Pagos de Obanos

Pagos de Obanos - Víno ze Svatojakubské cesty

Vinařství Pagos de Obanos se nachází ve stejnojmenném městě v provincii Navarra a specializuje se především na pěstování a prodej vína. Vinařství bylo založeno v roce 1993 a je největším členem skupiny Vitilia, která sdružuje čtyři vinařství. Vesnice Orbanos se nachází nedaleko na východ od slavného mostu Puente la Reinaz 11. století na Svatojakubské cestě na svatojakubské cestě.

Plocha vinic je přibližně 400 hektarů, na kterých se pěstují španělské i mezinárodní odrůdy révy. Vinice se rozprostírají v oblasti Valdizarbe a Tierra Estella. Ve Valdizarbe se v závislosti na lokalitě vyskytují půdy šedé bahnité, jílovité a v některých oblastech vápencové s vysokým obsahem železa, zatímco v oblasti Tierra Estella se vyskytují také bahnité půdy jiné barvy a hluboké jílovité půdy se štěrkovou ornicí. Pěstují se například tyto odrůdy vinné révy:

• Tempranillo
• Cabernet Sauvignon
• Garnacha
• Merlot
• Viura

Vinařství v Pagos de Obanoz

Na vinicích se záměrně snižuje výnos, aby se zvýšila kvalita vín. Samozřejmě se provádí také přísný výběr hroznů. Vinici a sklep spravuje enoložka Luz Martinez, která se v posledních letech postarala o výrazný nárůst kvality. Pod jeho záštitou pracuje na výrobě vín Bodegas Orvalaiz celý tým vinařů. 

Ve sklepě Pagos de Obanos

Ve sklepě Bodegas Orvalaiz je moderní technologie, která zajišťuje vysoký standard kvality. Vzhledem k velké rozloze vinic je pro kvašení a zrání zapotřebí velký počet nádrží. 36 nádrží o objemu 50000 litrů a 1500 sudů z amerického a francouzského dubu je připraveno na zpracování hroznů na vína, která jsou charakteristická pro Pagos de Obanos. Vrcholem řady je Cuvée Septentrion, jehož název je narážkou na severní polohu vinařské oblasti ve Španělsku. Kromě toho jsou zde především červená a růžová vína, typická pro španělské vinařství.