Select Whisky Islay Single Malt in GP - Laphroaig

Již ve sklenici upoutá Select Whisky Islay Single Malt in GP - Laphroaig svou jasnou, sytě zlatou barvou. Světlo se v něm láme jako v tekutém medu. První pohled na hladinu odhalí hutnost, sílu a eleganci. Už zde se probouzí očekávání typického okamžiku z Islay – drsného, slaného, a přesto jemně vyváženého.

V nose se rozvíjí intenzivní kouřový závoj, který připomíná žhnoucí rašeliniště na pobřeží. Jódové tóny vyvolávají představy mořského vzduchu a mokré příbojové pěny. Přidávají se bylinná aromata tymiánu a rozmarýnu, která vonnému profilu propůjčují zajímavou, trpkou svěžest. Přes ně se jemně rozprostírá vanilka spolu s nádechem karamelu a opraženého kokosu. Jemné tóny citrusové kůry, mořských řas a lehce uzených mandlí dotvářejí buket a dodávají mu hloubku.

Na patře Select Whisky Islay Single Malt in GP - Laphroaig okamžitě ukazuje svůj rašelinný původ. Hutný kouř zahalí ústa a doprovázejí ho tóny doutnajícího dřeva a suchých mořských řas. Vanilka ze sudů svazuje kouřovou mohutnost a přináší harmonii. Přidává se tmavý karamel, trochu nugátu a nádech kakaa, které vytvářejí krémovou, téměř hedvábnou texturu. V pozadí působí jemná bylinná kořenitost připomínající šalvěj, fenykl a bílý pepř.

Střed patra ukazuje elegantní rovnováhu sladkosti, kořenitosti a slané svěžesti. Lehké dojmy citronového krému, kandované pomerančové kůry a zeleného jablka přinášejí napětí. Slaný karamel, pražené ořechy a trochu lékořice se táhnou chuťovým profilem jako červená nit. Vzniká tak komplexní, a přesto jasně strukturovaný zážitek z dram, který okouzlí začátečníky i milovníky Islay.

V dlouhém dozvuku znovu výrazně vystupují kouř a mořská sůl. Na jazyku zůstává jemný film vanilky, karamelu a delikátního dubového koření. Závěr působí hřejivě, hluboce a zemitě, s tóny studeného popela, sušených bylin a nádechem černého čaje. Tento finiš přímo vybízí k dalšímu doušku a trvale utváří charakter whisky.

Pro milovníky rašelinných ostrovních whisky ukazuje tento Islay Single Malt jasně vykreslený aromatický profil:

• Intenzivní rašelinový kouř s tóny žhavých uhlíků a studeného popela
• Svěží mořský vzduch, mořská sůl a jemné jódové tóny
• Vanilka, karamel a náznaky karamelových bonbonů
• Bylinná kořenitost s tymiánem, rozmarýnem a šalvějí
• Jemná citrusová aromata, zelené jablko a kandovaná pomerančová kůra
• Pražené ořechy, lékořice a nádech kakaa v dozvuku

Kdo objevuje zážitek z této islayské whisky krok za krokem, vydává se na působivou cestu plnou požitků. Pomůže přitom následující postup:

1. Nalijte whisky do sklenky na nosing a nechte ji krátce vydýchat.
2. Nejprve ji prozkoumejte pouze nosem, bez kroužení sklenkou, aby kouř jemně stoupal.
3. Poté sklenkou lehce otočte, aby se uvolnily tóny vanilky, karamelu a bylin.
4. Dejte si malý doušek a několik sekund jej podržte v ústech.
5. Mezi jednotlivými doušky si dopřejte trochu času, abyste vnímali dlouhý dozvuk.

Tak se odhalí celá šíře Select Whisky Islay Single Malt in GP - Laphroaig, od drsného pobřeží Islay až po jemná sudová aromata uvnitř skladů. Každá nuance vystoupí zřetelně a ukazuje, kolik péče a zkušeností se v tomto single maltu ukrývá.

Výroba Select Whisky Islay Single Malt in GP od Laphroaig

Základem této whisky je sladový ječmen z ostrova Islay, tradičně sušený nad rašelinným ohněm. Tento krok utváří intenzivní kouřový charakter a propůjčuje sladu typické jódové tóny a aroma mořských řas. Voda pochází z rašelinného pramene, je bohatá na minerály a vyznačuje se výrazným vlastním charakterem. Již výchozí surovina tak v sobě nese DNA ostrova Islay.

