Double Distilled Single Malt Irish Whiskey - Tyrconnell

Svým zářivě zlatým leskem okamžitě upoutá pozornost Double Distilled Single Malt Irish Whiskey - Tyrconnell. Ve sklenici září čistě a hřejivě jako tekuté odpolední sluneční světlo. Už při prvním zakroužení se na stěnách sklenice objevují jemné stékající pramínky, které naznačují jeho hutnou strukturu a čistou eleganci.

Vůně tohoto irského single maltu nabízí lákavou kompozici. Nejprve vystoupí šťavnatý med, po něm nasládlý slad a jemný tón čerstvého obilí. Přidávají se tropické plody, jako zralý ananas a šťavnaté mango. V pozadí se objevují tóny kandovaného pomeranče, žlutého jablka a jemné vanilky. Nádech bílého pepře, pražených mandlí a lehce květinového koření dotváří vonný profil. Vše působí harmonicky, čistě a přitom překvapivě mnohovrstevnatě.

Na patře začíná whiskey jemně a plně. Sladová sladkost připomíná čerstvě upečený chléb s medem. Tropické ovoce se projevuje ještě výrazněji, s jemným nádechem marakuji a papáji. Vanilka, karamel a lehce oříškový tón dodávají hloubku. Stopa citrusové kůry vnáší do hry vůní napětí. Jak se chuť rozvíjí, vystupuje elegantní kořenitost připomínající bílý pepř, muškátový oříšek a lehký tón dubového dřeva.

Středně dlouhý až dlouhý závěr zůstává hebký a suchý, s tóny medu, světlého sladu, jemné vanilky a nádechem pražených lískových oříšků. Lehký dojem čerstvého citronu a jemně nahořklého grapefruitu pomalu doznívá a zanechává chuť na další doušek. Tak se Double Distilled Single Malt Irish Whiskey - Tyrconnell představuje jako okouzlující Ir s jasným charakterem a zajímavou hloubkou.

Tato whiskey je ideální pro milovníky, kteří oceňují čistý single malt z Irska. Její stylová rovnováha sladkosti, ovocnosti a kořenitosti se velmi dobře hodí ke klidným večerním chvílím i k přátelskému posezení. Některé ústřední dojmy z degustace působí obzvlášť výrazně:

• Zářivě zlatá barva s čistým, hřejivým výrazem
• Vůně medu, sladu, tropického ovoce a jemné vanilky
• Chuť zralého manga, ananasu, karamelu a světlého obilí
• Jemná kořenitost s bílým pepřem, muškátovým oříškem a lehkým tónem dubového dřeva
• Dlouhý, suchý závěr s medem, citrusy a oříškovými nuancemi

Pro intenzivní chuťový zážitek slouží následující pořadí degustace jako vodítko, které obzvlášť zřetelně ukáže aromatické spektrum Double Distilled Single Malt Irish Whiskey - Tyrconnell:

1. Nalijte whiskey do sklenice typu nosing a nechte ji krátce odpočinout.
2. Pomalu přivoňte k okraji sklenice a vnímejte vůni medu a sladu.
3. Lehce sklenicí zatočte, aby se rozvinuly tóny tropického ovoce a vanilky.
4. Napijte se malého doušku, krátce jej podržte v ústech a nechte jej přejet přes jazyk.
5. Vědomě si vychutnejte závěr a zaměřte se na nuance citrusů, ořechů a dubového koření.

Výroba Double Distilled Single Malt Irish Whiskey od Tyrconnellu

Základem tohoto single maltu je pečlivě vybraný ječmenný slad z Irska. Ječmen se před sladováním šetrně suší. Tento proces přináší jemné sladové tóny, které se později znovu objevují ve sklenici. Po sladování následuje šrotování a rmutování. Slad se při něm spojí s čerstvou vodou ve sladký rmut, který tvoří základ budoucího destilátu.

Ke kvašení se používá čistá kultura kvasinek, která přeměňuje sladový cukr na alkohol a jemné aromatické látky. Kvašení probíhá při kontrolované teplotě, aby se mohly naplno rozvinout ovocné estery a elegantní obilné tóny. Výsledkem je jakési pivo bez chmele, bohaté na svěží sladové a ovocné vůně.

