Double Oak Twiced Barreled Bourbon - Jim Beam

Double Oak Twiced Barreled Bourbon - Jim Beam upoutá oko sytým, hluboce zlatým odstínem. Ve sklenici se teple a lákavě třpytí, téměř jako tekutý jantar ve večerním světle. Už při prvním zakroužení se ze sklenice zvedá intenzivní vůně, v níž vyniká výrazné dubové dřevo, jemný karamel a měkká vanilka. Přidávají se tóny pražených pekanových ořechů, trochu karamelového bonbonu, špetka muškátového oříšku a náznak hořké čokolády.

Ve vůni působí tento bourbon bohatě a vrstevnatě. Sladká aromata hnědého cukru a medu kloužou přes kořenité tóny dubu připomínající čerstvé dřevěné třísky. Přidává se lehký kokosový tón doprovázený náznakem pomeranče a trochou sušených meruněk. Vzniká tak vůňový profil plný hloubky, který probouzí zvědavost na první doušek.

Na patře ukazuje Double Oak Twiced Barreled Bourbon - Jim Beam působivou harmonii sladkosti, kořenitosti a dřeva. Nástup přináší karamel, vanilkový krém a trochu máslového pečiva. Poté vystupují pražené lískové ořechy, kakao a náznak espressa. Druhé zrání v sudu propůjčuje nápoji bohatou dřevitou strukturu připomínající čerstvý dub, toast a jemný kouř. Ve střední části dodává napětí decentní kořenitost skořice, hřebíčku a bílého pepře.

Textura působí plně a kulatě, s měkkým, téměř krémovým pocitem v ústech. Alkohol o síle 43 procent je dobře začleněný a nese aromata, aniž by je překrýval. Ke konci sladkost mírně ustupuje a bourbon ukazuje více kořenitosti. V dochuti zůstávají vanilka, karamel, pražené mandle a náznak tabáku. Nádech kůže a kakaa dodává finále elegantně rustikální tón.

Pro zvídavé požitkáře nabízí tato whiskey širokou paletu dojmů, které se ve sklenici neustále rozvíjejí. S trochou času se objevuje jemná kouřovost připomínající čerstvě opálené dřevo, k níž se přidávají tóny javorového sirupu a sladké kukuřice. Přetrvává také lehce ovocný podtón s nuancemi zralé hrušky a trochou jablečného kompotu.

• Sytá zlatá barva s jantarovými odlesky
• Vůně dubového dřeva, karamelu, vanilky a hnědého cukru
• Chuť s tóny karamelového bonbonu, ořechů, kakaa a jemného kouře
• Výrazný vliv dřeva díky dvojímu zrání v sudu
• Dlouhá kořenitá dochuť s vanilkou a praženými mandlemi

Tyto dojmy vyniknou při degustaci obzvlášť zřetelně, když bourbon odpočívá v degustační sklenici. Postupně tak rozvíjí svůj charakter. Pro strukturovanou degustaci se nabízí tento malý rituál:

1. Nalijte bourbon do sklenice s baňatým tvarem a nechte jej dvě minuty odpočívat.
2. Sklenicí lehce zakružte a pomalu přivoňte k jejímu okraji, abyste zachytili aromata.
3. Dejte si malý doušek, rozprostřete jej v ústech a chvíli jej nechte působit.
4. Přivoňte podruhé a objevte nové nuance, například ořechy a koření.
5. S jednou kapkou neperlivé vody odhalte další vrstvy vanilky a karamelu.

Double Oak Twiced Barreled Bourbon - Jim Beam tak ukazuje svůj plný potenciál jako moderní bourbon s klasickým charakterem. Působí zároveň známě i rafinovaně, s typickým rukopisem značky Jim Beam a výrazným podílem dřeva navíc.

Výroba bourbonu Double Oak Twiced Barreled od Jim Beam

Základem tohoto bourbonu je klasický americký rmut z kukuřice, žita a ječmene. Vysoký podíl kukuřice mu propůjčuje jemnou sladkost a typický bourbonový charakter. Žito přináší do profilu mírnou kořenitost, zatímco sladový ječmen podporuje strukturu a hloubku. Z tohoto obilí nejprve vzniká rmut, který se nechává kvasit s vybranými kvasinkami a připravuje sametová aromata vanilky, karamelu a medu.

Po kvašení následuje destilace v moderních zařízeních, která zajišťují čistotu a jasnou aromatiku. Surový destilát vzniká ve dvou krocích, aby měl čistý, avšak charakteristický projev. Charakter obilí přitom zůstává patrný, zatímco nežádoucí vedlejší látky jsou během procesu odděleny. Výsledkem je jemný a aromatický destilát ideální pro dlouhé zrání ve dřevě.

