Château de Jau

Jako barevná skvrna sedí panský statek Château de Jau na kopci a výrazně vyčnívá. Na první pohled je zde jasné, o čem toto panství je: radost ze života a potěšení z uměleckého vyjádření. Víno, zámecká restaurace i umělecká výstava to zřetelně vyjadřují.

Château de Jau – toskánská atmosféra ve Francii

Château de Jau je panství s bohatou historií. Ve 12. století ho založili cisterciáci, kteří zde již tehdy pěstovali vinnou révu. Na tuto dobu dodnes odkazuje nádherná, čtvercová věž v areálu panství. Roku 1789 byl postaven dnešní neoklasicistní zámeček, díky čemuž se panství od té doby označuje také jako Château.

Rodina Dauré koupila panství v roce 1974 a začala s citlivou a stylově odpovídající rekonstrukcí budov. V areálu se nachází také budova z 19. století, která dříve sloužila jako farma na bource morušového. Dnes se v ní vystavuje současné umění. Na panství se nachází také restaurace nazvaná Grill de Jau.

Víno, kulinářské zážitky a umění v Château de Jau

Rodina Dauré byla ve vinařství činná už dříve, než v roce 1974 panství získala. Viña las Niñas, vinařství v Chile, patří také rodině Dauré. Impuls ke vzniku umělecké výstavy a restaurace na panství dala Sabine Dauré. Dnes převzal vedení a organizaci vinohradů její syn Simon.

Mozaikové terroir Château de Jau

V rámci rekonstrukce byly obnoveny i vinice. Jau dnes vlastní 100 hektarů vinic. Pýchou Château de Jau je nejvyšší kopec, který díky svým bílým vápencovým půdám připomíná měsíční krajinu. Na panství se pěstují tyto odrůdy:

• Carignan
• Grenache
• Syrah
• Mourvèdre

První dvě zapouštějí kořeny do půdy na vrcholu kopce. O něco níže rostou Syrah a Mourvèdre na slínovci a černé břidlici, půdy jsou zde hluboké a vlhké. Kopec se svažuje až k řece Agly a cestou k ní se střídají nejrůznější typy půd, takže terroiry Château de Jau připomínají puzzle. To vínům samozřejmě dodává velkou rozmanitost. Větry od Středozemního moře navíc zajišťují příjemné ochlazení.