Akashi 10 Years Old Single Cask No. 5185 Sherry Oloroso Butt 0,5l in GP - Eigashima

Zlatý lesk Akashi 10 Years Old Single Cask No. 5185 Sherry Oloroso Butt 0,5l in GP - Eigashima ukazuje už na první pohled, jak hutně a jasně tato vzácná whisky působí. Barva připomíná zralé obilí, hluboký med a teplé dřevo. Ve vůni se objevují bohaté tóny dubového dřeva, zralého fíku a jemně tajícího karamelu. Přidávají se něžné nuance pryskyřice, toastovaného dřeva a sladké kořenitosti, které dobře nesou styl japonského srdce. Aroma se jasně vrství a dávají štíhlému destilačnímu stylu hloubku a přitom dobře uchopitelnou strukturu. Tento ušlechtilý destilát přináší mnoho síly, přesto zůstává pitelnost díky jasné harmonii dobře vyvážená.

Patro ukazuje sílu tohoto Akashi 10 Years Old Single Cask No. 5185 Sherry Oloroso Butt 0,5l in GP - Eigashima v širokém podání. Teplé dřevo a fík se pojí s měkkými karamelovými tóny, přidává se závan kakaa, trochu sladkého ořechu a stopa hřebíčku. Destilát působí čistě, jasně a dlouze. Kořenitost zůstává jemná, tón sudu po sherry dodává velkou hloubku. Hutná podoba vytváří zaoblený celek. Pro znalce je tato whisky ideálním stylem, protože dobře mísí sílu a jemné dřevo. Aroma se dělí do tří stupňů, které lze dobře rozlišit:

1. Zralé ovoce jako fík, švestka a náznak datle
2. Sladké tóny jako karamel, nugát a něžná vanilka
3. Sudové tóny jako dubové dřevo, pryskyřice a trochu kouře

Akashi 10 Years Old Single Cask No. 5185 Sherry Oloroso Butt 0,5l in GP - Eigashima tak ukazuje silnou hloubku s jasnou linií. Zrání v sudu po sherry zajišťuje plnost, avšak čistý styl zůstává stále jasný. Proto je destilát navzdory vysoké síle dobře pitelný a velmi jemný. I ve velmi dlouhém závěru zůstává stopa dřeva teplá a kulatá. K tomu se ovoce znovu hlásí fíkem a nádechem pomeranče. Tato whisky se hodí do klidných chvil, kdy vnímáte každý doušek. Čistá síla 55,6 % obj. podpírá styl, aniž by jej činila tvrdým. Destilát předvádí pěknou hru dřeva, ovoce a sladkých tónů. Pro mnoho fanoušků vyzrálých single cask působí jako milník.

Ve svém jádru ukazuje Akashi 10 Years Old Single Cask No. 5185 Sherry Oloroso Butt 0,5l in GP - Eigashima velmi čistý charakter. Směs dobře vedeného sudu, čistého destilačního stylu a zralého ovoce mu dává velkou hodnotu. Tento vzácný japonský destilát je trvale velmi žádaný, protože sudy jsou malé a velmi vzácné. Styl zůstává čistý a ukazuje, jak dobré je palírnické umění regionu. Hloubka zjevně přichází ze sudu, ale ovoce udržuje obraz měkký a kulatý. Tento destilát tak vyzařuje zralou a velmi hutnou podobu. Pro znalce je jistotou. Pro fanoušky sudů po sherry je snem. Dvě extra zmínky: Tento Akashi 10 Years Old Single Cask No. 5185 Sherry Oloroso Butt 0,5l in GP - Eigashima ukazuje sílu zrání ve dřevě. Navíc ukazuje Akashi 10 Years Old Single Cask No. 5185 Sherry Oloroso Butt 0,5l in GP - Eigashima, jak čistý může být dnes japonský destilát.

Vinifikace Akashi 10 Years Old Single Cask No. 5185 Sherry Oloroso Butt 0,5l in GP od Eigashima

Destilát zraje v Japonsku, kde je klima mírné. Hrozny zde nehrají roli, základem je však čistý ječmen, zralý a jasný. Rmut je jemně zahříván, aby zůstal čistý a jasný. Kvašení probíhá dlouho a v klidu, aby navázalo co nejvíce aromat. Destilát se zahřívá v mědi, aby si udržel jasný styl. Umění mistra palírníka zde hraje velmi velkou roli. Destilát odpočívá v sudu Sherry Oloroso, který dodává velkou hloubku. Sud č. 5185 je butt s velkým objemem, takže má destilát mnoho času, aby dobře propojil dřevo a ovoce. Doba zrání deseti let zajišťuje hutný obraz. Destilát je lahvován v sudové síle, aby si zachoval čistou podobu. Neprobíhá žádná studená filtrace. Díky tomu zůstává plný styl ve sklenici jasný.

Doporučení k pokrmům k Akashi 10 Years Old Single Cask No. 5185 Sherry Oloroso Butt 0,5l in GP od Eigashima

Tento destilát se dobře hodí ke sladkým, teplým nebo kořeněným pokrmům. Může být požitkem i sólo, ale i v dobré společnosti s teplými pokrmy ukáže velkou hodnotu. Dobře se páruje s pokrmy, které mají kořenitost a sladké tóny. Dobře mu sedí i jemné pražené tóny. Síla destilátu unese pokrmy s velkou hloubkou.

• Tmavé čokoládové tartaletky s teplým středem
• Fík ve slanině s jemným medem
• Hovězí v omáčce z červeného vína
• Měkký sýr se sladkou ořechovou omáčkou
• Pečivo s karamelovým jádrem
• Kořeněná kachna s pomerančem
• Zralá švestka v teplém nálevu

• Další produkty od Eigashima Shuzo