Jacopo Poli

Poli - špičková grappa ze severní Itálie

Společnost Poli vyrábí především grappu nebo likéry odvozené od grappy. Grappa, čirá pálenka ze severní Itálie, nyní našla svůj domov ve stínu mocné Monte Grappy. V uličkách městečka Bassano del Grappa najdete nepřeberné množství palíren této italské speciality. Mohlo by se zdát, že si brandy vypůjčila svůj název od města, ale není tomu tak. Umění destilace, které do Evropy přinesly křížové výpravy, využívali od středověku vinaři, kteří zpracovávali zbytky z výroby vína - matoliny - na aqua vitae neboli hrozny.

Mezi italskými palírnami patří Poli již řadu let k nejlepším, co se týče kvality a pověsti. Úspěch společnosti Poli má několik základů, jednak výběr surovin, nejlepších matolin z oblasti kolem Bassano del Grappa a Breganze, a jednak starou tradici pečlivého, ale nešetrného používání vysoce kvalitních produktů.

Od nápoje chudých k národnímu destilátu - také díky společnosti Poli Grappa

Díky zlepšení výrobních podmínek a zdokonalení lihovarnických postupů se image grappy výrazně zlepšila. Až do poloviny 20. století měla grappa pověst nápoje pro nejchudší z chudých. To se do dnešních dnů výrazně změnilo, a to především díky úsilí společnosti Poli, která vyrábí italskou pálenku již více než 114 let.

Motto Giovanniho Poliho "Prodávám draze, ale měřím správně!"

Toto jadrné rčení pochází od syna zakladatele společnosti Giovanniho Battaisty  Poli , který díky přestavbě parního tlakového kotle výrazně zlepšil kvalitu brandy Poli. Zatímco konkurence v té době používala přímé vypalování destilačních baněk naplněných matolinou, jeho metoda byla nejen mnohem bezpečnější, ale také zajišťovala zvýšení kvality a lepší vliv na požadovaný výsledek.

Zatímco GioBatta Poli vyráběl grappaioli ještě jako vedlejší činnost a zabýval se především výrobou slaměných čelenek, byl to jeho syn Giovanni, kdo dokázal díky stroji, který zkonstruoval, zajistit úspěch rodinného podniku. S Toni Poli vstoupila společnost do své třetí generace. Díky svému ambicióznímu otci mohl objevovat svět a rozšiřovat své znalosti chutí. Trocha dobrodružství je tak obsažena i v každém výrobku této rodinné firmy. Dnes používaný výrobní závod Poli pochází od otce Jacopa Poliho. Postavil ji na konci 50. let a pokračoval ve zdokonalování destilace a skladování. Jacopo Poli a jeho sourozenci vedou palírnu již ve čtvrté generaci a neustále rozšiřují sortiment. Nyní jsou součástí bohatého portfolia rodinného podniku následující lihoviny:

• jednodruhové grappas z odrůd Merlot, Rulandské modré, Muškát, Gewürztraminer a dalších
• Grappa ze smíšených matolin
• Hroznové a ovocné pálenky
• BrandyOvocné a čokoládové likéry, jakož i kávové a vaječné likéry
• nebo klasika od Poli - grappa zrající v barikových sudech

Kromě lihovaru se Poli cítí povinen přiblížit staletou historii grappy širokému okruhu turistů a nadšenců. Museo della Grappa se nachází přímo na malebném dřevěném mostě ve starém městě Bassano del Grappa. V příjemném prostředí zde můžete sledovat historii grappy a její vývoj v kultovní nápoj.

Jemná chuť vína z Itálie

Vášeň Jacopa Poliho pro grappu se projevuje nejen v jeho nadšení pro tento nápoj, ale také v tom, že se ho neustále snaží znovu objevovat. Dosahuje toho nejen tím, že neustále upravuje destilační proces, aby si každý mohl najít svou oblíbenou grappu, ale také tím, že ukazuje, že jeho produkty mohou být vyhledávaným základem pro barmany a mixology po celém světě. Na webových stránkách společnosti si můžete prohlédnout desítky kreativních receptů na koktejly z grappy a zaručeně najdete něco pro svůj příští koktejlový večírek. Více informací o receptech na grappu Poli's najdete zde.

O tom, že energie a smysl pro tradici šéfa společnosti nejsou marné, svědčí množství ocenění, která výrobky Poli získaly na různých veletrzích a ochutnávkách.