Stejně jako každý pravý bourbon zraje i tato whiskey nejprve v nových, vypálených sudech z amerického bílého dubu. Vnitřek sudů se vypaluje na různých stupních, díky čemuž vznikají sladké a kořenité dřevité tóny. Během první fáze zrání přecházejí do destilátu tóny vanilky, karamelu a kokosu. Dub přináší také jemné třísloviny a strukturu, které později zajišťují hloubku chuti.

Specifickým prvkem bourbonu Double Oak je jeho druhá fáze zrání v sudu. Po prvním období zrání se již rozvinutý bourbon přesouvá do dalšího, čerstvě opáleného dubového sudu. V této fázi se zesiluje kontakt se dřevem. Otevírají se nové dřevité vrstvy a k původnímu charakteru se přidávají další aromata. Výrazněji tak vystupují tóny tmavého karamelu, toastu, ořechů a jemné kořenitosti.

Roli hraje také skladování v sudových domech v Kentucky. Na sudy zde působí změny teploty a vlhkosti vzduchu. Destilát proniká hlouběji do dřeva a následně se z něj opět uvolňuje. Tento pohyb vyvažuje barvu, sladkost a kořenitost. Vzniká tak typický styl Double Oak, který přináší více dřeva, větší hloubku a bohatý pocit v ústech.

Před lahvováním bourbon odpočívá, aby se aromata harmonicky propojila. Poté se stáčí do ikonické lahve s obsahem alkoholu 43 procent. Toto množství alkoholu poskytuje dostatek síly pro koktejly, ale i při samostatném pití nabízí jemný a přístupný zážitek. Vzniká tak bourbon, který nadchne začátečníky i znalce.

Doporučení k podávání bourbonu Double Oak Twiced Barreled od Jim Beam

Double Oak ukazuje svou plnou sílu při samostatném podávání v tumbleru. Velká kostka ledu mírně zjemní kořenitost a nechá vyniknout sladké tóny. V degustační sklenici bez ledu působí komplexněji a odhaluje více dřeva a koření. Pro příjemný večerní rituál se skvěle hodí k hořké čokoládě s vysokým podílem kakaa nebo k praženým ořechům.

Pro milovníky koktejlů nabízí tento bourbon perfektní základ, protože dvojí zrání v sudu přináší intenzivní tóny dřeva a karamelu. Klasický Old Fashioned získává díky bourbonu Double Oak větší hloubku a hřejivost. Smíchejte bourbon, jednu čajovou lžičku cukrového sirupu a několik střiků aromatických bitters přímo v tumbleru. Vše promíchejte s kostkami ledu a ozdobte širokým proužkem pomerančové kůry a koktejlovou třešní. Vanilkové a dřevité tóny se zde nádherně propojují s citrusovou svěžestí.

Také Whiskey Sour těží z dubového profilu tohoto bourbonu. Pro vyvážený Sour smíchá barman bourbon, čerstvou citronovou šťávu a cukrový sirup s ledem. Po důkladném protřepání následuje scezení do vychlazené sklenice, případně s kostkami ledu. Celkový dojem završuje citronová kůra nebo polovina plátku citronu. Double Oak dodává tomuto nápoji plnou hloubku a elegantní sladkost, která vytváří půvabný kontrast k svěžím citrusovým tónům.

Pro pohodový večer se hodí také Boulevardier, bourbonová varianta Negroni. Smíchejte bourbon, červený vermut a hořký likér s ledem v míchací sklenici. Sceďte do vychlazeného tumbleru nebo coupette a ozdobte pomerančovou kůrou. Výrazné dubové a karamelové tóny se střetávají s hořkostí likéru a vytvářejí intenzivní, vrstevnatý chuťový profil.

Jako doprovod k jídlu se Double Oak výborně hodí k výrazným pokrmům. Skvělými partnery jsou grilované hovězí maso, burger s cheddarem nebo žebírka s barbecue glazurou. Pražené tóny ze sudu a grilu se dokonale doplňují. Výborně se hodí také vyzrálý tvrdý sýr, například cheddar nebo gouda. K dezertu lze bourbon podávat s karamelovým pudinkem, pekanovým koláčem nebo čokoládovými brownies. Sladké tóny whiskey navazují na aromata dezertu a dále je prohlubují.

Ať už samostatně, na ledu nebo v koktejlu, Double Oak Twiced Barreled Bourbon - Jim Beam rozvíjí při každém způsobu podávání svůj výrazný charakter dvojího zrání ve dřevě. Stává se tak ideálním společníkem pro požitkáře, kteří oceňují klasický bourbonový styl s extra podílem dřeva a hloubky.

• Další produkty od Jim Beam