Athanor Brandy Blend in GP - Jacopo Poli

Athanor Brandy Blend in GP - Jacopo Poli se ve sklenici představuje hlubokou, teplou jantarově zlatou barvou s jemnými měděnými odlesky, která působí hutně a lákavě. Barva připomíná pomalu zrající brandy, jež dlouhou dobu odpočívalo v dřevěném sudu. Již při prvním zakroužení se uvolňuje mnohovrstevnatá vůně, bohatá a jasně strukturovaná.

V nose se rozvíjí intenzivní hra jemných tónů pečiva, pražených mandlí a hořké čokolády. Nad nimi se jako jemný závoj vznášejí delikátní tóny vanilky a karamelu. Nádech kandovaného pomeranče, sušené meruňky a zralé švestky přináší elegantní ovocnou hloubku. V pozadí se objevuje jemné koření připomínající skořici, muškátový oříšek a lehký dotek kakaa.

Na patře se Athanor Brandy Blend in GP - Jacopo Poli projevuje plně, kulatě a výrazně. První dojem je měkký a hedvábný, s výraznou sladkostí karamelu a karamelových bonbonů, která se snoubí s tóny pečiva a pražených mandlí. Hořká čokoláda, nádech espressa a jemné dřevité nuance dodávají strukturu. Pocit v ústech je krémový, téměř sametový, a rovnoměrně zaplňuje celé patro.

Alkoholová struktura vystupuje zřetelně, avšak velmi dobře zapadá do celkového projevu. Neštípe, nýbrž zanechává teplý a dlouhý dozvuk. Rovnováha mezi sladkostí, kořením, dřevem a ovocem zůstává velmi harmonická. Jemné třísloviny z velkého dřevěného sudu dodávají říz a hloubku, aniž by brandy zastínily. Vzniká tak styl, který působí zároveň mohutně i elegantně a ve sklenici se dlouze rozvíjí.

Tato brandy nabízí komplexní aromatický profil, který se po chvíli na vzduchu dále otevírá. Po několika minutách vystupuje více kandovaných citrusů, k nimž se přidávají pražené lískové oříšky a nádech medového perníku. Kořenitost nabývá na hloubce, zatímco hořká čokoláda zůstává zřetelně v pozadí a propůjčuje celkovému dojmu ušlechtilý charakter.

• Vůně jemného pečiva, pražených mandlí a hořké čokolády
• Tóny vanilky, karamelu a kandovaného pomeranče
• Plný, krémový projev s měkkou texturou
• Harmonická souhra dřeva, koření a ovoce
• Dlouhý, hřejivý závěr s elegantní sladkostí

Styl této brandy jasně směřuje k plnosti, hloubce a klidnému požitku. Nepůsobí uspěchaně, ale nabízí klidnou a suverénní aromatickou hru. Brandy se ideálně hodí k posezení u krbu, tichým večerům nebo jako ušlechtilá tečka po vydatné večeři. Milovníci vyzrálých destilátů s výrazným dřevitým tónem a komplexní aromatikou zde najdou charakter, který zanechá dojem.

1. Po večeři jako samostatný digestiv
2. K čokoládě, pralinkám nebo mandlovému pečivu
3. Jako vrchol zvláštního večera v baru
4. Jako elegantní dárek ve stylovém balení
5. Pro klidné chvíle ve dvou

Dárkové balení podtrhuje prémiový charakter brandy a skvěle se hodí pro mimořádné příležitosti. Ať už jako dárek pro znalce vyzrálých destilátů, nebo jako náročně zvolený prezent, tato brandy upoutá a zůstane v paměti.

Výroba Athanor Brandy Blend in GP od Jacopa Poliho

Základem této brandy je kvalitní víno z vybraných oblastí Itálie. Hrozny pocházejí z klimaticky příznivých poloh, kde teplé dny a chladnější noci koncentrují aromatické látky ve vinných hroznech. Z tohoto vína vzniká šetrnou destilací srdce brandy.

