Asbach Uralt Weinbrand - Asbach

Asbach Uralt Weinbrand - Asbach se ve sklenici třpytí sytě zlatým odstínem, podobně jako zralé obilí v pozdně letním slunci. Barva působí jasně, hutně a přesvědčí hned na první pohled. Na stěně sklenice se usazuje jemný lesk a naznačuje hloubku i vyzrálost. Už při nalévání stoupá k nosu hřejivá vůně, která okamžitě probouzí chuť na první doušek.

V buketu se odhaluje mnohovrstevnatá melodie dubového dřeva, jemného karamelu a šťavnatých hroznů. Přidávají se tóny vanilky, náznak pražených lískových oříšků a delikátní ozvěny sušených meruněk. Jemný tón medu a trochu pomerančové kůry celkový dojem zaokrouhlují. Vůně působí harmonicky, plně a lákavě, bez jakékoli těžkosti.

Na patře se Asbach Uralt Weinbrand - Asbach projevuje kulatě a příjemně jemně. Struktura působí hutně, ale nikdy není vtíravá. Nejprve vystupuje decentní sladkost připomínající karamel a karamelizovaný cukr. Poté se rozvíjejí zralé hrozny, náznak rozinek a mírné dřevité tóny evokující čerstvý dub, vanilkový lusk a trochu skořice. Jemný, lehce kořenitý akcent připomíná hřebíček a muškátový oříšek, zůstává však elegantně v pozadí.

Střed chuti vyniká vyvážeností. Hroznové aroma se spojuje s jemnými praženými tóny oříšků a trochy hořké čokolády. Náznak kávy a suchý, lehce nahořklý tón dodávají strukturu. Brandy tak působí plně, hřejivě a hluboce. Pocit v ústech zůstává hedvábný a hladký, s příjemnou délkou.

V dochuti se znovu jasně objevuje chuť vanilky, karamelu a hřejivého dubu. Pomalu doznívá stopa sušeného pomeranče a jemné mandle. Závěr zůstává dlouhý, hladký a velmi harmonický. Zde Asbach Uralt Weinbrand - Asbach ukazuje, jak dobře spolu ladí vyzrálost, hrozny a dřevo.

Aromatická rozmanitost vybízí k malé objevné cestě. Kdo si udělá čas, objeví s každým douškem nové nuance. Zvláště výrazné jsou:

• kořenité tóny dubového dřeva s jemnou vanilkou
• jemný karamel a náznaky medu
• šťavnaté hrozny, rozinky a sušené meruňky
• decentní pražené tóny oříšků, kávy a hořké čokolády
• jemné citrusové akcenty pomerančové kůry

Textura v ústech spojuje sílu a eleganci. Brandy klouže po jazyku jemně, bez výrazné ostrosti. Lehké hřejivé tóny se rozlévají po patře a nesou aroma až do dochuti. Vzniká tak dojem klidu, hloubky a klasické německé brandyové kultury.

Pro znalce nabízí tato brandy jasný charakter. Ideálně se hodí k příjemnému večeru, pro výjimečné hosty nebo ke klidnému okamžiku po dobrém jídle. Také začátečníci ve světě brandy v ní najdou spolehlivého průvodce, který zaujme svou kulatostí.

Kdo si chce charakter této klasiky vychutnat naplno, měl by při degustaci věnovat pozornost několika jednoduchým bodům:

1. Brandy podávejte v baňaté sklenici, aby se její aroma mohlo plně rozvinout.
2. Před prvním douškem ji nechte několik minut odpočívat ve sklenici.
3. Vychutnávejte ji po malých doušcích a nechte brandy převalovat po jazyku.
4. Mezitím zhluboka vnímejte vůni vystupující ze sklenice.
5. Vědomě si vychutnejte jemné teplo a dlouhý závěr.

Tak se brandy rozvine do celé své hloubky. Každý okamžik ve sklenici působí jako malá cesta do Rüdesheimu nad Rýnem, domova této tradiční značky. V centru pozornosti zde stojí harmonické spojení hroznů, sudu a času. Právě ono působivým způsobem utváří vůni, chuť i celkový dojem.

Výroba brandy Asbach Uralt od společnosti Asbach

Základem této brandy jsou pečlivě vybraná vína. Pocházejí z tradičních vinařských oblastí, jejichž hrozny se vyznačují výrazným ovocným charakterem a jemnou kyselinkou. Po pečlivé sklizni následuje klidné kvašení, při němž hrozny rozvíjejí svůj plný charakter. Takto získané víno slouží jako základ pro další výrobu.

