Bodegas Salentein

Bodegas Salentein - Průkopník v údolí Valle de Uco na úpatí And

Společnost Bodegas Salentein byla založena v roce 1995 a dnes je jednou z nejúspěšnějších adres v Argentině. Salentein vlastní celkem 2 000 hektarů půdy, z nichž 700 hektarů je osázeno vinnou révou ve třech různých fincas. Vinice se nacházejí v nadmořské výšce 1 000 až 1 700 metrů nad mořem a patří k nejvýše položeným na světě. Podmínky pro pěstování vinné révy jsou zde ideální, protože celoročně je k dispozici voda z And s nízkým obsahem soli pro zavlažování a je zde dostatek tepla a slunečního svitu. V noci se ochlazuje, což vede k dlouhému období zrání. Architektura vinařství dokonale ladí s krajinou, protože byl použit pouze přírodní kámen.

Pěstební plocha ve tvaru kříže připomíná misionáře, kteří otevřeli půdu v údolí Valle de Uco a vysadili první vinice. Pečlivé zpracování hroznů bylo prioritou již ve fázi plánování. Výhodou křížového tvaru je, že není třeba překonávat dlouhé vzdálenosti. Zkušený vinař Laureano Gomez zde nachází ideální podmínky pro výrobu skvělých vín. Zvláště působivý je oddělený sklep s dřevěnými fermentory, který byl speciálně zřízen pro vinifikaci vín Primus. Díky tomuto tradičnímu způsobu macerace je Salentein schopen dodat vínům trochu více individuality. Další atrakcí je návštěvnické centrum Salentein "Killka". Jako nikde jinde v Argentině se zde ohromenému návštěvníkovi nabízí kombinace umění, historie vína a špičkové gastronomie. Obě tyto architektury jsou fascinující, stejně jako výhled na mohutné zasněžené hory And.