Spirituose Spezialität mild & harmonisch - Sternmarke

Zlatavý odlesk ve sklenici, jemná vůně ve vzduchu, sametový tok na patře: Spirituose - Sternmarke vstupuje na scénu jako tichá hvězda. Weinbrand se představuje v zářivě zlaté barvě s teplými jantarovými odlesky. Světlo se láme v tekutině, která připomíná jemné, vyzrálé klasiky z hroznového destilátu. Už při pomalém kroužení ve sklenici působí destilát hutně a plně, s jasnými stopami na okraji sklenice.

Vůně nejprve odhaluje měkký karamel připomínající čerstvě rozpuštěný cukr. K němu se přidává nádech vanilky jako z právě rozříznutého lusku. Postupně se uvolňují kořenité bylinky. Stopa meduňky, trochu tymiánu a nádech heřmánku dodávají vůni hloubku. První vlnu vůní uzavírá jemný náznak pražených oříšků a lehkého mandlového piškotu. V pozadí se objevuje tón světlého medu a sušené meruňky. Vzniká tak vůňový profil, který působí povědomě, a přesto nabízí jemné podněty.

Na patře se spirituosa představuje jemně a zakulaceně, s příjemnou sladkostí. Úvod přináší karamel připomínající měkké karamely, které se pomalu rozpouštějí. Krátce nato se přes jazyk rozprostře vanilka. Následuje jemná bylinná hořkost připomínající ušlechtilý bylinný likér, působí však elegantně a jemně. Ovocný tón sušeného pomeranče a žlutých švestek dodává chuti napětí. Tělo působí středně plně, není těžké, ale je hutné. Na patře se objevuje nádech dubového dřeva, po němž přichází decentní kořenitost hřebíčku a trochy skořice.

V dochuti zůstává spirituosa dlouho přítomná. Karamel a vanilka doznívají, doprovázené jemným bylinným tónem, který vybízí k dalšímu doušku. Struktura se ukazuje jako harmonická a vyvážená. Ani sladkost, ani kořenitost se netlačí do popředí. Vše působí v dokonalém souladu. Vzniká tak zážitek z Weinbrandu, který osloví začátečníky i zkušené milovníky ušlechtilých destilátů.

Pro rychlý přehled charakteristických rysů této spirituosa se vyplatí podívat na nejdůležitější dojmy:

• Barva: zářivě zlatá s teplými jantarovými odlesky
• Vůně: karamel, vanilka, bylinky, med a jemné oříškové tóny
• Chuť: jemná, sladce kořenitá, s ovocnými tóny pomeranče a meruňky
• Dochuť: dlouhá, jemná, s dozvuky karamelu a bylinek
• Charakter: klasický Weinbrand s harmonickým, zakulaceným profilem

Kdo hledá jasný návod k vychutnání tohoto destilátu, může se řídit několika jednoduchými kroky:

1. Nechat láhev dosáhnout pokojové teploty, aby se rozvinula aromata.
2. Použít baňatou sklenici a spirituosu pomalu nalít.
3. Nechat Weinbrand krátce odpočinout ve sklenici, než přivoníte.
4. Ochutnávat po malých doušcích a chvíli podržet v ústech.
5. Mezitím si dát doušek neutrální vody, aby se pročistilo patro.

Tak Spirituose - Sternmarke rozvine svůj plný potenciál a ve sklenici ukáže všechny své jemné nuance. Destilát se hodí jako klasický digestiv po delším menu, dobře se však uplatní i ve společnosti. V klidných chvílích u krbu nebo na terase se jeho hřejivá kořenitost rozvine obzvlášť působivě. Kdo s Weinbrandem teprve získává první zkušenosti, najde zde příjemně přístupný vstup s jasným charakterem.

Výroba spirituosa Sternmarke

Základem tohoto Weinbrandu je vybrané víno, které se v prvním kroku destiluje na surový destilát. Pečlivě vybraná základní vína z vhodných odrůd přinášejí ovocnost, strukturu a eleganci. Šetrné kvašení a klidné zrání vína vytvářejí čistý základ, který později určuje charakter spirituosa.

Následuje destilace. Tradičním způsobem putuje víno do měděných destilačních kotlů. Měď váže nežádoucí sirné sloučeniny, a vytváří tak čistý, jemný destilát. Během pálení odděluje destilatér pečlivě předkap, střední podíl a dokap. Do výsledné spirituosa se dostává pouze střední podíl, aromaticky nejjemnější srdce destilace. Tato část nese aromata hroznů, karamelových náznaků a lehkých ovocných tónů.

