Creme de Mure Likör - Giffard

Likér Creme de Mure - Giffard se ve ve sklenici jako hluboký rubín s fialovými odlesky, hutný jako sametový závěs na divadelní scéně. Už při prvním zakroužení stoupá k nosu intenzivní vůně zralých ostružin, hutná a temná, jako čerstvě nasbírané ovoce v teplém letním dni. Přidává se jemný nádech borůvek, který nechává aroma působit zakulaceně a šťavnatě, aniž by bylo těžké. V pozadí lákají tóny černého rybízu, jemný závoj švestky a nádech višňové marmelády.

První doušek odhalí plný šarm tohoto likéru. V centru stojí ostružina, šťavnatá a koncentrovaná, jako domácí marmeláda z plně vyzrálého ovoce. Sladkost působí sytě, ale přesto čistě a elegantně zakomponovaně. Borůvka přidává měkké, svůdné akcenty a propůjčuje likéru hloubku. Vyladěné tóny vanilky, jemného kakaového bobu a decentního hřebíčku doprovázejí ovocnou hru. Na jazyku likér klouže hedvábně, téměř krémově, s hutnou strukturou, která dlouho doznívá. Dochuť je ovocná, vytrvalá a příjemně hřejivá, s lehkým nádechem lesního medu a fascinujícím tónem sušených bobulí.

Likér Creme de Mure - Giffard je ideální pro všechny, kteří oceňují intenzivní ovocná aromata, aniž by se chtěli vzdát elegance. Aromatický profil ukazuje mnoho vrstev, které při každém doušku odhalují nové nuance. Ve vůni se rozvíjí jemný závoj fialek a trochu lékořice. V chuti doplňuje tmavé ovoce decentní hra citrusové kůry, která dodává likéru živou svěžest. Alkohol o síle 16 procent působí mírně zakomponovaně a nese ovocnost, aniž by ji překrýval.

Pro smyslovou cestu s tímto likérem se vyplatí podrobněji podívat na jeho aromatické stránky:

• Intenzivní ostružinové ovoce s marmeládovým charakterem a hlubokým bohatstvím bobulí
• Šťavnaté borůvkové tóny, které likéru propůjčují měkké zaoblení
• Jemné akcenty černého rybízu a tmavé třešně
• Jemná vanilka, lehký kakaový bob a nádech hřebíčku
• Elegantní dozvuk s lesním medem, sušenými bobulemi a jemným teplem

V ústech působí likér měkce, sametově a hutně. Sladkost nese ovoce, aniž by působila těžkopádně. Nádech ovocné kyseliny prostupuje bobulová aromata a stará se o napětí. Likér tak zpočátku ukazuje opulentní ovocnou explozi, po ní následuje krémová střední fáze, která připomíná ovocné pyré a vanilku. V závěru se sladkost pomalu stahuje a zůstává temný, bobulový dozvuk, který připomíná procházky lesem a čerstvě natrhané ostružiny.

Tento ovocný likér umocňuje zážitek v mnoha situacích. Pro rychlý přehled pomohou následující důvody, proč by likér Creme de Mure - Giffard neměl chybět v žádném domácím baru:

1. Intenzivní ovocnost bobulí, ideální pro kreativní koktejly a dezertní nápady
2. Měkký, sametový pocit v ústech s elegantní sladkostí a jemným dozvukem
3. Všestranné použití v longdrincích, sours, fizz nápojích a dezertních omáčkách
4. Vysoce kvalitní původ z Francie se zaměřením na čistá ovocná aromata
5. Atraktivní láhev s obsahem 0,7 litru pro bar, kuchyni i domácí bar

Ať už čistý na ledu, v šampaňských koktejlech nebo v rafinovaných dezertních kreacích, likér vždy ukazuje svůj ovocný profil. V létě se fantasticky hodí k zmrzlinovým pohárům s vanilkou nebo jogurtem. V zimě povyšuje čokoládové dezerty, mousse a tmavé dorty. Hutná ostružinová ovocnost dodá každé kreaci nádech francouzské rafinovanosti.

Výroba likéru Creme de Mure od Giffard

Základ tohoto ovocného likéru tvoří pečlivý výběr plně vyzrálých ostružin. Giffard již mnoho let pracuje s ovocem z přednostních poloh, které nabízí intenzivní aroma. Pro Creme de Mure se používají aromatické bobule, které se sklízejí v optimálním stupni zralosti. Hluboce tmavá barva a syté aroma stojí na tomto přísném výběru. Doplňkově hrají roli borůvky a další tmavé bobule, které tvarují charakter v pozadí.

