Weingut Markgraf von Baden

Historie

Markrabě Hermann II. z rodu Zähringerů byl v roce 1112 prvním, kdo získal titul "Markgraf von Baden". Název je spojen s vinařskýmdomem Margravial Baden. Vinařství má v domě dlouhou tradici, protože je od samého počátku spojeno s Markgraf von Baden. Po mnoho staletí obhospodařuje jedny z nejlepších vinic v Bádensku, například zámek Staufenberg a okolní statky, které vlastní od roku 1693. Součástí rodinného majetku je od roku 1802 také bývalý klášter Salem s rozsáhlými vinicemi.

Kvalitní vinařství jako tradice

První vinice založil markrabě Christoph von Baden již v roce 1495. Markrabě Carl Friedrich se v roce 1782 věnoval nejnovějším metodám výroby vína, snažil se provádět výzkum a školit mladé vinaře. Od té doby je považován za zakladatele kvalitního vinařství v Bádensku. Jeho zásluhou byl v Bádensku zaveden Gutedel, stejně jako výsadba čistého ryzlinku v okolí zámku Staufenberg, od té doby nazývaného "Klingelberger", který dnes symbolizuje vynikající ryzlink z Ortenau.

Filozofie společnosti

Motto Markgraeflich Badisches Weinhaus zní "Fidelitas". Znamená závazek k tradici, přírodě a půdě. Půda je považována za nejdůležitější aktivum, které je třeba chránit a kultivovat. Cílem je co nejméně zasahovat do přírody a získat z vinné révy to nejlepší. Rok co rok předává Markgräflich Badische Weinhaus tyto cenné znalosti učňům z Německa i ze zahraničí. Díky těmto kvalitativním standardům je členem Svazu německých vinařství Prädikat (VDP). Aby zde mohli být vinaři a vinařství přijati, musí splňovat přísná kritéria kvality. Tato kontrola se provádí každých 5 let. Ruku v ruce s tím jde povinnost provést každý jednotlivý krok od vinice až po samotnou láhev.  Markgräflich Badische Weinhaus obhospodařuje jedny z nejlepších vinic v Německu, zaměřuje se na tradiční odrůdy hroznů a šetrné zpracování. Výroba není masová, ale kvalitní.

Vinice

Vinařský dům Margravial Baden obhospodařuje exponované vinice zámku Salem a zámku Staufenberg.

Hrad Salem

Zámek Salem je nejen vinicí, ale také rodinným sídlem. Je to jedna z nejpůsobivějších kulturních památek na Bodamském jezeře. V rodině je od roku 1802. Dnes se zde nacházívinařství  Markgraf von Baden   a je neodmyslitelně spjato s vinařstvím.

Vína z Bodamského jezera se vinifikují, skladují, ochutnávají a prodávají na zámku Salem. K dispozici je hlavní sklep a prelaturní sklep (dřevěný sudový sklep).

Zámek Staufenberg

Strmé svahy Staufenbergu v Ortenau jsou neodmyslitelně spjaty s vinařstvím. Název Staufenberg je odvozen od starohornoněmeckého slova "Stauf" a znamená něco jako "kuželovitá hora". Vinařství zde sahá přinejmenším do 14. století, pravděpodobně ještě dále. Zde také markrabě Carl Friedrich von Baden v roce 1782 poprvé vypěstoval čistý ryzlink rýnský na Klingelbergu.

Gastronom Dominic Müller z hotelu Ritter je od roku 2012 partnerem pro spolupráci na zámku Staufenberg. Díky němu si zde můžete vychutnat nejen vynikající vína, ale také pravou bádenskou kuchyni.