Emilio Hidalgo

Vinařství Emilio Hidalgo se svým mimořádným sortimentem sherry kvalitativně výrazně vyčnívá z průměrné nabídky. Sherry této značky, opakovaně oceňované odborným tiskem, představují zajímavou alternativu k „velkým“ sladkým vínům světa, přičemž však stojí jen zlomek jejich ceny.

Vinařství Emilio Hidalgo – od roku 1874 v rodinném vlastnictví

Historie rodiny Hidalgo jako vinařů sahá do druhé poloviny 19. století, kdy začali kupovat vlastní vinice a provozovat vlastní sklep. Práce se brzy vyplatila, protože už na začátku 20. století působili Hidalgové na mezinárodní úrovni a měli pobočky v různých zemích. Dnes Emilio Hidalgo vyváží v Evropě mimo jiné do Anglie, Německa, Nizozemska, Rakouska a mezinárodně do USA a Japonska.

Žitá historie u Hidalgo

Sídlo společnosti Emilio Hidalgo se dodnes nachází v usedlosti z 19. století. Budova leží v ulici Calle Clavel v městě sherry Jerez a odráží typický styl vinařství té doby. Inspirována mudéjarským stylem, historickým uměleckým a architektonickým směrem Maurů ve znovudobytém Španělsku, který v 19. století znovu ožil díky historismu, bývají tato vinařství často nazývána „katedrály“.

Budova má silné zdi a je natřena nabílo, aby se slunce a tím i teplo co nejvíce drželo mimo sklep. Nad nesčetnými sudy se zde rozpínají obrovské dřevěné stropní trámy, podlahy jsou pokryty arabskými dlaždicemi. Velká okna umožňují cílené a efektivní větrání sklepa. V této budově člověk doslova vnímá dějiny vinařství ve Španělsku. 

Sherry a brandy od Emilia Hidalga

Emilio Hidalgo dnes vyrábí sherry z následujících odrůd:

• Palomino
• Pedro Ximénez

Z odrůdy Palomino se vyrábí sedm různých variant tohoto španělského vína, jen zřídka se nalahvuje „Santa Ana“ z odrůdy Pedro Ximénez. Kromě toho se solery, v nichž se sherry vyrábí, využívají k produkci vlastního brandy.