V dalším kroku přichází destilace. V měděných kotlích vzniká z vína čirý, aromatický destilát. Mistři pálenky pečlivě oddělují předky a dokapy. Do dalšího zrání tak putuje pouze čisté srdce destilátu. Tato část uchovává ušlechtilé hroznové aroma a pokládá základ pozdější hloubce.

Destilace probíhá v několika krocích. Každý proces zpřesňuje aromatický profil a zvyšuje čistotu. Zároveň zůstávají zachovány jemné nuance hroznů, květin a delikátního ovoce. Vzniká tak elegantní, čistý destilát, který se ideálně hodí ke zrání v sudu.

Brandy zraje ve vybraných dubových sudech. Sudy jí propůjčují typický zlatý odstín, vanilkové aroma a jemnou kořenitost dřeva, karamelu a pražených oříšků. Postupem času vzniká živá výměna mezi dřevem a destilátem. Ke brandy se v malém množství dostává kyslík a utváří její strukturu i harmonii.

Během zrání se ovoce a dřevo spojují v ucelený kulatý charakter. Hroznové aroma působí jemněji, vyzráleji a hutněji. Karamel, med a vanilka získávají na hloubce. Mistři pálenky pravidelně kontrolují vůni a chuť a vybírají ideální okamžik ke scelování sudů.

Před lahvováním dochází k citlivému spojení různých sudových šarží. Cílem je stálý, klasický styl s vysokou kvalitou. Teprve když vůně, barva a chuť přesně odpovídají profilu značky, stáčí vinařská a destilační společnost Asbach brandy do lahví. Vzniká tak produkt, který odráží tradici, zkušenosti a řemeslnou preciznost.

Doporučení k vychutnávání brandy Asbach Uralt od společnosti Asbach

Čistá tato brandy ukazuje celou svou eleganci. Nejlépe se rozvine při pokojové teplotě v baňaté sklenici na ušlechtilé destiláty. Stačí sklenicí lehce zakroužit a k nosu se jemně vznesou tóny vanilky, hroznů a dubového dřeva. Kdo chce, může přidat nepatrné množství neperlivé vody. Aromatické spektrum se tak znovu otevře a odhalí více ovocných tónů.

Klasický okamžik požitku vzniká po dobrém menu. Podávejte brandy jako digestiv a doplňte ji kouskem hořké čokolády s vysokým podílem kakaa. Hořké látky čokolády navazují na pražené tóny oříšků a kávy v brandy. Na patře tak vzniká harmonická souhra.

Také v koktejlech se brandy projevuje elegantně. Stylovým drinkem je Asbach Old Fashioned. Naplňte tumbler ledovými kostkami. Přidejte dvě barové lžičky třtinového cukru a tři střiky aromatických bitters. Poté přilijte přibližně pět centilitrů brandy Asbach a jemně promíchejte. Ozdobte pomerančovou kůrou. Výsledkem je hluboký, lehce sladký drink s plnou silou hroznů, dřeva a karamelu.

Pro osvěžující long drink se hodí Asbach Tonic. Naplňte sklenici typu highball ledem. Přes led nalijte čtyři centilitry brandy a dolijte dobře vychlazeným tonikem. Plátek citronu nebo pomeranče dodá svěží akcent. Kořenitost toniku se setká se sladkostí karamelu a ovocností hroznů. Vznikne tak živý, aromaticky bohatý drink pro společenská setkání.

Velmi zajímavě působí brandy také v kávě. Pro Asbach Kaffee ohřejte šálek silné filtrované kávy. Do žáruvzdorného šálku nalijte tři až čtyři centilitry brandy. Dolijte horkou kávou a podle chuti lehce oslaďte třtinovým cukrem. Nápoj završí čepice z lehce našlehané smetany. Spojení kávy, hroznů, karamelu a vanilky vytváří intenzivní chuťový zážitek.

Jako doprovod k dezertu se brandy skvěle hodí ke crème brûlée, jablečnému závinu nebo jemnému ořechovému koláči. Karamelová krusta crème brûlée, ovocnost jablka a pražené tóny ořechů harmonují s tóny dubového dřeva a karamelu v brandy. Vzniká tak dokonalá tečka za výjimečným večerem.

Ať už čistá, na ledu, v koktejlu nebo k dezertu, tato německá brandy ukazuje své přednosti v mnoha okamžicích. S elegancí a charakterem doprovází klidné hodiny, slavnostní příležitosti i společenská setkání. Každá láhev nese dědictví vinařské a destilační společnosti Asbach a přináší umění výroby brandy z Rüdesheimu přímo do vašeho domova.

• Další produkty od Asbach