Kaapzicht

 Kaapzicht Estate je rodinné vinařství v okrese Stellenbosch v Jihoafrické republice. 

Kaapzicht Estate – skutečný rodinný podnik

Jméno „Kaapzicht“ pochází z fantastického výhledu z našich kopců na Kapské Město a Stolovou horu. Rodina Steytler zde hospodaří od roku 1946, Danie a jeho mladší bratr George jsou dnes ve třetí generaci majiteli panství.

Každý člen rodiny má svou práci

George je vinohradník a stará se o vinice, údržbu budov a vozidel. Jeho žena Mandy pronajímá místo na svatby a večírky a také malý penzion. Danie (starší z obou bratrů) dohlíží na finance a na všechno, co se děje ve sklepě, a pomáhá také s lokálním prodejem a marketingem v Jihoafrické republice. Jeho syn Danie Junior nastoupil do rodinného podniku jako vinař v únoru 2009. Vystudoval enologii a vinohradnictví na univerzitě v Stellenboschi. Také jeho žena pracuje v rodinné firmě a je zodpovědná za veškerou distribuci v Jihoafrické republice. Danieho žena je exportní marketingová manažerka a pomáhá rozšiřovat exportní trhy.

Snové podmínky ve vinici

Nezavlažované vinice jsou vysázeny na starých zvětralých žulových půdách na severozápadních svazích Bottelary Hills (teplé, přímé sluneční světlo), 30 km od Atlantiku (chladné mořské vánky), a mají tak dokonalou kombinaci všeho, co je potřeba pro plná, ovocná vína. Na 190 ha se pěstuje 70 % červených odrůd

• Cabernet Sauvignon
• Merlot
• Shiraz
• Pinotage
• Cinsaut
• Cabernet Franc
• Petit Verdot
• Malbec a
• Pinot Noir

a 30 % bílých odrůd (především Chenin Blanc, Sauvignon Blanc, trochu Muscat d'Alexandrie a ještě méně Chardonnay). Všechna vína jsou vyráběna z vlastních hroznů, které se pěstují na vlastních pozemcích a ve sklepě se vinifikují. To má za následek, že je zaručena stabilní kvalita. Vína zrají v nerezových tancích a dřevěných sudech.

Filosofie Kaapzicht Estate

Danie Steytler a jeho syn dělají svá vína přesně tak, jak je sami chtějí pít: plná, kulatá a ovocná vína s dobrou strukturou, dobře zakomponovanými tříslovinami a dlouhým závěrem. Zároveň se neustále snaží svá vína zlepšovat. Zlepšování je také klíčovým slovem pro odpovědnost, kterou vinařství cítí za zvýšení životní úrovně svých dělníků a jejich rodin. Na farmě stále ještě žije 120 lidí. Protože většina mladých z finančních důvodů nedokončila školu, začal Üaaüzicht v roce 2002 platit veškeré školní poplatky za všech 42 dětí zaměstnanců.