Po destilaci mladý destilát odpočívá. Období uložení a zrání mu propůjčuje hloubku. Dřevěné sudy, často z dubového dřeva, dodávají Weinbrandu barvu a strukturu. Zlatavý odstín s jantarovými odlesky vzniká právě kontaktem se dřevem. Ze sudu pocházejí tóny vanilky, jemné kořenitosti a měkkých tříslovin. Z čirého surového destilátu tak postupně vzniká mnohovrstevný Weinbrand s osobitým kouzlem.

Výrazná aromatika karamelu, vanilky a bylinek vzniká díky promyšlené kombinaci základního destilátu, zrání v sudech a jemného doladění. Pečlivě vybrané bylinky přidávají decentní akcenty. Dodávají spirituose hloubku, aniž by její profil přetížily. Jemné bylinné nálevy se přidávají do destilátu a nechávají se v něm odpočívat, dokud nevznikne požadované propojení. Tento krok vyžaduje zkušenost a cit pro rovnováhu.

Po aromatickém doladění následuje úprava na 26,0 objemových procent alkoholu. Čistá voda upraví destilát na požadovanou sílu. Tento krok zachovává plnou chuť a zároveň zajišťuje příjemně jemnou texturu. Před naplněním spirituosa znovu odpočívá. Všechny složky se tak propojí v harmonický celek. Teprve poté Spirituose - Sternmarke opouští sklep a vydává se na cestu do lahve.

Doporučení k vychutnání spirituosa Sternmarke

Spirituosa nejlépe vynikne při samostatném popíjení, ale své zajímavé stránky ukáže i v koktejlech. Jako klasický Weinbrand se skvěle hodí k večernímu popíjení ze sklenice na koňak. Při pokojové teplotě se působivě rozvine souhra karamelu, vanilky a bylinek. K plnému vnímání vůně stačí několik minut odpočinku ve sklenici.

Jako základ koktejlu zaujme spirituosa v nápoji Sternen-Brand-Old Fashioned. Nejprve navlhčete kostku cukru ve sklenici tumbler dvěma střiky Angostura Bitter a lehce ji rozmačkejte. Přidejte dvě až tři kostky ledu, nalijte přes led 5 cl Spirituose - Sternmarke a pečlivě promíchejte. Nad sklenicí vymačkejte tenký proužek pomerančové kůry a vložte jej do nápoje jako ozdobu. Vznikne drink, který elegantně zvýrazní karamel, vanilku a pomerančovou kůru.

Pro hosty, kteří dávají přednost krémovým nápojům, se hodí Sternmarke Cream Delight. Do shakeru s ledem vložte 4 cl Spirituose - Sternmarke, 3 cl smetany a 2 cl kakaového likéru a důkladně protřepejte. Poté přeceďte do předchlazené malé koktejlové sklenice. Posypte trochou čerstvě nastrouhaného muškátového oříšku. Weinbrand dodává tomuto drinku hřejivost a hloubku, zatímco smetana a kakao zajišťují sametovou strukturu.

Také v horkém nápoji ukáže spirituosa své přednosti. Pro zimní Sternmarke-Hot-Apple nalijte 4 cl Spirituose - Sternmarke do žáruvzdorné sklenice. Přidejte 10 cl čirého horkého jablečného džusu a promíchejte lžičkou. Do sklenice vložte tyčinku skořice a tenký plátek jablka. Tento drink okouzlí tóny karamelu, jablka, skořice a vanilky a skvěle se hodí ke chladným večerům.

V létě se spirituosa ukáže ve své svěží podobě. Sternmarke Tonic připravíte velmi snadno. Naplňte sklenici typu highball ledem, nalijte 4 cl Spirituose - Sternmarke a doplňte dobře vychlazenou tonikou. Krátce promíchejte a přidejte proužek citronové kůry nebo plátek pomeranče. Vznikne lehký long drink, který půvabně zvýrazní bylinný tón Weinbrandu.

Ať už samotná, s ledem nebo v koktejlu: Spirituose - Sternmarke se hodí k mnoha příležitostem. Po dobrém jídle doprovodí dezerty s karamelem, crème brûlée nebo jablečný koláč. Ve společnosti poslouží jako základ kreativních drinků a dlouhých rozhovorů. Kdo hledá požitek s charakterem, objeví v této spirituose spolehlivého průvodce výjimečnými okamžiky.

• Další produkty od Sternmarke