Cask Grande Brandy XO - Wilthener

Na patře se Cask Grande Brandy XO - Wilthener projevuje plně a hedvábně. Textura působí jemně, téměř krémově, a pokládá se na jazyk jako samet. Do popředí vystupuje karamel a karamelový fondán. V jejich pozadí se rozvíjejí sušené švestky, datle a kandované citrusové plody. Jemná kořenitost připomíná vánoční pečivo, hnědý cukr a náznak pepře. Decentní pražené tóny, trochu ořechů a ušlechtilá hořká čokoláda propůjčují destilátu strukturu a délku.

Rovnováha mezi sladkostí, kořenitostí a ovocností zaujme při každém doušku. Zrání v dubových sudech dodává vinnému destilátu elegantní strukturu, aniž by překrylo jeho ovocné jádro. V dochuti se znovu objevují sušené ovoce, vanilka a jemný kakaový tón. Závěr zůstává dlouhý, hřejivý a vytrvalý, s delikátní kořenitou ozvěnou, která vybízí k dalšímu doušku.

Pro milovníky, kteří chtějí objevovat nové nuance německého vinného destilátu, se otevírá skutečná hra vůní a chutí. Tento XO působí obzvlášť působivě, když mu ve sklenici dopřejete trochu času. S každou minutou se rozvíjí další vrstva. Vzniká tak napínavý sled dojmů, který povznáší každý okamžik.

Jemně sladěné aromatické tóny vyniknou při různých příležitostech, například:

• jako elegantní digestiv po delším menu
• jako doprovod k hořké čokoládě nebo pralinkám s nugátem
• k doutníku s jemným, kořenitým charakterem
• ke zralému tvrdému sýru výrazné chuti
• jako vrchol klidného večera u krbu nebo na balkoně

Kdo si tento vinný destilát vychutnává stylově, dbá na vhodnou sklenku, správnou teplotu a správný okamžik. Vzniká tak dokonalý večerní rituál:

1. Vyberte baňatou sklenku typu Nosing nebo CognaC a lehce ji předehřejte.
2. Nalijte malé množství, sklenkou zakružte a nechte vůně stoupat.
3. Nejprve pouze přivoňte, poté si dejte malý doušek a nechte jej kroužit v ústech.
4. Mezi jednotlivými doušky si udělejte pauzu, aby se dochuť mohla naplno rozvinout.
5. Podle přání si pohrajte s přidáním vody nebo kostky ledu a objevte nové nuance.

Každý z těchto kroků povznáší okamžik s Cask Grande Brandy XO - Wilthener a zve ke krátkému odpočinku od každodennosti. Třpytivá zlatá barva ve sklenici, vonné koření v nose a jemné karamelové tóny na patře vytvářejí celek, který přináší čistou radost z vychutnávání.

Výroba Cask Grande Brandy XO od společnosti Wilthener

Základem tohoto vinného destilátu je pečlivě vybrané víno z vhodných odrůd. Pečlivě vylisovaná vína poskytují čirý a aromatický základ. Ten putuje do tradičních destilačních kotlů. Při destilaci odděluje mistr palírník od předkapu a dokapu pouze ušlechtilé srdce destilátu. Vzniká tak čistý, aromatický destilát s jasnou strukturou.

Po destilaci zraje mladý vinný destilát ve vybraných dubových sudech. Výběr sudů rozhodujícím způsobem utváří charakter Cask Grande Brandy XO od společnosti Wilthener. Nové a použité sudy se spojují v harmonický koncept zrání. Dřevo uvolňuje jemné vanilkové a karamelové tóny. Současně třísloviny formují elegantní, suchou texturu. Díky pomalé výměně kyslíku skrze dřevo dochází k pozvolnému zaoblení aromat.

V průběhu zrání si vinný destilát vytváří typické tóny sušeného ovoce, koření a karamelu. Oxidační procesy zesilují vůni rozinek, švestek a sušených meruněk. Současně vznikají tóny ořechů, mandlí a jemné čokolády. Dlouhé uložení v sudech zbarvuje destilát do hluboké zlaté barvy s jantarovými odlesky a propůjčuje mu hřejivou, dlouhou dochuť.

Master Blender společnosti Hardenberg-Wilthen vybírá různé partie a pečlivě je spojuje do harmonické cuvée. Díky tomuto blendování vzniká vinný destilát s komplexní stavbou a jasným charakterem. Každá složka přináší své vlastní přednosti, které se ideálně doplňují. Výsledkem je mnohovrstevný, a přitom harmonický chuťový profil s jemnou kořenitostí a ušlechtilou sladkostí.

Po zrání následuje šetrné snížení na konzumní sílu 40 objemových procent. K tomu se do vinného destilátu postupně přidává měkká voda neutrální chuti. Klidová fáze po tomto sjednocení stabilizuje aromatickou strukturu. Nakonec palírna stáčí Cask Grande Brandy XO od společnosti Wilthener do lahví o objemu 0,7 litru. Každá láhev v sobě tak nese esenci času, řemesla a trpělivého zrání.

Doporučení k vychutnávání Cask Grande Brandy XO od společnosti Wilthener

Cask Grande Brandy XO od společnosti Wilthener nejlépe vynikne samotné při pokojové teplotě, přibližně mezi 18 a 20 stupni. V baňaté sklence se vůně i chuť rozvíjejí obzvlášť intenzivně. Krátký okamžik ve sklenici před prvním douškem umocní působení aromat. Samotný tento vinný destilát představuje dokonalou tečku za delším menu nebo slavnostním večerem.

Také ve vybraných koktejlech tento XO zazáří hloubkou a elegancí. Klasický drink pro stylové okamžiky, který respektuje charakter vinného destilátu, se nazývá Brandy Old Fashioned. Pro jeho přípravu naplňte tumbler velkou kostkou ledu. Do sklenice přidejte čajovou lžičku hnědého cukru. Přidejte dvě až tři kapky aromatických bitters. Barmanskou lžičkou vmíchejte malé množství vody, dokud se cukr nerozpustí. Poté nalijte 5 cl Cask Grande Brandy XO od společnosti Wilthener a jemně promíchejte. Drink ozdobte kůrou z pomeranče a třešní. Vznikne elegantní, aromaticky výrazná klasika s hřejivou kořenitostí a jemnou sladkostí.

Pro svěží, a přitom ušlechtilý drink se hodí Brandy Highball. Naplňte vysokou sklenici kostkami ledu. Přelijte je 4 cl Cask Grande Brandy XO od společnosti Wilthener. Dolijte vinný destilát chladným, perlivým ginger ale a krátce promíchejte. Přidejte plátek citronu nebo pomeranče. Vznikne lehký, aromatický long drink, ideální pro letní večery na terase nebo jako aperitiv s přáteli.

Kdo chce zdůraznit dezertní stránku vinného destilátu, podává jej k hořké čokoládě, čokoládovému dortu s tekutým středem nebo tarte Tatin s karamelizovanými jablky. Karamelové tóny vinného destilátu se dokonale propojují s máslovými, sladkými dezerty. Sušené ovoce a ořechové aroma doplní mandlové pečivo nebo dezert s datlemi a fíky. Vzniká tak harmonické finále, na které se dlouho vzpomíná.

Ať už samotný, v koktejlu nebo jako doprovod k rafinovaným dezertům, Cask Grande Brandy XO od společnosti Wilthener povznese každou příležitost. Každá láhev zve k okamžikům vychutnávání, při nichž lze zapomenout na čas a na chvíli odsunout každodennost do pozadí.

• Další produkty od Wilthener