Etter Williams Schweizer Williams Birne 0,1 L - Etter

Etter Williams Schweizer Williams Birne - Etter se ve ve sklenici s čirým, brilantním vzhledem. Destilát působí čistě a zářivě, s jemnými světelnými odlesky, které připomínají čerstvý horský vzduch. Už při prvním zakroužení se zvedá intenzivní vůně zralé hrušky Williams, šťavnatá, typická pro odrůdu a velmi precizní. K tomu se přidávají lehké nuance bílých květů, trochu medu a náznak citrusové kůry, který dodává buketu napětí a svěžest.

Ve vůni se rozvíjí mnohovrstevnatá hra aroma. V popředí stojí zralá hruška, doprovázená jemnými bylinnými tóny a náznakem mandlového jádra. Ve vzduchu je cítit jemná sladkost, aniž by působila těžce, spíše jako čerstvě nakrájené ovoce na dřevěném talíři. Čisté ovoce působí přímočaře a přesto elegantně, s lehkým květinovým podtónem, který připomíná jarní louky.

Na patře ukazuje Etter Williams Schweizer Williams Birne - Etter působivou čistotu. Hruška Williams vystupuje šťavnatě a plně, s tóny hruškového kompotu, trochou vanilky a náznakem karamelu v pozadí. Textura působí sametově, téměř krémově, přitom si destilát zachovává napětí a preciznost. Alkohol se harmonicky začleňuje a nese aroma, aniž by dominoval. Stavba působí vyváženě, s dlouhým, ovocně laděným závěrem, ve kterém se znovu ozývá hrušková slupka a jemné kořeněné tóny.

Styl tohoto ovocného destilátu je zároveň klasický i moderní. Čistý, přímočarý a zaměřený na ovoce, a přesto komplexní a elegantní. Charakter je intenzivní, ale nikdy vtíravý, s dokonalou rovnováhou ovocné sladkosti a decentního koření. Délka na patře imponuje, ovoce zůstává přítomné a působí stále znovu nově.

Rozmanitost aroma lze dobře shrnout do následujících dojmů:

• Šťavnatá, zralá hruška Williams s jasným odrůdovým charakterem
• Jemné tóny bílých květů a čerstvých bylin
• Lehký náznak medu a vanilky v pozadí
• Subtilní nuance mandlového jádra a hruškové slupky
• Dlouhý, ovocný závěr s elegantním kořením

Na patře působí tento ovocný destilát hebce, s jemným tlakem a příjemným teplem, které se pomalu rozvíjí. Hloubka ovocnosti se ukazuje vrstvu po vrstvě, bez tíže. Jemně kořeněný tón bílého pepře a náznak citrusové svěžesti dodávají destilátu další napětí. Dojem zůstává stále čistý a jasný, jako procházka ovocným sadem těsně před sklizní.

Přednosti tohoto destilátu vystupují obzvlášť zřetelně v momentech, kdy jsou v popředí klid a požitkářství:

1. Jako jemné zakončení rozsáhlého menu
2. Jako vrcholný bod výjimečného večera s blízkými přáteli
3. Jako požitkový dárek pro milovníky čirých ovocných destilátů
4. Jako voňavý společník k poklidné chvilce u krbu
5. Jako aromatický vrchol po slavnostní hostině

Díky vysoce kvalitnímu zpracování působí destilát velmi harmonicky. Textura zůstává jemná, ovocnost křišťálově jasná, finále dlouhé a elegantní. Dojem čistého, typického destilátu z hrušek Williams se vtiskne do každého doušku a vybízí k vědomému, pomalému vychutnávání.

Výroba Etter Williams Schweizer Williams Birne od Etter

Základ tohoto ovocného destilátu tvoří pečlivě vybrané hrušky Williams ze Švýcarska. Do zpracování se dostávají pouze plně zralé, aromatické plody. Hrušky pocházejí z klasických ovocnářských oblastí s příznivým klimatem, které podporuje plnost aroma a intenzivní vůni. Mírné svahy a dobře provzdušněné půdy dávají plody s hutnou strukturou a vysokým podílem ovoce.

