Chardonnay Langhe DOC - Massolino

Chardonnay Langhe DOC od Massolino se ve sklenici představuje jako čiré, světlé slámově žluté víno s jemnými, zářivými odlesky. Už při prvním zakroužení se zvedá intenzivní vůně, která jasně vykresluje charakter tohoto vína. V popředí stojí zralé, exotické tóny ananasu a manga, připomínající talíř ovoce zalitého sluncem. Přidávají se jemné náznaky vanilky z vyzrávání, které vůni dotvářejí a propůjčují jí ušlechtilý, téměř hedvábný nádech. Svěží citrusové nuace citronu přinášejí napětí a zajišťují čistý, podnětný dojem. Tato harmonie dělá z Chardonnay Langhe DOC - Massolino ideální víno pro milovníky, kteří v jedné sklence hledají ovoce i eleganci.

Na patře se Chardonnay Langhe DOC - Massolino ukazuje jako suché a přesné, s krémovou texturou, která jemně obklopuje ústa. Struktura je zřetelná, přitom hebká a dobře vyvážená. Exotické ovoce z vůně pokračuje i v chuti a doprovází ho živý citron, který dodává vínu švih. Vanilka nikdy nepůsobí těžce, ale propůjčuje jemné, téměř hedvábné kořenité doznívání. Kyselina je řízná, avšak dobře zakomponovaná a nese aromata až do elegantního závěru.

Ten, kdo tento bílý vín prozkoumá, zažije mnohovrstevnatou aromatiku, která se doušek po doušku otevírá. Krémová struktura se spojuje se svěžestí citrusových tónů do napínavého oblouku. Exotické nuace přitom nikdy nepůsobí sladce, ale jasně a soustředěně. Vzniká tak víno, které se hodí jak k uvolněným večerům, tak k vytříbeným menu. Čistě odrůdové hrozny Chardonnay zde ukazují svou plnou třídu a dokládají, jak jemně a zářivě může bílé víno z Piemontu působit.

Rozmanitost aromat lze ideálně rozdělit do následujících dojmů:

1. Zralý ananas se šťavnatým, tropickým charakterem, který okamžitě potěší a lákavě voní.

2. Mango s měkkou, téměř sametovou ovocnou notou, přinášející plnost a exotiku do sklenky.

3. Jemná vanilka, připomínající ušlechtilé dřevo, pečivo a náznak krému.

4. Pevný citron s čistou, světlou svěžestí, která vínu dodává tah a napětí.

5. Krémová textura, která hladí patro a prodlužuje ovocné tóny.

V dochuti se víno projevuje dlouze a přesně. Exotické ovoce zůstává, avšak ke konci získává na převaze citron. Víno tak působí jasně a zářivě, bez tíže. Jemná vanilka se rozprostírá jako něžný závoj a propůjčuje závěru vytříbené koření. Tento styl činí Chardonnay Langhe DOC - Massolino ideálním společníkem pro milovníky moderních, ale čistých italských vín z odrůdy Chardonnay. Zralé hrozny z Piemontu zde ukazují svou plnou jiskru.

Vinifikace Chardonnay Langhe DOC od Massolino

Hrozny pro Chardonnay Langhe DOC - Massolino pocházejí z vybraných poloh v Piemontu. Révy rostou na dobře provzdušněných svazích s vápenatými půdami. Tyto půdy zajišťují svěžest a jasnou strukturu vína. Podnebí je charakterizováno teplými dny a chladnými nocemi. Bobule tak zrají pomalu a vytvářejí intenzivní aroma, aniž by ztrácely napětí.

Pěstování probíhá s důrazem na šetrnou práci ve vinici. Výnos je záměrně snižován, aby se síla keřů soustředila na menší množství hroznů. Sklizeň probíhá většinou v časných ranních hodinách. Bobule tak zůstávají chladné a jemná aromata ananasu, manga, vanilky a citronu se uchovají. Sklízí se selektivně ručně. Do lisu se dostávají pouze zralé a bezchybné hrozny.

Ve sklepě sází Massolino na velmi šetrné lisování. Bobule jsou rychle zpracovány, aby se mošt dostal do kontaktu s minimem kyslíku. Aromatický profil tak zůstává čistý a jasný. Kvašení probíhá při kontrolované teplotě, aby se uchovaly jemné ovocné tóny. Kvasinky pracují pomalu a rovnoměrně a přinášejí tak vínu plnost a klid.

Část vína zraje na jemných kalech. Pravidelným promícháváním vzniká krémová textura, která je na patře zřetelná. V závislosti na ročníku může podíl vína zrát v dřevěných sudech. Tam víno získává něžné vanilkové tóny a jemné koření, aniž by překrylo ovoce. Větší část často zůstává v nerezových tancích. Díky tomu zůstává citrusová svěžest jasně patrná.

Po fázi zrání je víno šetrně filtrováno a lahvováno. Následuje období klidu v láhvi, než se Chardonnay Langhe DOC - Massolino dostane na trh. V této fázi se jednotlivé složky propojují. Exotické ovoce, krémová struktura a jemná vanilka splývají v harmonický celek. Výsledkem je bílé víno, které v sobě spojuje jas, svěžest a eleganci a dokonale odráží styl domu Massolino.

Doporučení k pokrmům pro Chardonnay Langhe DOC od Massolino

Chardonnay Langhe DOC - Massolino je všestranným partnerem k jídlu. Jeho suchý charakter, krémová textura a čistá svěžest ho činí ideálním k jemné kuchyni s rybami, světlým masem a zeleninou. Exotická aromata ananasu a manga harmonují skvěle s pokrmy, které ukazují lehkou ovocnost a jemné koření. Vanilkový tón se výborně hodí k jídlům s jemnou smetanou nebo mírným sýrem.

Zvláště dobře vynikne toto víno v kombinaci s pokrmy, které nejsou příliš těžké, ale přesto nabízejí aromatickou hloubku. Svěží citron v chuťovém profilu z něj činí ideální doprovod k jídlům s citrusovým akcentem nebo jemnými bylinkami. Také toskánská a piemontská kuchyně s rybami a zeleninou těží z jeho jasné struktury.

Doporučené pokrmy k Chardonnay Langhe DOC - Massolino:

- Pečený candát na citronovém rizotu se zeleným chřestem.

- Jemně grilovaná pražma s čerstvými bylinkami a citronovo-olivovým olejem.

- Tagliatelle s krevetami, česnekem, chilli a náznakem citronu.

- Rizoto s mladou zeleninou a trochou smetany, jemně doladěné parmazánem.

- Kuře s citronem pečené v troubě s rozmarýnem a pečenou zeleninou.

- Telecí medailonky v lehké omáčce z bílého vína s máslovými bramborami.

- Krémová burrata s rajčatovým carpacciem, bazalkou a jemným olivovým olejem.

- Mírně aromatický kozí sýr nebo mladý pecorino s malým salátem z fenyklu a filetovaných pomerančů.

Také samotné, dobře vychlazené, je Chardonnay Langhe DOC - Massolino potěšením. Hodí se jako elegantní aperitiv nebo ušlechtilý doprovod k antipasti z mořských plodů, zeleniny a jemných sýrů. Jeho kombinace ovoce, krémovosti a svěžesti z něj činí víno, které osloví mnoho milovníků a zároveň uspokojí i náročné znalce.

• Další produkty od Massolino