Cask Strength Irish Whiskey - Writers' Tears

Irská whiskey, jako je Cask Strength Irish Whiskey - Writers' Tears, už při prvním pohledu přenáší do jiného světa. Ve sklenici se třpytí sytě zlatou barvou s jemnými jantarovými odlesky, které připomínají tekutý med. Textura působí hutně, stékající slzy na sklenici pomalu klesají a ukazují výrazný obsah alkoholu 54,5 % obj.

V nose se rozvíjí bohatý vějíř vůní. Nejprve vystupují hřejivé kořenité tóny s náznaky skořicové tyčinky a trochou muškátového oříšku. Přidává se jemný, čistý med, sladký, ale ne ulepený. V pozadí se objevují sladové tóny připomínající čerstvý ječmenný chléb a lehce pražené cereálie. Obraz doplňuje nádech vanilky, trochu karamelu a jemné tóny pomerančové kůry. Po několika okamžicích se přidávají vůně zralé hrušky, žlutého jablka a trochy mandarinky. Jemný náznak mandlí a dotek bílého pepře dotvářejí vůni.

Na patře začíná Cask Strength Irish Whiskey - Writers' Tears působivou intenzitou. První doušek je hedvábný a přitom výrazný. Zlatá barva se odráží v chuti, v níž se objevují tóny medových pláství, karamelu toffee a náznaku máslového karamelu. Sladový základ připomíná čerstvý piškot, ovesnou sušenku a jemné pražené tóny. Koření z vůně se prohlubuje: skořice, trochu hřebíčku, bílý pepř a jemný dotek muškátového oříšku vytvářejí komplexní strukturu.

Ovocné tóny působí šťavnatě a čistě. Rozvíjí se zralé hrušky, žluté jablko a náznak meruňky. Lehké citrusové tóny přinášejí svěžest, zejména v podobě pomerančového oleje a doteku citronové kůry. Ve střední části se objevují tóny světlého nugátu, mandlí a jemné vanilky z dlouhého zrání v sudu. Lehký nádech dubu s jemnými tříslovinami tvoří elegantní protipól ke sladkosti. Vysoký obsah alkoholu nese jednotlivá aromata, ale působí dobře začleněně, když do sklenice přidáte několik kapek vody.

Dozvuk je dlouhý, hřejivý a mnohovrstevný. Na patře zůstávají koření, med a slad. Přidávají se tóny kandovaného pomeranče, pražených ořechů a nádech kakaa. Dub doznívá, ale nikdy nepůsobí příliš trpce. Zůstává tak dojem hloubky, elegance a síly.

Pro rychlý přehled aromatického profilu této irské whiskey následuje krátké shrnutí:

• Barva: zlatá s jantarovými odlesky
• Vůně: koření, med, slad, vanilka, karamel, pomerančová kůra, hruška
• Chuť: med, toffee, slad, koření, světlé ovoce, jemný dub
• Dozvuk: dlouhý, hřejivý, kořenitý, s tóny ořechů a kandovaného pomeranče
• Styl: intenzivní irská whiskey typu Cask Strength s elegantní rovnováhou

Pro ideální seznámení s touto výraznou whiskey se hodí krátký návod:

1. Nalijte whiskey do sklenky typu Nosing a nechte ji krátce nadechnout.
2. Nejprve ji ochutnejte čistou, po malých doušcích.
3. Přidejte několik kapek neperlivé vody a znovu prozkoumejte její aromata.
4. Vychutnávejte pomalu, dopřejte si čas a objevujte jednotlivé nuance.

Tato irská whiskey je určena znalcům, kteří oceňují hloubku, finesu a sílu. Ukazuje typickou irskou eleganci, zároveň však díky charakteru sudové síly přináší do sklenice působivou výraznost. Každá fáze vychutnávání vypráví nový malý příběh, což dokonale odpovídá jejímu názvu.

Výroba Cask Strength Irish Whiskey od Writers' Tears

Základem Cask Strength Irish Whiskey - Writers' Tears je vybraný ječmen z Irska. Při výrobě irské whiskey se obvykle používá sladovaný i nesladovaný ječmen. Tato kombinace zajišťuje plnost a jemnou, krémovou texturu. Ječmen nejprve prochází rmutováním. Z rozemletého sladu a teplé vody při něm vzniká na cukry bohatá mladina. Následuje kvašení pomocí kvasinek, které přeměňují cukr na alkohol a aromatické látky.

Irská whiskey obvykle prochází trojitou destilací. Výsledkem je mimořádně čistý destilát. Palírníci zahřívají zkvašený rmut v měděných destilačních kotlích. Stoupající pára prochází hrdlem kotlů typu pot still a odděluje se od těžkých složek. Díky kontaktu s mědí vznikají čistá a jasná aromata. Střední frakce, tedy srdce destilace, stéká do sběrných nádob. Pouze tato část se později dostává do sudu.

