Woodfire Appenzell Glow Gin - Gin 27

Woodfire Appenzell Glow Gin - Gin 27 ze Švýcarska upoutá na první pohled křišťálově čistou barvou. Ve sklenici září čistě a brilantně. Světlo se láme v jemných odlescích a odhaluje gin s výrazným charakterem. Vůni tvoří poutavá směs kouře, čerstvých bylin a klasického jalovce. Přidávají se tóny jehličí, horského sena a náznak citrusové kůry. Celkový dojem doplňují jemné ozvěny bílého pepře a pražené pomerančové kůry.

První doušek působí intenzivně, a přesto jemně strukturovaně. Výrazný jalovec tvoří základ. Alpské byliny vytvářejí voňavou kombinaci s decentní kouřovostí. Tento kouř připomíná mírný oheň ze dřeva v horské chatě. Na patře se objevují také nuance rozmarýnu, tymiánu a šalvěje. Jemná sladkost připomíná med a slad, po níž následují mírné tóny kakaových slupek. Alkohol je elegantně začleněný. Pocit v ústech působí měkce, plně a příjemně hřejivě.

V průběhu se Woodfire Appenzell Glow Gin - Gin 27 rozvíjí v poutavou aromatickou cestu. Nejprve dominuje svěží jalovcová kořenitost. Poté vystupují do popředí suché byliny, trochu jalovcového dřeva a kouřová stopa zuhelnatělého dubu. Jemné citrusové tóny, jako limetová kůra a grapefruit, dodávají ginu jasný a osvěžující charakter. Závěr působí dlouze, kořenitě a aromaticky kouřově. Zůstává v něm tichý dozvuk lékořice, praženého koriandru a trochy fenyklu. Tato kombinace vytváří působivou hloubku, která dlouho zůstává v paměti.

Pro rychlý přehled hlavních dojmů se nabízí pohled na nejdůležitější aromata:

• Jalovec se svěží, pryskyřičnou kořenitostí
• Byliny z alpské krajiny, od sena po rozmarýn
• Jemný kouř jako z doutnajícího ohně ze dřeva
• Citrusové nuance grapefruitu a limety
• Kořenité akcenty pepře, lékořice a praženého koriandru

Na patře gin předvádí jasnou aromatickou hru. Struktura působí vyváženě, zároveň však výrazně. Kouř se jako jemný závoj rozprostírá přes byliny. Jalovec zůstává stále přítomný a podtrhuje charakter. Navzdory intenzivním aromatům působí gin elegantně a jasně. Textura připomíná měkký, téměř krémový tok přes jazyk. Dochuť zůstává překvapivě dlouho přítomná, se suchým bylinným tónem a stopou kouře. Woodfire Appenzell Glow Gin - Gin 27 je proto stejně lákavý samotný jako základ kreativních drinků.

Kdo tento gin ochutná poprvé, zažije na patře jasně vystavěný vývoj. Degustace probíhá v několika krocích a opakovaně zvyšuje napětí:

1. Nejprve působí vůně kouře, bylin a jalovce podnětně a lákavě.
2. V prvním doušku se ukazují svěžest, kořenitost a jemná sladkost v pevné rovnováze.
3. Kouř zesiluje a překrývá byliny, jalovec i citrusovou svěžest.
4. V dozvuku zůstávají kořenité tóny, trochu lékořice a náznak dřeva.

Gin tak získává osobitost a hloubku. Je určen milovníkům, kteří oceňují svébytná aromata. Zároveň osloví všechny, kdo chtějí ve sklenici objevit alpský svět bylin a decentní kouřovost.

Výroba Woodfire Appenzell Glow Gin od Gin 27

Základem ginu je kvalitní neutrální alkohol. Ten obvykle vzniká z obilovin, jako je pšenice nebo žito. Výrobci přitom sázejí na čistý a neutrální alkoholový základ. Botanicals tak mohou jasně vyniknout. Ústřední roli hrají jalovcové bobule, které tvoří klasické jádro ginu. K nim se přidávají byliny z oblasti Appenzellu. Patří sem horské byliny, seno, pravděpodobně také jehličí a květy z alpských luk. Citrusové kůry z pomeranče, citronu nebo limety přinášejí svěží, jasné tóny.

Zvláštní kouzlo Woodfire Appenzell Glow Gin od Gin 27 spočívá v jeho kouřovém charakteru. Ten pravděpodobně vzniká kontaktem s kouřem nebo praženým dřevem. Jednotlivé botanicals mohou být upravovány nad otevřeným ohněm. Případně hotový gin odpočívá s praženým dřevem. Do destilátu se tak dostávají kouřová, lehce karamelizovaná aromata. Tento tón připomíná teplý oheň v krbu, nikoli těžké rašelinové kouřové oblaky. Gin tak zůstává jemný a elegantní.

