Madari Hills Collection Xynisteri - Ekfraseis

Madari Hills Collection Xynisteri - Ekfraseis se ve ve sklenici v jasné slámově žluté barvě s jemnými stříbrnými odlesky. Barva připomíná zralé citrusové plody v ranním slunečním světle a podtrhuje elegantní charakter tohoto kyperského bílého vína. Už při prvním zakroužení se rozvine intenzivní vůně, která okamžitě upoutá pozornost.

Ve vůni vystupuje šťavnatý citron, grepová kůra a závan limetkové zest, doprovázené jemnými tóny bílých květů. Decentní tóny zralé hrušky, žluté švestky a náznak zelené mandle dodávají jemné akcenty. V pozadí se objevuje subtilní kořenitost připomínající bílý pepř, čerstvé bylinky a závan mokrého kamene.

Na patře víno ukazuje napínavou hru svěžesti, struktury a krémové textury. Kyselina působí živě a precizně, nese citrusové aroma jasně přes jazyk a propůjčuje vínu působivé napětí. Krémová textura zaplní ústa, aniž by zatěžovala, a vytváří půvabný kontrast s chladnou, téměř slanou mineralitou.

Chuť se prezentuje suchá, čistá a soustředěná. Citron, citronová kůra a závan kandovaného citrusového ovoce se potkávají s jemnými tóny bílých broskví a čerstvých bylinek. Struktura působí přímočaře, tělo je středně plné, s elegantní plností a vytříbenou lehkostí. Dlouhá, přesně doznívající kyselina propůjčuje vínu pozoruhodnou délku.

V závěru se Madari Hills Collection Xynisteri - Ekfraseis ukazuje výjimečně vytrvalé. Citrusová svěžest, jemná kořenitost a náznak mandle doznívají dlouho a zanechávají jasný, čistý pocit v ústech. Textura zůstává krémová, mineralita ještě minuty poté jemně probleskuje v pozadí.

Toto bílé víno pochází ze 100 % z autochtonní odrůdy Xynisteri. Hrozny rostou v oblasti Pitsilia v hornatém srdci Kypru. Poloha v Madari Hills přináší chladné noci, intenzivní sluneční svit a pozoruhodné aromatické vyjádření bobulí. Styl ukazuje typickou eleganci této odrůdy, zasazenou do tepla středomořského vysokohorského klimatu.

• Typ vína: odrůdové Xynisteri z Pitsilia, Kypr
• Barva: světlá slámově žlutá se stříbrnými odlesky
• Vůně: citron, grepová kůra, bílé květy, hruška, bylinky
• Chuť: suché, krémová textura, živá kyselina, minerální jádro
• Dochuť: dlouhá, citrusově laděná, jemně mandlová a kořenitá

1. Odrůda: Xynisteri
2. Oblast: Pitsilia, Madari Hills, Kypr
3. Zrání: velké dřevo pro více struktury a hloubky
4. Obsah alkoholu: 13,5 % obj.
5. Objem láhve: 0,75 l, uzávěr: korek

Výroba Madari Hills Collection Xynisteri - Ekfraseis

Hrozny pro Madari Hills Collection Xynisteri - Ekfraseis pocházejí z vysoko položených vinic v pohoří Madari Hills v oblasti Pitsilia. Klima je zde charakteristické teplými, slunečnými dny a podstatně chladnějšími nocemi. Tyto teplotní rozdíly dodávají odrůdě Xynisteri působitou aromatiku a zachovávají přirozenou svěžest vína.

Půdy jsou převážně tvořeny kamenitými, na minerály bohatými formacemi vulkanického původu, prostoupenými břidlicí a chudými, dobře odvodněnými polohami. Tato podloží omezují výnos, koncentrují hrozny a propůjčují vínu jeho výraznou, minerální žílu. Révy zakořeňují hluboko a čerpají tak z rozmanitých horninových vrstev.

Sběr probíhá selektivně a v několika průchodech, aby se do sklepa dostaly pouze dokonale vyzrálé hrozny. Chladné ranní hodiny uchovávají aromatiku, zatímco šetrná ruční práce ve vinici zaručuje nejvyšší preciznost při selekci. Každá parcela dostává individuální péči podle stupně zralosti a kvality hroznů.

Ve sklepě vše směřuje k jasnému, strukturovanému a přesto krémovému bílému vínu. Po jemném lisování odtéká mošt čistý a bez hrubých kalů do tanků, než dále zraje ve velkých dřevěných nádobách. Velké dřevo propůjčuje vínu objem a komplexitu, aniž by zanechalo dominantní tóny dřeva.

Během zrání na jemných kalech víno rozvíjí svou krémovou texturu a získává na hloubce. Pravidelné promíchávání kalů intenzivňuje pocit v ústech a harmonicky zapojuje živou kyselinu. Zrání ve velkém dřevěném sudu nechává odrůdově typickou citrusovou svěžest a mineralitu jasně vystoupit do popředí.

Styl vinaře sleduje jasnou linii: maximální výraz odrůdy Xynisteri, precizní charakteristika původu z Madari Hills a elegantní struktura ve sklenici. Každý krok, od vinice až po lahvování, cílí na rovnováhu mezi svěžestí, hloubkou a jemnou, krémovou plností.

Doporučení pro podávání Madari Hills Collection Xynisteri - Ekfraseis

Toto bílé víno se ideálně hodí k světlým a lehkým pokrmům. Živá citrusová svěžest nabízí rozmanité kombinace, zatímco krémová textura mnohé pokrmy stylově doprovází.

• Jemné předkrmy s rybami a mořskými plody
• Grilovaná nebo dušená bílá ryba s citronem a bylinkami
• Pokrm z drůbeže s jemnými omáčkami na bázi zeleniny nebo mírných sýrů
• Mediterránská zeleninová kuchyně s olivovým olejem, bylinkami a světlými omáčkami
• Čerstvé těstoviny s citronovými nebo bylinkovými omáčkami

Víno se výborně hodí k uvolněným večerům na terase, stylovým aperitivům a slavnostním menu, kde udává tón elegantní bílé víno. Stejně suverénně doprovodí recepce, rodinné oslavy a večeře s přáteli jako náročné menu o několika chodech.

Ideální teplota podávání se pohybuje mezi 11 a 13 °C. Kvalitní sklenice na bílé víno podtrhne jemné aroma, otevře citrusové tóny a plně rozvine krémovou texturu. Lehce vychlazené víno rozvíjí svou finesu obzvlášť působivě a zároveň si zachovává jasnou strukturu.

Při správném skladování v chladné, tmavé místnosti s konstantní teplotou vykazuje toto Xynisteri během několika let zajímavý vývoj. Svěží citrusové tóny zůstávají přítomné, zatímco se časem vytvářejí další, zralejší aromatické nuance a ještě více harmonické hloubky. Vzniká tak bílé víno, které nadchne dnes a i v následujících letech nabídne lákavé chvíle požitku.

• Další produkty od Ekfraseis