Destilace probíhá tradičně v měděných aparaturách, které jsou uzpůsobeny pomalému a preciznímu zpracování. Jacopo Poli klade velký důraz na přesné oddělení předkapu a dokapu, aby mohl použít pouze aromaticky nejjemnější střední frakci. Díky tomu zůstává zachována ovocnost vína, zatímco destilace ji koncentruje a zušlechťuje.

Následně brandy zraje ve velkých dřevěných sudech. Tyto velké nádoby umožňují pozvolnou výměnu se dřevem. Kontakt se dřevem je charakteristický pomalou oxidací a hlubokým propojením sudových tónů. Dřevo předává vůně vanilky, pražených ořechů, karamelu a jemného koření, aniž by překrylo charakter destilátu.

Doba zrání trvá několik let. Během této fáze získává brandy svou teplou barvu, měkkou texturu a komplexní aromatiku. Italské klima s teplými léty a mírnějšími zimami ovlivňuje proces zrání a urychluje rozvoj aromat v sudu.

Blend spojuje různé partie zrající v sudech. Umění domu Poliho se projevuje ve výběru a sestavení těchto jednotlivých částí. Každá šarže přináší vlastní přednosti: intenzitu ovoce, hloubku dřevité kořenitosti a krémovost textury. Jejich propojením vzniká brandy, která spojuje vysokou hutnost s jasnou linií.

Filozofie Jacopa Poliho spočívá v řemesle, tradici a precizní práci s detailem. Rodina se již po generace věnuje destilaci ušlechtilých pálenek. Pečlivý výběr surovin, klidný průběh destilace a trpělivost při zrání utvářejí styl tohoto domu. Vzniká tak brandy, která přesvědčivě vyjadřuje svůj původ i osobitost.

Doporučení k vychutnávání Athanor Brandy Blend in GP - Jacopo Poli

Pro čisté podávání se hodí elegantní koňaková sklenka. Nabízí dostatek prostoru pro zakroužení a umožňuje optimální rozvinutí aromat. Servírovací teplota mezi 18 a 20 stupni nejlépe zvýrazní hloubku a plnost. Po nalití je vhodné několik minut počkat, aby se buket a struktura plně rozvinuly.

Čistá tato brandy naplno ukáže svou třídu po delší večeři, k výběru sýrů nebo k dezertu s čokoládou. Zvláště dobře ladí s jemně hořkými pralinkami, mandlovým pečivem nebo čokoládovým dortem s hořkým kakaem. Tóny pečiva, mandlí a čokolády v brandy se ideálně propojí s podobnými aromaty v dezertu.

Milovníci koktejlů mohou vyzkoušet ušlechtilý Brandy Old Fashioned. Použijte brandy, kostku cukru nebo cukrový sirup, několik střiků aromatických bitters a velkou kouli ledu. Proužek pomerančové nebo citronové kůry doplní kandované citrusové tóny brandy a vnese do sklenice svěžest.

Také koktejl Brandy Alexander tento blend krásně zvýrazní. Brandy, smetanu a kakaový likér důkladně protřepejte v šejkru s ledem a sceďte do vychlazené koktejlové sklenky. Špetka čerstvě nastrouhaného muškátového oříšku na pěně podtrhne kořenitou stránku brandy.

Při večeru v baru s přáteli může být zajímavá malá degustace brandy. Nejprve lehčí a mladší pálenky, poté tento blend jako výrazný vrchol. Sklenka vody a trochu bílého chleba mezi jednotlivými vzorky pomohou vnímat aromata jasněji a rozeznat rozdíly mezi jednotlivými styly.

Jako dárek působí tato brandy v dárkovém balení stylově a náročně. Hodí se k výročí, narozeninám, obchodním příležitostem nebo jako pozornost k ušlechtilé večeři. Kombinace původu, řemeslného zpracování a dlouhého zrání osloví znalce i zvědavé začátečníky v oblasti vyzrálých destilátů.

• Další produkty od Jacopo Poli