The Demon's Share 12 Years Old Chianti in GP - La Compania del Diablo

Zlatavý lesk tohoto rumu magicky přitahuje pozornost. Ve sklenici září The Demon's Share 12 Years Old Chianti in GP - La Compania del Diablo sytě zlatou barvou a teplými jantarovými odlesky. Světlo se láme v hustých stečencích, které pomalu stékají po stěně sklenice a naznačují vysokou hustotu a vyzrálost.

Vůně přináší intenzivní střídání elegance a temného svádění. Základní tón udává výrazné dubové dřevo, k němuž se přidávají červené bobule, například zralé třešně a šťavnatý rybíz. Jemně nahořklá čokoláda vytváří sladkou hloubku připomínající luxusní pralinky z malé manufaktury. Po chvíli se otevírají další vrstvy: vanilka, trochu karamelu, závan kandované pomerančové kůry a lehká vůně tabáku a pražených kávových zrn. Vzniká tak buket, který připomíná dezert po slavnostním jídle.

V chuti překvapí The Demon's Share 12 Years Old Chianti in GP - La Compania del Diablo hedvábnou, téměř krémovou texturou. Červené bobule z vůně se vracejí, nyní v temnější podobě, téměř jako ovoce dušené v marinádě z červeného vína. Čokoláda působí plně, lehce nahořkle, téměř jako hořká čokoláda s vysokým podílem kakaa. Přes ni se jako měkký závoj rozprostírají vanilka a karamel. Kořenité tóny skořice, muškátového oříšku a špetky černého pepře dodávají napětí. V závěru vystupují dřevo, jemné třísloviny a stopa kůže, připomínající dobře vyzrálý barikový sud.

Dozvuk zůstává dlouho přítomný. Začíná sladkými dojmy čokolády a karamelu, poté se znovu objevují červené bobule doprovázené dubovým dřevem a trochou espressa. Jemný suchý tón připomínající vyzrálé sudy po červeném víně dodává strukturu a vybízí k dalšímu doušku. Rovnováha sladkosti, kořenitosti a ovocnosti působí detailně a promyšleně.

Tento rum nadchne milovníky mnohovrstevnatého aromatického světa. Ten se vrstvu po vrstvě rozvíjí a s trochou času ve sklenici odhaluje stále nové nuance. Kdo se na tuto hru naladí, objeví celou paletu fascinujících dojmů:

• Výrazné dubové dřevo s tóny vanilky a koření
• Červené bobule připomínající třešně, ostružiny a rybíz
• Hořká čokoláda, kakao a jemné pražené kávové tóny
• Karamel, toffee a kandovaná pomerančová kůra jako sladké akcenty
• Lehké tabákové a kožené tóny dodávající hloubku a komplexnost

Tyto dojmy krok za krokem utvářejí zážitek ve sklenici a vytvářejí harmonický celkový obraz. Kdo se pustí do prvního ochutnávání, měl by postupovat ideálně takto:

1. Nalijte rum do sklenice s baňatým tvarem a nechte jej krátce odpočinout.
2. Nejprve vnímejte vůni z určité vzdálenosti, poté přibližte nos ke sklenici.
3. Dejte si malý doušek, rozprostřete jej v ústech a zaměřte se na texturu.
4. Při druhém doušku věnujte pozornost především červeným bobulím a čokoládě.
5. Nakonec nechte rum pomalu doznít a vnímejte dozvuk a kořenitost.

Tento postup působivě ukazuje, jak se rozvíjejí aroma The Demon's Share 12 Years Old Chianti in GP - La Compania del Diablo a jak mnohovrstevnatě tento rum působí. Každý doušek vypráví nový příběh a přenáší vás do světa plného hloubky, hřejivosti a jemné sladkosti.

Výroba The Demon's Share 12 Years Old Chianti in GP od La Compania del Diablo

Základem tohoto rumu je kvalitní šťáva z cukrové třtiny a melasa z Panamy. Teplé klima země podporuje intenzivní růst cukrové třtiny a výrazné aroma základní suroviny. Po kvašení vzniká aromatický surový destilát, který zachovává charakter cukrové třtiny.

