Crémant de Loire Rosé Réserve Brut AOP - Ackerman

Jemný lososový odstín se u Crémant de Loire Rosé Réserve Brut AOP - Ackerman snoubí s jemným, dlouhotrvajícím perlením. Ve vůni se rozvíjejí intenzivní tóny zralých jahod, šťavnatých malin a nádech červeného rybízu. K nim se přidává elegantní aroma čerstvé briošky, jemných kvasinek a lehký mandlový tón, který šumivému vínu propůjčuje svůdnou hloubku.

V chuti působí tento crémant živě a ovocně. Červené bobulové tóny jsou jasné a precizní, jahoda vystupuje šťavnatě, malina přináší svěží akcenty a jemnou kořenitost. Lehký nádech citrusové kůry a dotek růžového grapefruitu dodávají závěru svěží napětí. Perlení působí krémově a hebce, zároveň pevně a podnětně.

Ve struktuře se crémant představuje jako štíhlý, přesto výrazný. Kyselina působí precizně a živě, nese ovocnost a zajišťuje přímočarý pocit v ústech. Jemné, téměř neznatelné třísloviny ze základních červených odrůd dodávají cuvée delikátní strukturu s příjemným sevřením, která elegantně podtrhuje styl rosé. Šumivé víno působí soustředěně, jasně a zároveň mimořádně okouzlujícím dojmem.

Cuvée z odrůd Cabernet Franc, Grolleau a Pinot Noir pochází z tradiční vinařské oblasti Val de Loire ve Francii. Cabernet Franc přináší strukturu a kořenitost, Grolleau dodává šťavnaté ovoce a lehkost, zatímco Pinot Noir zajišťuje finesu, plnost a elegantní mousseux. Souhra těchto odrůd propůjčuje crémantu hloubku, vrstevnatost a nezaměnitelný charakter oblasti Loiry.

• Typ vína: Crémant Rosé, brut
• Původ: Val de Loire, Francie
• Odrůdy: Cabernet Franc, Grolleau, Pinot Noir
• Barva: jemný lososově růžový odstín s brilantními odlesky
• Vůně: jahody, maliny, červený rybíz, brioška
• Alkohol: 12 % vol
• Zbytkový cukr: cca 10 g/l
• Celková kyselina: cca 3,5 g/l

1. jemné, dlouhotrvající perlení
2. jasný, ovocně zaměřený charakter rosé
3. harmonická souhra svěžesti a krémovosti
4. elegantní styl Loiry s intenzivní aromatikou
5. ideální pro slavnostní příležitosti a chvíle ve dvou

Výroba Crémant de Loire Rosé Réserve Brut AOP - Ackerman

Hrozny pro Crémant de Loire Rosé Réserve Brut AOP - Ackerman pocházejí z vybraných parcel podél Loiry, jejichž klima výrazně ovlivňuje blízkost řeky. Mírné teploty, dostatek slunečního svitu a ochlazující proudění vzduchu dopřávají bobulím pomalé a rovnoměrné dozrávání. Půdy tvoří tuf, vápenec a jíl, které zajišťují minerálnost, strukturu a precizní, jasně působící aromatiku.

Sběr probíhá selektivně, aby se do sklepa dostaly pouze bezchybné hrozny. Vinaři dbají na svěžest a aromatickou koncentraci bobulí. Po krátkém naležení, které zajišťuje jemné růžové zbarvení, následuje šetrné lisování. Takto získaný mošt působí čistě a aromaticky a vytváří základ pro pozdější jemnost crémantu.

První kvašení probíhá při kontrolované teplotě v nerezových tancích. Díky tomu zůstává ovocnost odrůd Cabernet Franc, Grolleau a Pinot Noir intenzivní a precizní. Následně probíhá tradiční kvašení v lahvi, při němž crémant získává jemné perlení a typické tóny briošky. Šumivé víno delší dobu zraje na kvasinkách, což mu propůjčuje krémovou texturu, další komplexitu a působivou délku v závěru.

Styl vinařství Ackerman staví na eleganci, jasnosti a nadčasové finesě. V centru pozornosti stojí rovnováha mezi šťavnatým bobulovým ovocem, živou svěžestí a hebkým mousseux. Každá láhev odráží tradici Loiry: charakteristický crémant, který v harmonickém celku spojuje ovocnost, strukturu a lehkost.

Doporučení k podávání Crémant de Loire Rosé Réserve Brut AOP - Ackerman

Crémant de Loire Rosé Réserve Brut AOP - Ackerman se výborně hodí k široké škále pokrmů. Obzvlášť působivě ladí s lehkými předkrmy. Čerstvé saláty s kozím sýrem, citronovým vinaigrettem a bobulovým ovocem ideálně harmonují s živou ovocností crémantu. Také k sushi, sashimi nebo jemným tatarákům z lososa a tuňáka vzniká poutavá hra textur, svěžesti a kořenitosti.

K mořským plodům, jako jsou mušle svatého Jakuba, krevety nebo ústřice, vytváří elegantní kontrast jemné slanosti a červeného bobulového ovoce. Bílé maso, například drůbež nebo telecí s jemnými omáčkami, doprovází crémant s lehkostí a finesou. Milovníci dezertů mohou sáhnout po ovocně laděných kreacích: jahodový koláč, pěna z bobulového ovoce nebo jemné malinové tiramisu se k aromatickému zaměření tohoto růžového šumivého vína skvěle hodí.

Jako aperitiv uvede crémant slavnostní menu stylově. Na svatbách, narozeninách nebo výročích vnese do sklenky jiskřivý akcent. Během romantických večerů ve dvou, letních zahradních oslav nebo pohodového brunche s přáteli s ním vzniká rafinovaný a zároveň nekomplikovaný okamžik plný požitku. Jeho elegantní vzhled a okouzlující růžový odstín propůjčí každé příležitosti nádech francouzského životního stylu.

Pro optimální požitek se doporučuje podávat při teplotě přibližně 6 až 8 stupňů Celsia. Při této teplotě crémant nejlépe ukáže své jemné perlení, svěží ovocnost a delikátní kvasinkové tóny. V dobře vychlazeném kyblíku na sekt zůstane teplota po celý večer příjemně stálá.

Pro skladování je vhodné chladné místo chráněné před světlem s pokud možno stálou teplotou. Láhve by měly ideálně ležet vodorovně, aby korek zůstal pružný. Crémant je připraven k vychutnání ihned po zakoupení, během omezené doby však může získat další jemnost a harmonii.

• Další produkty od Ackerman