Etter Aprikose Royal Luizet Schweizer Aprikose Originalflasche - Etter

Etter ovocný destilát 0,35 l se ve sklenici ukazuje čirý až světle zlatý, jemně lesklý. Vůně působí čistě, jemně, velmi průzračně. V chuti je suchý, měkký, zakulacený a dlouhý. Alkohol má 42 % obj. a nese aroma. Dojem: svěží, ušlechtilý, přesný.

Ve vůni stojí v popředí zralé peckové ovoce. Vedou jablko a hruška, k tomu jemný květ, světlý oříšek a decentní dub. Závan vanilky a bílého pepře dodává Schwung. Obraz zůstává čistý a jasný.

1. Zralé jablko, šťavnaté a jasné, s jemnou krémovostí.

2. Jemná hruška, mírná a zakulacená, v hloubce decentní sladkost.

3. Kdoule, žlutá a voňavá, s jemnou hořkostí.

4. Květ a seno, velmi jemné, téměř vznášející se.

5. Mandle a jádro, decentně oříškové, jemně kořeněné.

6. Vanilka a trochu dubu, měkké, dobře propojené.

7. Citrusová kůra a bílý pepř, chladné a živé.

Na patře zůstává ovoce čisté a pevné. Destilát působí štíhle, hedvábně a jasně. Sladkost je jen v náznaku, kořenitost jemná. Dozvuk je dlouhý, čistý a suchý. Mnoho svěžesti, velmi čistý, velmi noblesní.

Podávejte v sherry sklenici nebo nosing glass. Tak se ukáže jemné ovoce s výrazem a leskem. Tón je štíhlý, aroma se jasně rozvine.

Ročník je NV. Korek těsní. Láhev má objem 0,35 l a dobře padne do ruky. Etter ovocný destilát 0,35 l zraje v klidu a ukazuje velmi čistý styl.

Tento Etter ovocný destilát 0,35 l se hodí jako ušlechtilé zakončení po jídle. I samotný u krbu je požitkem, jasný a vznešený.

Vinifikace Etter ovocného destilátu 0,35 l

Na začátku stojí zralé peckové ovoce ze Švýcarska. Pro Etter ovocný destilát 0,35 l přichází v úvahu především jablko a hruška. Ovoce se pečlivě sklízí a rychle sváží na statek.

Poté se očistí, rozdrtí a založí jako rmut. Kvašení probíhá chladně a klidně, aby ovoce zůstalo čisté. Tak zůstává obraz jasný, aroma působí jemně.

Pálí se v malých dávkách. Páleničář pečlivě odděluje jen srdce. Tak zůstává destilát čistý, měkký a jemný. Těžké tóny zůstávají stranou.

Část odpočívá v malých sudech. Dub dodává oporu, vanilku a jemné koření. Barva zůstává světlá, styl neodvádí pozornost od ovoce.

Poté následuje klid v lahvi, asi tři roky. Tak se vše spojí v jasný celek. Etter ovocný destilát 0,35 l jde do prodeje s korkem. Výrobcem je Etter Soehne AG, Zug, Švýcarsko.

Doporučení k jídlu k Etter ovocnému destilátu 0,35 l

U stolu se tento destilát hodí jako jemné zakončení nebo jako malý doprovod k sladkým pokrmům, sýrům a uzeným tónům. Zde je několik výrazných kombinací.

- Jablečný závin s vanilkou a lehkým tónem skořice

- Pošírovaná hruška s medem, citrusovou kůrou a mandlemi

- Tarte Tatin s jablky, rád vlažný, se smetanou

- Ořechový koláč s lískovými oříšky a kakaem, ne příliš sladký

- Zralý Gruyère nebo Appenzeller, chléb a máslo

- Kozí sýr s medem, vlašským ořechem a trochou tymiánu

- Uzená šunka, rustikální chléb, jablečné chutney

- Sýrové fondue nebo raclette, malý doušek k tomu

- Hořká čokoláda od 70 %, dva kousky k destilátu

- Vanilková zmrzlina s teplými jablečnými plátky a praženými mandlemi

Tip k servírování: Podávejte lehce vychlazené, ne ledové. Tak destilát ukáže ovoce jasně a čistě. Ideální je sherry sklenice nebo nosing glass. Malé doušky, krátce vyčkat, pak přivonět, poté vychutnat. Tak působí požitek hutně, jemně a šťavnatě.

Švýcarsko stojí za pečlivostí a jasným řemeslem. Platí to i zde. Ovoce je zralé, projev je čistý. Styl je přesný a velmi čistý. Tak přináší ovocný destilát radost ve sklenici i u stolu.

• Další produkty od Etter - La Fine Eau de Vie