V moderních destileriích probíhá pečlivá destilace zaměřená na čistotu a výraznost. Srdce destilace putuje do kvalitních sudů, kde zraje po mnoho let. Tato dlouhá dvanáctiletá doba zrání výrazně utváří charakter rumu. Sudy dýchají v tropickém klimatu, což vede k výrazným dřevitým tónům, hutné struktuře a intenzivním nuancím.

Pro tento rum jsou vhodné vybrané dubové sudy, které destilátu propůjčují vanilku, karamel a koření. Část zrání probíhá v sudech, v nichž předtím zrálo červené víno. Tyto sudy připomínají Chianti a přinášejí červené bobule, jemné třísloviny a decentní vínový tón. Tak se sladkost rumu, ovocnost a kořenitost spojují do podmanité kompozice.

Zkušený master blender z domu La Compania del Diablo dohlíží na celý proces. Pravidelně ochutnává, vybírá vhodné sudy a rozhoduje, které partie se zapojí do finální šarže. Tento krok vyžaduje velkou citlivost a smysl pro harmonii. Nakonec vzniká rum, který uvádí dřevo, ovoce a čokoládu do souladu.

Před lahvováním odpočívá vyzrálá kompozice ještě chvíli, aby se aroma ideálně propojila. Poté se rum s obsahem alkoholu 41,0 % dostává do nápaditě navržené lahve. Design si pohrává s ďábelským názvem a probouzí zvědavost. Vzniká tak celek, který zaujme vzhledem i chutí.

Doporučení k podávání The Demon's Share 12 Years Old Chianti in GP od La Compania del Diablo

Tento rum nejlépe vynikne především samotný. Podávejte jej při teplotě přibližně 18 až 20 stupňů ve sklenici typu nosing. Malá kapka vody otevře buket a ještě více zvýrazní červené bobule a čokoládu. Kostka ledu naopak dodá svěžest a zdůrazní kořenitost v závěru.

Jako doprovod se hodí hořká čokoláda s vysokým podílem kakaa, pražené ořechy nebo talíř s tvrdými sýry. Tento rum je zajímavým partnerem také k dobrému doutníku. Jemné dřevité a tabákové tóny se zde harmonicky propojují.

Milovníkům kreativních drinků nabízí The Demon's Share 12 Years Old Chianti in GP - La Compania del Diablo zajímavé možnosti. Elegantní variantou je Rum Old Fashioned. Rum promíchejte s trochou sirupu z třtinového cukru a jedním až dvěma střiky Aromatic Bitters na ledu. Přidejte pomerančovou kůru, lehce ji promáčkněte a drink jí ozdobte. Červené bobule a čokoláda výrazně vystoupí a propojí se s citrusy, dřevem a lehkou hořkostí.

Dalším tipem je Rum Chianti Sipper. Smíchejte rum s trochou suchého červeného vína, ideálně z Toskánska. Přidejte střik cukrového sirupu a dva střiky Orange Bitters. Směs promíchejte v míchací sklenici do vychlazení a sceďte ji do malé sklenice typu tumbler. Ozdobte třešní nebo sušeným plátkem pomeranče. V tomto drinku vystupují do popředí vínové tóny a vytvářejí intenzivní chuťový zážitek.

Pro svěží večerní drink se hodí Rum Berry Highball. Naplňte sklenici na long drink kostkami ledu. Přidejte rum, poté trochu citronové šťávy a kapku cukrového sirupu. Dolijte nápojem Bitter Lemon nebo Ginger Ale. Ozdobte čerstvými bobulemi a snítkou máty. Ovocná stránka rumu tak získá větší prostor, zatímco čokoláda zůstane v pozadí.

Ať už samotný, na ledu nebo v koktejlu, tento rum dodá každé příležitosti nádech dramatičnosti a elegance. Kombinace dubového dřeva, červených bobulí a čokolády vybízí k požitkářským okamžikům, které dlouho zůstávají v paměti.

• Další produkty od La Compania del Diablo