Dr. Wehrheim

Statek založil Karl Wehrheim v budovách historického secesního dvora v obci Birkweiler v roce 1920.

Vinařství Dr. Wehrheim – Velká vína z půdy Falcka

Rodina hraje dodnes a jistě i v budoucnu určující roli ve vinařství Dr. Wehrheim. Mezitím se už čtvrtá generace podílí na produkci klasicky suchých vín. Karl-Heinz Wehrheim řídí práci na vinici a ve sklepě už od roku 1992. Syn Franz nastoupil do podniku v roce 2010 ještě jako student enologie. Wehrheimova manželka a tři dcery jsou rovněž zapojeny. A dokonce i senior Dr. Heinz Wehrheim stojí se svými více než 90 lety stále poradně po boku.

Časem přichází charakter

Filozofie Karl-Heinze Wehrheima, majitele vinařství Dr. Wehrheim, zcela jasně popisuje, jaké má být velké víno. Citát:

„Nabízet harmonii a rovnováhu, aniž by bylo sladké. Ztělesňovat plnost, aniž by působilo ‚těžce‘. Chutnat pikantně, minerálně a svébytně, aniž by sázeno na prvoplánové ovoce. Vonět intenzivně a mnohovrstevnatě.“

Zda je víno školeno v dřevěném sudu nebo v nerezovém tanku, neslouží samoúčelu. Rozhodnutí se činí podle toho, co je pro každé jednotlivé víno nejlepší řešení. Wehrheim navíc nechává svá vína zrát tak dlouho, dokud si nevyvinou svůj ideální charakter.

Udržitelnost pro příští generace u Dr. Wehrheima

Karl-Heinz Wehrheim si je vědom své povinnosti a odpovědnosti vůči přírodě a vůči příštím generacím, které by rovněž měly žít z vinařství. Proto se od roku 2007 pracuje biodynamicky a tento způsob pěstování se důsledně dál rozvíjí. Od roku 2010 jsou všechna vína statku bio certifikovaná. Jde jednak o zachování kulturního a ekologického dědictví. Jednak se biodynamické pěstování odráží také na kvalitě a zvláštní typičnosti vín.

V hádce dosáhnout dobrého – vinařství Dr. Wehrheim

Karl-Heinz Wehrheim byl kromě toho spoluzakladatelem sdružení „Pět vinařů – pět přátel“, spolupráce s dalšími předními vinařstvími z jižního Falcka, která si na oslavě v roce 1991 vytkla tehdy dosti ambiciózní plán, totiž na falcké půdě vytvářet „velká vína“. Neobvyklý byl přitom přístup a způsob práce. Pět vinařů si předsevzalo, že svého cíle dosáhnou prostřednictvím kolegiální výměny a otevřené spolupráce, ale i kultivovaného sporu a společných vinařských cest. Mezitím se k tomuto úspěšnému uskupení připojili další vinaři. 

Odrůdy révy u Dr. Wehrheima jsou:

• Weißburgunder (Rulandské bílé)
• Chardonnay
• Riesling (Ryzlink rýnský)
• Spätburgunder (Rulandské modré)