La Scolca

Na úpatí Apeninského pohoří - a název Piemont nic jiného neznamená - leží vinařství La Scolca, které je právem nejstarším a nejznámějším vinařstvím v regionu Gavi . 

La Scolca - víno Gavi 

Od roku 1919 jsou vinaři z La Scolca prvními, kdo vytvořili čisté bílé víno z hroznů Cortese s názvem Gavi. Kvalita se zlepšovala pečlivým zráním a v roce 1966 byl úspěch korunován vytvořením slavného vína Gavi dei Gavi"Etichetta Nera", kterým Vittorio Soldati proslavil sebe i vinařství La Scolca na mezinárodní úrovni.

Vína Gavi DOCG z La Scolca 

Víno Gavi a vinařství La Scolca jsou neoddělitelně spjaty. Za prudkým vzestupem vína Gavi stojí rodina Soldati, jejíž dědeček před sto lety koupil v Roveretu pozemky pro pěstování pšenice. Navzdory převládajícímu názoru, že se zde mohou pěstovat pouze červené odrůdy, se zde pěstovala odrůda Cortese. Od roku 1950 slaví Gavi z hroznů Cortese velké úspěchy, které byly v roce 1998 oceněny udělením statusu DOCG. Již v roce 1993 založilo vinařství La Scolca konsorcium Tutela del Gavi na ochranu a propagaci dobrého jména vína Gavi di Gavi. Dnes je členem konsorcia řada vinařů z Gavi - další důkaz prozíravosti vinařství La Scolca. 

Jazyk štítků

• Na bílé etiketě je uvedeno, že víno La Scolca je vyrobeno z 20leté révy.
• Černá etiketa znamená, že víno pochází z 60 let staré révy. 
• Přívlastek Gavi DOCG označuje, že víno splňuje vysoké požadavky na kvalitu podle Tutela del Gavi, a může se tedy oficiálně prodávat jako víno z Gavi.

Vinařství La Scolca

Z rozhledny patřící k vinařství je také výhled do daleké krajiny. Asi 50 hektarů vinic Cortese - odrůdy, z níž se vyrábí víno Gavi - se tu od rána do večera kochá mořským vzduchem. Na až 200 kilometrů dlouhých řádcích vinic začíná trvale vysoká kvalita, protože La Scolca ví, že nejlepší vína pocházejí z nejlepších hroznů. Až desetkrát za ročník putují dělníci po vinici, prořezávají, prořezávají, snižují výnos. Pokud je to nutné, sklízí se také na zeleno, než se plně zralé hrozny dostanou do moderního sklepa. Tam vznikají charakteristická, dostupná a intenzivní bílá vína, která mohou být později na etiketě označena přívlastkem Gavi DOCG. Všechna vína z Tenuta La Scolca jsou svěží, ovocná a elegantní, ale vyniká zejména Gavi dei Gavi. 

Gavi dei Gavi z La Scolca

Pokud by městečko Gavi zavedlo označení podle francouzského vzoru, Rovereto by bylo "Grand Cru" pro Cortese. Rostou zde nejlepší hrozny pro bílé víno Gavi dei Gavi, známé také jako Etichetta Nera, Black Label nebo Black Label. Jako doprovod k mnoha pokrmům se toto víno již objevilo ve slavných kruzích s hvězdami a hvězdičkami naší doby. Není divu, když víno Gavi dei Gavi vyzařuje rozlehlou elegantní harmonii. Černá etiketa nese nejen erb rodiny Soldati, ale odkazuje také na 60letou vinnou révu, která je inspirací pro toto víno. Protože nejvyšší kvalita pochází pouze z míst, kde hrozny naleznou ideální podmínky a soulad s půdou i klimatem, takže plná vůně a šťavnatá chuť provází každou sklenici Gavi dei Gavi.

Ostatní vína z La Scolca

Kromě slavného Gavi dei Gavi má La Scolca v rukávu samozřejmě i další. 

• Bílé víno Valentino vyrobené ze 100% hroznů Cortese z mladých vinic se svěží kyselinkou.
• Villa Scolca - plné víno z 15 až 20letých vinic odrůdy Cortese.
• Víno Gavi La Scolca z vinic nedaleko Rovereta, "Grand Cru" pro hrozny Cortese.
• Červené víno Pinot Nero ve stylu Bordeaux.
• Růžové víno Rosa Chiara s živou hrou barev a ovocnou chutí jahod.
• Různá šumivá vína z odrůdy Cortese.