Po sklizni následuje přísná selekce. Do fermentačních nádob se dostanou jen bezchybné hrušky. Plody se odstopkují, očistí a zpracují na jemnou kaši. V teplotně řízených nádobách se pak spustí kvašení, při kterém se vlastní ovocné cukry přeměňují na alkohol. Pomalé, kontrolované vedení kvašení zachovává jemná, odrůdově typická aroma hrušky Williams.

Poté následuje destilace v tradičních kotlích. Mistr palírny s velkou pečlivostí odděluje předkap a dokap, takže se do pozdějšího destilátu dostane jen čisté jádro. Toto čisté oddělení zajišťuje jasnost, čistotu a elegantní charakter destilátu. Použité měděné kotle podporují další jemnost, protože vážou nežádoucí doprovodné látky a umožňují tak čisté, jasné aroma.

Po destilaci destilát po určitou dobu odpočívá, aby se aroma propojila a zharmonizovala. Během této fáze zrání destilát získává hloubku a rovnováhu, ovoce se zakulacuje, alkohol se začleňuje jemněji. Filosofie domu Etter se řídí zásadou stavět do středu pozornosti ovoce a doprovázet každou šarži s maximální precizností.

Jemně sladěná pramenitá voda z regionu nakonec upraví destilát na konzumní sílu 42 % obj. Tento obsah alkoholu ideálně nese aroma hrušky a podpírá elegantní, jasný styl domu. Každá láhev odráží dlouholeté zkušenosti palírny a sepětí se švýcarskou přírodou.

Doporučení k podávání Etter Williams Schweizer Williams Birne - Etter

Tento ovocný destilát rozvine své plné aroma nejlépe lehce vychlazený, při asi 14 až 16 stupních Celsia. Obzvlášť vhodná je štíhlá degustační sklenka nebo sklenka tulipánového tvaru, protože se v ní vůně hrušky Williams koncentruje a elegantně stoupá vzhůru. Před prvním douškem sklenku krátce zakroužit a vůni vědomě vnímat, poté si ji vychutnávat v malých doušcích.

Podávaný čistý se tento destilát výborně hodí jako zakončení jemného menu, například po rybím chodu nebo světlém mase. Také k sýrovému talíři s mírným kozím sýrem nebo krémovým měkkým sýrem vytváří zajímavý kontrast. Jako doprovod k dezertní kreaci s hruškou, vanilkovou zmrzlinou nebo světlým piškotem vzniká harmonický okamžik požitku, kdy se destilát a dezert vzájemně umocňují.

V baru nabízí tento destilát zajímavé možnosti. Elegantní Williams Sour z ovocného destilátu, čerstvé citronové šťávy, trochy cukrového sirupu a náznaku vaječného bílku ukazuje svěží, ovocnou stránku této lihoviny. Kdo dává přednost purističtějšímu stylu, smíchá destilát se suchým šumivým vínem a malým stříknutím citronové kůry do lehkého aperitivu. Velmi dobře se hodí i čirý highball s dobře vychlazenou sodou, množstvím ledu a plátkem hrušky jako ozdobou.

Jako dárek je ideální balení 0,1 litru. Praktická láhev se hodí do dárkových setů, dárkových košů nebo jako jemná pozornost na večeři s přáteli. Při klidném barovém večeru s vybranými destiláty se postará o aromatický vrchol, který zapůsobí i na znalce.

Ti, kdo podávají ovocný destilát po jídle, jej ideálně připraví několik minut před servírováním. Tak se může bouquet ve sklence rozvinout, než první doušek dorazí na patro. Malý talíř s čerstvými plátky hrušky, trochou hořké čokolády nebo několika mandlemi podtrhne charakter a dotvoří chuťový zážitek.

• Další produkty od Etter - La Fine Eau de Vie