Výroba probíhá v několika pečlivých krocích. Nejprve výrobci vloží vhodné botanicals do alkoholu. Tento proces se nazývá macerace. Jalovec, byliny, citrusové kůry a další koření přitom předávají svá aromata alkoholu. Délka macerace se podle jednotlivých botanicals liší. Jemné květy zůstávají v základu často jen krátce. Jalovec a výrazné byliny uvolňují svá aromata déle. Následuje destilace v měděném destilačním kotli. Měď váže nežádoucí látky a zajišťuje čistotu destilátu.

Během destilace odděluje destilatér předek, srdce a dokap. Do výsledného ginu se dostává pouze srdce destilace. V této části se projevují nejjemnější a nejčistší aromata. Kouř a byliny se ukazují jasně, bez ostrosti. Později nebo předem upravené kouřové složky se přidávají a propůjčují ginu jeho výrazný profil. Po destilaci gin odpočívá v tancích. Všechny aromatické složky se tak harmonicky propojí. Před stáčením následuje snížení obsahu alkoholu na 35,0 % obj. pomocí kvalitní vody. Gin díky tomu působí měkce a přístupně, přitom však zůstává aromaticky bohatý.

Nakonec se Woodfire Appenzell Glow Gin od Gin 27 dostává do lahve a vydává se na svou cestu. Prostřednictvím distributora Bremer Spirituosen Contor GmbH nachází cestu do regálů náročných prodejců i domácích barů. Každý doušek vypráví příběh svého alpského původu, kouře a bylin.

Doporučení k podávání Woodfire Appenzell Glow Gin od Gin 27

Woodfire Appenzell Glow Gin od Gin 27 je mimořádně univerzální. Samotný naplno rozvine svůj charakter. Podávejte jej při teplotě přibližně 16 až 18 stupňů Celsia ve sklenici typu nosing. Malé množství neperlivé vody ještě více otevře bylinná aromata. Na ledu působí o něco jemněji a kouř ustupuje do pozadí. Hodí se tak dokonale k uvolněnému večeru před krbem nebo po dlouhém dni venku.

Jako long drink se tento gin ideálně hodí ke klasickému toniku. „Smoky Alpine Gin Tonic“ připravíte velmi snadno. Naplňte velkou sklenici typu tumbler kostkami ledu. Nalijte do ní 4 cl ginu a doplňte 12 až 16 cl suchého toniku. Ozdobte snítkou rozmarýnu a plátkem grapefruitu. Kouř se propojí s hořkostí toniku a bylinami v působivý chuťový zážitek.

Milovníci výrazných drinků mohou vyzkoušet „Appenzell Smoke Negroni“. Promíchejte 3 cl Woodfire Appenzell Glow Gin od Gin 27, 3 cl červeného bitteru a 3 cl červeného vermutu s ledem. Sceďte do vychlazené sklenice typu tumbler s čerstvými kostkami ledu. Ozdobte plamenem z pomerančové kůry. Kouř z ginu dodává klasickému drinku hloubku. Byliny se setkávají s hořkými tóny a sladkostí, díky čemuž je drink mimořádně působivý.

Kdo má rád svěží drinky, může namíchat „Glow Gin Sour“. Použijte 5 cl ginu, 3 cl citronové šťávy a 2 cl cukrového sirupu. Vše důkladně protřepejte s ledem a sceďte do vychlazené sklenice na sour. Ozdobte snítkou tymiánu nebo citronovou kůrou. Kyselost zvýrazní bylinná aromata, zatímco kouřovost zůstane v pozadí. Výsledek působí jasně, osvěživě a aromaticky plně.

Také v teplých drincích tento gin ukazuje své přednosti. Pro „Alpine Glow Toddy“ ohřejte v šálku 6 cl horké vody s lžící medu. Přidejte 4 cl Woodfire Appenzell Glow Gin od Gin 27. Doplňte trochou citronové šťávy. Ozdobte skořicí a plátkem citronu. Kouř dodá teplému drinku hloubku a byliny připomenou chvíle v alpské chatě. Ideální pro chladné večery na balkoně nebo terase.

Ať už samotný, s tonikem, v Negroni nebo v teplých koktejlech, tento gin otevírá celý svět příjemných okamžiků. Je určen objevitelům, kteří chtějí v elegantní sklenici poznat jasnou strukturu, kouř a byliny. Každý okamžik s Woodfire Appenzell Glow Gin - Gin 27 tak zůstane dlouho v paměti.

• Další produkty od Gin 27