Casa Emma

Casa Emma - sen Fiorelly Lepriové

Casa Emma je vinařství, které se nachází v srdci Chianti Classico, v San Donato in Poggio (Barberino Tavarnelle), v nadmořské výšce 430 m n. m. Vinařství bylo založeno v roce 1969, kdy se ho Fiorella Lepri rozhodla odkoupit od florentské šlechtičny Emmy Bizzarri a ponechala mu jméno a historické kořeny. Popisuje to takto:

"Chodil jsem tam každý den, i když jsem musel jet jinam. Statek byl obklopen vinicemi, olivovými háji a obrovským polem košťálovin. Staří bohatí majitelé se rozhodli vzdát se panství a přestěhovat se do Florencie. Můj život se odehrává na venkově, moji rodiče byli zemědělci a na venkově jsem prožil mládí. Stále si přesně pamatuji den, kdy jsem se rozhodl. Moje touha tu byla, farma jen čekala na silnou a věrnou ženu, která by se o ni postarala. Byl čtvrtek ráno 26. září 1969. Zvedl jsem telefon, zavolal starým majitelům a nabídl jim, že farmu koupím. Koupila jsem ho, aniž bych o tom řekla manželovi a rodině. "Pochopí... řekl jsem si!!!" Od toho čtvrtka byla moje vína ochutnávána a oceňována po celém světě.

Dnes je Casa Emma ve vlastnictví rodiny Bucalossi a vyznačuje se svou původní polohou, obklopenou 28 hektary vinic a 1000 olivovníky. Sangiovese spolu s Merlotem, Ciliegiolo a černými hrozny Malvasia dominují údolí, které se v létě zbarvuje do jasně zelené a na podzim do romantické červenožluté.

Terroir Casa Emma

Oblast kolem vinařství má jedinečné klimatické podmínky díky blízkosti moře a absenci přírodních bariér. Údolí, v němž se vinařství nachází, má tvar amfiteátru a odlišné mikroklima než jiné části Chianti Classico. V tomto přírodním amfiteátru se povětrnostní fronty přicházející ze severu obvykle zastavují v San Donatu a neprocházejí přes Colle di Pietracupa, zatímco ty, které přicházejí od Sieny, zůstávají uvězněny v oblasti Poggibonsi. V důsledku toho se panství vyznačuje nízkými srážkami ve srovnání s okolím. Stálé větry jsou přirozenou ochranou vinné révy a umožňují Casa Emma příliš nepracovat s mědí, čímž chrání půdu.

Řízení vinařství Casa Emma je v rukou Marca Salvadoriho, který je zodpovědný za práci na vinicích a ve sklepě. Přestože se vinice vinařství nacházejí na stejném pozemku, vyžadují odlišné postupy a operace, neustálé vizuální a analytické kontroly a odlišné sklizně na základě chemických parametrů analyzovaných pro určení správného stupně zralosti hroznů. Na vinicích Casa Emma se hodně pracuje ručně, sklizeň je výhradně ruční, takže první selekce probíhá také již na révě.

Udržitelné vinařství žilo - Casa Emma

Udržitelné vinařství je v Casa Emma důležitým tématem, které formuje celou zdejší vinařskou produkci. Od udržitelné výroby energie prostřednictvím vlastních solárních článků, přes ekologické a dokonce biodynamické zemědělství až po lahve, které jsou vyrobeny z lehkého skla, aby se šetřila energie při přepravě. Plast se nepoužívá. Casa Emma používá na vinicích "husí metodu": husy žijí ve vinici, požírají škůdce a hnojí půdu svými exkrementy. To umožnilo společnosti Casa Emma výrazně snížit používání různých vstupů, jako je dusík, draslík a hořčík. Po výrobě vína se zbytky hroznových slupek zpracovávají na mouku, která se vyznačuje vysokým obsahem živin a kterou prodává také společnost Casa Emma.

Vína Casa Emma

Stálé úsilí, spolu s přirozenými vlastnostmi půdy a mikroklimatu, umožňuje Casa Emma získat vína s jedinečnými vlastnostmi. Vína Casa Emma se vyznačují intenzivními vůněmi, od červeného ovoce až po koření a jemné vanilkové tóny, které nepřevládají nad primárními vůněmi přirozeně se projevujícími v hroznech. Komplexní a plná vína s vyváženými a sametovými tříslovinami, ideální pro mladé požitky a s velkým potenciálem zrání. V portfoliu samozřejmě dominuje Chianti, ale jsou zde i další zajímavá vína:

• Harenae: červené víno vyrobené výhradně v amfoře
• Sette Carati: sladké víno z odrůd Trebbiano a Malvasia
• Cortine: bílé víno z 50-80 let staré révy, zrající v barikových sudech