Název to již napovídá: tento irský single malt prochází dvojitou destilací. Na rozdíl od mnoha skotských zástupců s trojitou destilací přináší tato metoda whiskey o něco více těla a hloubky. V měděných kotlíkových destilačních přístrojích se během destilace odděluje čisté srdce od předkapu a dokapu. Pouze toto srdce později putuje do sudu.

Pečlivá destilace vytváří čistý surový destilát, který již přesto nese nuance medu, obilí a ovoce. Díky kontaktu s mědí se odstraňují nežádoucí sirné sloučeniny. Vzniká tak čistý, elegantní destilát, který je ideální pro zrání v sudech.

Pro zrání odpočívají destiláty ve vybraných dubových sudech. Ty předávají whiskey jemnou vanilku, karamel a lehké dřevité koření. Zároveň se zintenzivňuje ovocný profil, který zůstává patrný již ve vůni. V průběhu let tak vzniká harmonické spojení sladu, medu, tropického ovoce a jemné kořenitosti. Zlatá barva je způsobena především tímto těsným kontaktem se dřevem.

Před lahvováním se různé sudy scelují, aby vznikl vyvážený celkový charakter. Poté se whiskey plní do lahví s obsahem alkoholu 43,0 %. Tato úroveň zachovává aromatickou hloubku a strukturu a zároveň nabízí příjemnou sílu pro čisté popíjení i kvalitní míchané nápoje.

Doporučení k podávání Double Distilled Single Malt Irish Whiskey od Tyrconnellu

Tento single malt rozvíjí svou plnou eleganci při čistém podávání. Ideální teplota k pití se pohybuje mezi 16 a 20 stupni. Med, slad a tropické ovoce se tak projeví jasně a zřetelně. Malá kapka neperlivé vody dále otevře buket a zvýrazní další nuance citrusů a vanilky. Kostky ledu se hodí jen omezeně, protože poněkud tlumí aromatickou hru, během teplých večerů však přinášejí osvěžující zážitek.

Jako doprovod se hodí jemná čokoláda s podílem kakaa kolem 50 až 60 procent. Její lehká sladkost zvýrazní medové tóny a tropické ovoce. Velmi dobře se hodí také jemné druhy sýra, například mladý gouda nebo jemný čedar. Navazují na obilné a sladové aroma, aniž by mu dominovaly.

Milovníkům koktejlů nabízí tato irská whiskey zajímavé možnosti. Klasický Whiskey Sour získá s tímto single maltem ovocně-sladový tón. Tyrconnell Whiskey Sour připravíte následovně:

Nejprve dejte 5 cl whiskey, 3 cl čerstvé citronové šťávy a 2 cl cukrového sirupu do šejkru. Přidejte několik kostek ledu a důkladně protřepejte. Poté přeceďte do předchlazené sklenice typu tumbler s čerstvými kostkami ledu. Podle chuti ozdobte citronovou kůrou. Nápoj nabízí živou svěžest, v níž se půvabně spojují citrusy, med a slad.

Velmi lákavě působí také Old Fashioned s irským nádechem. Za tímto účelem navlhčete v tumbleru jednu kostku cukru dvěma až třemi střiky Angostura Bitters a trochou vody a jemně ji rozmačkejte. Poté přidejte 5 cl whiskey a nápoj naplňte velkými kostkami ledu. Nad sklenicí pracujte s pomerančovou kůrou, aby se éterické oleje spojily s whiskey, a následně kůru vložte do nápoje jako ozdobu. Vznikne tak koktejl, který elegantně propojuje medovou sladkost a tropické ovoce s kořenitostí bitteru.

Pro uvolněný long drink se hodí kombinace se zázvorovým pivem Ginger Ale. Nalijte 4 cl whiskey do sklenice typu highball s kostkami ledu a dolijte vychlazeným Ginger Ale. Jemně promíchejte a ozdobte měsíčkem limety. Jemná pálivost zázvoru výborně ladí se sladovými a ovocnými tóny whiskey a vytváří osvěžující chuťový zážitek bohatý na aroma.

• Další produkty od Tyrconnell