Akashi Blended Sherry Japanese Blended Whisky 0,5 l - Eigashima

Ve sklence se ukazuje zlatá whisky s teplým jádrem a jasným leskem. Barva připomíná tekutý med, jemně toastovaný dub a jemný jantar. Při prvním zakroužení stoupají měkké, lákavé vonné tóny. Byliny tvoří aromatický rámec, přidává se šťavnaté sušené ovoce a krémová vanilka. Závan karamelu, trochu světlých ořechových tónů a decentní citrusová kůra dotvářejí obraz. Vše působí harmonicky, jasně strukturovaně a zároveň příjemně měkce.

Na patře se tento dojem potvrzuje. Sušené ovoce se pokládá na jazyk hřejivě a plně, s náznaky rozinek, datlí a sušené meruňky. Vanilka zajišťuje jemný, krémový dojem, zatímco jemné bylinné tóny dávají whisky strukturu a kořenitost. Dub přináší lehké třísloviny, které zajišťují suchý, elegantní tah, aniž by překrývaly sladkost. Textura působí hladce, průběh je přímočarý a přesto mnohovrstevnatý.

1. Sušené ovoce jako rozinky, datle a meruňka tvoří ovocné jádro.
2. Vanilka, karamel a světlé toffee se postarají o měkký, krémový dojem.
3. Bylinné koření a dubové dřevo přinášejí strukturu, hloubku a dlouhé finále.

Dozvuk je zřetelně dlouhý, jak slibuje popis výrobce. Zpočátku zůstává sušené ovoce a vanilka, poté výrazněji vystupují byliny a dub. Jemná sladkost doznívá, doprovázená suchým, čistým závěrem. S trochou času ve sklence se nos dále otevírá. Byliny připomínají heřmánek, meduňku a náznak tymiánu. Sušené ovoce působí intenzivněji, vanilka ještě kulatěji.

• Zlatá barva s teplým, čistým leskem
• Vůně bylin, sušeného ovoce a vanilky
• Měkký, krémový dojem, elegantní kořenitost, klidná struktura
• Dlouho trvající finále s dřevem a ovocnou sladkostí

Celkový dojem je moderní a zároveň klasicky laděný. Blend ukazuje typickou čistotu japonského palírnického řemesla, spojenou s hloubkou zrání ovlivněného sherry. Působí přístupně, stylově a vybízí k poklidnému vychutnání v čisté podobě. Kdo hledá vyváženou, aromatickou whisky s dlouhým finále, najde zde velmi vhodného společníka.

Výroba Akashi Blended Sherry Japanese Blended Whisky 0,5 l od Eigashima

Původ této whisky leží na pobřeží Japonska, kde palírna pracuje v námořním prostředí. Klima je mírné, s výraznými ročními obdobími a čerstvým mořským vzduchem. Tyto podmínky utvářejí charakter whisky a zajišťují rovnoměrné, klidné zrání. Základem jsou obiloviny sklízené v plné zralosti. Sladová složka vychází z ječmene, který je sladován, šetrně sušen a zpracován na aromatický rmut. Pro obilnou složku (grain) se přidávají další obilniny, jež dávají měkký, lehký základ.

Voda v regionu hraje důležitou roli. Je měkká a čistá a tvoří základ pro jemný, čistý destilát. Rmut je veden při mírných teplotách, aby se mohly rozvinout ovocné a lehce kořenité tóny. Kvašení probíhá kontrolovaně a spíše pomalu. Tak vznikají jemná aroma sušeného ovoce, vanilky a bylin, která se později ve whisky znovu poznají.

Sladová složka se destiluje v tradičních měděných kotlíkových destilačních přístrojích. Tyto pot stills zajišťují hutný, charakterový surový destilát s hloubkou a výrazem. Obilná složka vzniká v kolonách, což dává velmi měkký, neutrálnější destilát. Obě složky se nejprve samostatně uloží do dřevěných sudů. Zrání probíhá ve velkém dřevě, jak je v popisu uvedeno. To znamená: sudy s větším objemem, v nichž je vliv dřeva jemný, ale ne příliš dominantní.

