Tam je s bobulemi zacházeno šetrně. Nejčastěji zůstávají hrozny na rmutu jen krátce. Tak se ze slupek uvolní jemné lososově růžové tóny a jemné aromatické látky. Následně následuje šetrné lisování, aby se získal pouze čistý, aromatický mošt.

Kvašení probíhá v nerezových tancích s řízenou teplotou. Nízké teploty uchovávají svěží ovocnost jahod, malin a rybízu. Zrání v nerezu uchovává čistou, nezkreslenou aromatiku odrůd. Dřevo zde není v popředí. Cílem zůstává jasné, čisté rosé se zdůrazněním ovoce.

Po ukončeném kvašení víno ještě nějaký čas odpočívá na jemných kalech. Tato fáze mu propůjčuje jemnou krémovost a větší hloubku. Pravidelné promíchávání kvasinek, tzv. bâtonnage, přináší měkké kontury a stará se o harmonický dojem na patře. Před lahvováním prochází víno šetrnou filtrací. Tak se dostává do lahve čiré, zářivé a svěží.

Výrobce klade důraz na precizní ovocnost, povzbuzující svěžest a jasný terroir profil. Každý krok od sklizně až po lahvování se řídí tímto stylem. Tak vzniká loirské rosé, které současným způsobem interpretuje regionální tradici Rosé d’Anjou.

Doporučení k podávání La Jaglerie Rosé d’Anjou od Marcela Martina

Toto rosé se ukazuje jako mnohostranný společník k pokrmům, který mnoho jídel doprovází stylově. Obzvlášť dobře se hodí k lehkým, svěžím pokrmům. Podávané jako aperitiv otevírá večer jemně ovocnou elegancí. Dobře vychlazené ve sklenici probouzí smysly a naladí na menu.

K předkrmům harmonuje víno se smíšenými letními saláty, například s jahodami, kozím sýrem a čerstvými bylinkami. Carpaccio z lososa nebo marinovaná pstruž lososová získají díky červenému bobulovému ovoci vína jemný kontrast. Také mořské plody jako krevety, hřebenatky či grilovaná chobotnice se hodí výtečně.

K drůbeži se rosé ukazuje jako okouzlující partner. Doprovází citronové kuře z trouby, marinované kuřecí špízy z grilu nebo krůtí prsa s bylinkovou krustou. Svěží kyselina elegantně rozbíjí krémové omáčky a stará se o vyvážený dojem na patře.

Vegetariánské pokrmy těží z jeho svěžesti a červeného bobulového ovoce. Zeleninové špízy z grilu s paprikou, cuketou a lilkem, ratatouille nebo těstoviny s rajčaty a čerstvými bylinkami získají živý protipól. Také sushi, poké bowl s lososem či tuňákem a lehké rýžové pokrmy se hodí velmi dobře.

K sýrovému chodu doprovází víno mladé, jemné sýry jako čerstvý kozí sýr, brie nebo jemný camembert. Šťavnaté ovoce zajišťuje působivé napětí k krémovým texturám. Také k výraznější quiche se zeleninou nebo lososem vytváří toto rosé harmonické duo.

Pro ideální požitek se doporučuje teplota podávání okolo osmi až deseti stupňů. Přímo z dobře vychlazené lednice dosáhne víno ve sklenici rychle své dokonalé teploty. Karafa podpoří rozvinutí aromat. Obzvlášť krásně působí víno v břichatých sklenicích na bílé víno, ve kterých se vůně a ovoce lépe soustředí.

La Jaglerie Rosé d’Anjou od Marcela Martina rozvíjí své přednosti především mladé a svěží. Několik let v chladném, tmavém skladování však bez problémů zvládne. Tak doprovází mnoho letních sezón a znovu a znovu zve k lehkému, ovocnému požitku z rosé.

• Další produkty od Marcel Martin