U whiskey typu Cask Strength se destilát ukládá do sudu s vyšším obsahem alkoholu a svou působivou sílu si zachovává i při stáčení. Cask Strength Irish Whiskey - Writers' Tears zraje ve vybraných dubových sudech, většinou v sudech po bourbonu. Ty whiskey předávají vanilku, karamel, kokos a jemné kořenité tóny. Během let se irský destilát propojuje s tóny dřeva. Zlatá barva ve sklenici pochází téměř výhradně z tohoto zrání v sudu.

Během zrání v sudu hraje důležitou roli klima. Změny teploty a vlhkosti zajišťují neustálou výměnu mezi whiskey a dřevem. Whiskey proniká do pórů dubu a zase se z nich stahuje. Tak vznikají tóny vanilky, medu, karamelu, jemných tříslovin a pražených ořechů. Po několika letech Master Blender vybírá vhodné sudy a spojuje je do harmonického celku. Díky omezenému ředění si whiskey zachovává sudovou sílu 54,5 % obj.

Před stáčením probíhá šetrná filtrace, která odstraňuje zakalení, ale zachovává jemná aromata. Tento irský klenot se nakonec dostává do prodeje v lahvích o objemu 0,7 litru. Kombinace kvalitního ječmene, tradiční trojité destilace a pečlivého výběru sudů vede k irské whiskey s velkou hloubkou a výraznou osobitostí.

Doporučení k vychutnávání Cask Strength Irish Whiskey od Writers' Tears

Cask Strength Irish Whiskey - Writers' Tears ukazuje svou celou třídu čistá ve sklenici typu Nosing, lehce temperovaná. Velmi příjemný zážitek vzniká, když do sklenice přidáte několik kapek neperlivé vody. Med, koření a slad tak vystoupí ještě zřetelněji. Kdo whiskey ochutná v koktejlech, objeví další zajímavou stránku této irské whiskey.

Elegantní drink ze whiskey sudové síly vychází z variace na Old Fashioned. Naplňte míchací sklenici kostkami ledu. Přidejte 5 cl této irské whiskey. Doplňte 0,5 cl cukrového sirupu a dvě střiky aromatických bitters. Míchejte přibližně dvacet sekund, dokud drink nebude vychlazený a lehce naředěný. Sceďte do sklenice typu tumbler přes velkou kostku ledu. Ozdobte širokým proužkem pomerančové kůry. Vznikne tak výrazný, kořenitý Old Fashioned s irským charakterem, v němž vystupují do popředí med, koření a dub.

Také Irish Manhattan vytváří působivé chvíle u sklenky. Naplňte míchací sklenici ledem. Přidejte 5 cl Cask Strength Irish Whiskey a 2,5 cl červeného vermutu. Doplňte dvěma střiky Angostura Bitters. Opatrně míchejte do vychlazení a sceďte do předchlazené koktejlové sklenky. Ozdobte koktejlovou třešní nebo tenkým proužkem pomerančové kůry. Sladký vermut zmírňuje sudovou sílu a zdůrazňuje ovocné tóny, med a vanilku.

Pro modernější Highball se hodí lehčí mix. Naplňte sklenici typu Highball kostkami ledu. Nalijte 4 cl irské whiskey. Přidejte 2 cl čirého jablečného džusu a dolijte kvalitní sodou nebo zázvorovým pivem. Jemně promíchejte a ozdobte plátkem jablka. V tomto drinku výrazně vystupují ovocné tóny jablka, hrušky a citrusů, zatímco kořenitost whiskey dodává nápoji strukturu.

Kdo si chce naplno vychutnat charakter Cask Strength Irish Whiskey od Writers' Tears, může ji podávat k aromatickým pokrmům. Kousek vyzrálého čedaru, oříškového sýra Comté nebo výrazného horského sýra se skvěle snoubí s medem, sladem a dubem. Rafinovaného partnera představuje také hořká čokoláda s vysokým podílem kakaa. Střídání malých doušků whiskey a jemných soust čokolády vytváří chvíle intenzivní hloubky.

Ať už čistá, na ledu, s vodou nebo v rafinovaných koktejlech: Tato irská whiskey typu Cask Strength vypráví s každým douškem nový příběh. Je ideální pro večery s přáteli, dlouhé rozhovory nebo klidné chvíle s dobrou knihou. Z jedné sklenky whiskey se tak stává zážitek, na který budou hosté dlouho vzpomínat.

• Další produkty od Writers' Tears