Část sudů je ovlivněna sherry. Dříve v nich ležela sherry, která do dřeva vtiskla tóny sušeného ovoce, ořechu a lehké oxidace. Během zrání whisky tyto tóny přebírá. Sušené ovoce, vanilka a bylinná kořenitost se tak v sudu dále prohlubují. Pomalé pobřežní klima zajišťuje pravidelnou výměnu mezi destilátem a dřevem. Whisky se v létě roztahuje, v zimě se opět stahuje a proniká tak hluboko do dřeva.

Po několika letech vybírá master blender vhodné sudy ze sladové i obilné složky. V mnoha vzorcích se krok za krokem rodí cílový profil: vyvážený blend se sušeným ovocem, vanilkou, bylinami a dlouhým dozvukem. K mísení dochází v klidu a s pečlivostí. Silnému filtrování se vyhýbají, aby zůstala zachována textura a hustota aromat. Lahvuje se na 40 % obj. do klasické 0,5litrové lahve se šroubovacím uzávěrem Stelvin. Tento uzavírací systém je praktický, těsný a velmi spolehlivě uchovává aroma i po otevření.

Doporučení k vychutnání pro Akashi Blended Sherry Japanese Blended Whisky 0,5 l od Eigashima

Tato whisky je výslovně určena k čistému vychutnání. Její měkká struktura, bohatství sušeného ovoce a dlouhý dozvuk vyniknou zejména v nosingové sklenici. Ideální je pokojová teplota nebo lehce pod ní. Tak se byliny, vanilka a sušené ovoce mohou volně rozvinout. Kdo chce, přidá malou kapku neperlivé vody. Tím se otevře ovoce a bylinná kořenitost působí ještě jemněji.

K jídlům se whisky hodí především tam, kde hrají roli jemné pražené tóny, lehká sladkost nebo decentní bylinky. Jemně pečené kuře s bylinkami a lehkou omáčkou tvoří harmonický rámec. Grilovaný losos s bylinkovou krustou a citrusovým akcentem elegantně navazuje na její vanilku a sušené ovoce. Skvěle se ukáže i k mírně vyzrálému tvrdému sýru s ořechovou krustou nebo k polotvrdému sýru s lehkou kořenitostí.

V oblasti dezertů ladí blend s kreacemi založenými na vanilce, karamelu nebo sušeném ovoci. Teplý chlebový pudink s rozinkami, jablečný crumble se žmolenkou nebo panna cotta s vanilkou a karamelovou omáčkou sedí výtečně. Sušené ovoce, mandle a malý kousek světlého karamelového fudge tvoří ideální večerní snack ke sklence. Whisky tak snadno elegantně začleníte do mnoha okamžiků požitku.

• Čistě v nosingové sklenici, po malých doušcích, nejlépe v klidném prostředí
• Ke kuřeti s bylinkovou marinádou a lehkou, světlou omáčkou
• Ke grilovanému lososu s bylinkovou krustou a citrusovým akcentem
• K mírně vyzrálému tvrdému sýru, polotvrdému sýru a ořechovému chlebu
• K chlebovému pudinku s rozinkami, jablečnému crumble nebo vanilkovému dezertu
• Jako doprovod k míse se sušeným ovocem, mandlemi a karamelovým fudge
• Jako uvolněné zakončení menu nebo jako solista při dlouhých večerech

Ať už jako tichý solista v nosingové sklenici, jako jemný společník k lehké kuchyni, nebo jako tečka po dobrém jídle – tento blend nabízí harmonickou kombinaci sušeného ovoce, bylin, vanilky a dlouhého finále. Akashi Blended Sherry Japanese Blended Whisky 0,5 l od Eigashima se tak stává přesvědčivou volbou pro všechny, kdo hledají vyváženou, stylovou whisky pro čisté vychutnání.

• Další produkty od Eigashima Shuzo