Po vystírání a kvašení vzniká aromatická ječná kaše, která již vykazuje lehké ovocné a obilné tóny. Poté cesta pokračuje do měděných kotlíkových destilačních přístrojů. V těchto klasických destilačních kotlích probíhá dvojitá destilace. Pomalé zahřívání a tvar kotlů podporují hutnou, olejovitou strukturu a vytvářejí prostor pro komplexní kouřová a kořenitá aromata.

Mimořádně zajímavý je výběr sudů. Styl Select je založen na kombinaci různých druhů sudů. Část whisky zraje v klasických sudech po bourbonu z amerického bílého dubu. Tyto sudy předávají mnoho vanilky, karamelu, kokosu a jemných pražených tónů. Další podíl často pochází ze sudů s intenzivním předchozím použitím, například ze silně vypálených sudů, které přinášejí další kořenitost a tóny dřevěného uhlí.

Přidávají se také sudy, v nichž dříve zrálo víno nebo sherry a které whisky propůjčují ovocné, lehce ořechové a kořenité akcenty. Vzniká tak mnohovrstevná hra aromat. Master Blender jednotlivé partie pečlivě míchá, aby dosáhl rovnováhy mezi rašelinným kouřem, sladkostí, ovocností a dubem. Tato směs různých druhů sudů zajišťuje typickou hloubku a harmonii charakteru Select.

Zrání probíhá ve skladech poblíž pobřeží ostrova Islay. Slaný mořský vzduch, vlhkost a proměnlivé teploty působí přímo na sudy. S každým rokem destilát proniká hlouběji do struktury dřeva a přebírá jeho aromata. Současně část whisky uniká do vzduchu jako „Angel’s Share“, čímž se zvyšuje koncentrace ve sudu.

Před stočením do lahve o objemu 0,7 litru je whisky upravena na 40 % obj. alkoholu. Díky tomu ukazuje svou aromatiku v jasné a dobře přístupné podobě. Výsledek působí působivě: Islay Single Malt, který spojuje typickou rašelinnou sílu Laphroaigu s jemnými vanilkovými tóny a delikátní ovocností.

Doporučení k podávání Select Whisky Islay Single Malt in GP od Laphroaig

Čistá v nosingové sklenici ukazuje tato islayská whisky svůj charakter nejvýrazněji. Servírovací teplota mírně pod pokojovou teplotou nechá kouř jasně vyniknout. Malá kapka neperlivé vody dále otevře vanilkové a karamelové tóny a citlivě zmírní ostrost alkoholu. Tak se rozvine jemný, a přesto velmi výrazný rašelinný charakter.

Pro uvolněný večer se hodí klasický „Islay Highball“. Naplňte štíhlou sklenici na long drink velkými kostkami ledu. Přelijte je jedním dílem whisky a doplňte vychlazenou suchou sodou. Jemně promíchejte a ozdobte citrusovou kůrou. Kouř se propojí se svěžím citrusovým tónem, soda pozvedne bylinná aromata a vytvoří lehký, avšak intenzivní chuťový zážitek.

Další tip představuje „Smoky Old Fashioned“ s islayským nádechem. V míchací sklenici promíchejte několik kapek Angostura bitters s čajovou lžičkou cukru a trochou vody, dokud se cukr nerozpustí. Přidejte dva díly této whisky a s kostkami ledu promíchejte do vychlazení. Sceďte do tumbleru přes velký kus ledu. Ozdobte pomerančovou kůrou. Rašelinový kouř zde kontrastuje se sladkou kořenitostí, zatímco vanilka, karamel a vůně pomeranče spolu jemně rozehrávají harmonickou hru.

Také v drinku „Penicillin Style“ ukazuje whisky své přednosti. Protřepejte směs blended Scotch, citronové šťávy, medového sirupu a zázvorového sirupu s ledem. Sceďte do tumbleru a navrch opatrně nalijte menší podíl islayské whisky. S každým přivoněním a douškem kouř klouže přes citron a zázvor. Vzniká hluboká, hřejivá hra aromat, která působivě zdůrazňuje námořní stránku whisky.

Jako párování s jídlem se tento Laphroaig obzvlášť dobře hodí k výrazným pokrmům. Dokonale se doplňuje s uzeným lososem, ústřicemi s trochou citronové šťávy, intenzivním plísňovým sýrem nebo hořkou čokoládou s vysokým podílem kakaa. Slaná, rašelinná povaha whisky přebírá tato aromata a zesiluje je. Vanilková sladkost zároveň vytváří jemný protiklad. Vzniká tak lahodný dialog na patře, který dlouho zůstává v paměti.

• Další produkty od Laphroaig