Výroba se řídí jasným, na kvalitu zaměřeným postupem. Nejprve čerstvě sklizené ostružiny macerují v neutrálním alkoholu. Tento alkohol pozvolna přejímá barvu, vůni a chuť ovoce. Vzniká tak koncentrovaný macerát, který v sobě nese esenci ostružiny. Tento základ zraje po určitou dobu, aby se aroma mohlo plně rozvinout. Díky cílenému řízení teploty zůstává jemný ovocný profil zachován.

Po maceraci Giffard bobule šetrně lisuje. Do likérového základu se tak dostává ovocná šťáva a barviva, aniž by vznikaly tvrdé tóny. Výsledek působí hluboce, hutně a zároveň jasně v charakteru. Následně dochází ke spojení se sacharózou. Giffard používá velmi čistý cukr, který nese ovoce a vytváří typickou sametovou texturu. Tento krok dodává likéru jeho velmi měkkou plnost a krémový dojem na jazyku.

Jemnou filtrací získává likér svou čistou, tmavě rubínově červenou optiku. Filtrace probíhá natolik šetrně, že jemná aromata ve sklenici zůstávají živá. Obsah alkoholu 16 procent ideálně odpovídá ovocné plnosti a zvýrazňuje aromata. Každý výrobní krok klade důraz na čistotu, intenzitu a rovnováhu. Vzniká tak ovocný likér, který ve sklenici působí jako čistá ostružina, přitom však ukazuje typickou eleganci domu Giffard.

Doporučení pro vychutnání likéru Creme de Mure od Giffard

Při vychutnávání ukazuje tento ovocný likér překvapivou rozmanitost. Čistý jej podávej lehce vychlazený, při asi 10 až 12 stupních. V tumbler sklenici s jednou velkou kostkou ledu se ovoce hedvábně rozlije po patře. Kousek citronové kůry přidá dodatečnou svěžest a zdůrazní bobulová aromata. Pro slavnostní aperitivový zážitek se skvěle hodí jemné šumivé víno jako partner.

Klasickým drinkem s Creme de Mure je „Bramble“. Na Bramble naplň tumbler sklenici drceným ledem. Poté přes něj nalij 4 cl dry ginu a 2 cl citronové šťávy a krátce promíchej. Následně pomalu nakapej 2 cl likéru Creme de Mure přes led tak, aby se tmavá barva rozprostřela ve sklenici jako závoj. Ozdobený čerstvou ostružinou a plátkem citronu vytvoří drink s velkým vizuálním efektem a intenzivní ovocností.

Také svěží „Mure Spritz“ přesvědčí jako aperitiv. Na něj nalij 3 cl Creme de Mure do vinné sklenice s kostkami ledu. Přidej 8 cl suchého prosecca a dolij 4 cl sodové vody. Krátce promíchej, ozdob ostružinou a kouskem pomerančové kůry a vznikne ovocně perlivý okamžik požitku. Jemné perlení pozvedá bobulová aromata a činí likér lehkým a hravým.

Jako doprovod k dezertům nabízí Creme de Mure mnoho kreativních možností. Pokapej trochu likéru přes vanilkovou zmrzlinu nebo panna cottu a doplň ji čerstvými bobulemi. Také k čokoládovému fondantu nebo brownies se hodí malý střik na talíři, který orámuje tmavou čokoládu hlubokým bobulovým ovocem. V jogurtových dezertech nebo mascarpone krémech se likér postará o aromatické překvapení.

Pro zimní večery se hodí „Berry Chocolate Dream“. Ohřej mléko s kvalitní hořkou čokoládou, dokud nevznikne hutná horká čokoláda. Nalij ji do šálku a vmíchej 2 cl likéru Creme de Mure. Navrch dej kopeček šlehačky a posyp kakaovým práškem a trochou čokoládových hoblin. Vznikne tak intenzivní, hřejivý nápoj s tóny tmavých bobulí.

Ať už v koktejlu, v dezertu nebo čistý, likér Creme de Mure - Giffard povyšuje každý okamžik požitku hlubokou ovocností bobulí, hedvábnou texturou a francouzskou finesou. Tato lahvička promění domácí bar v kreativní scénu pro ovocné kreace se stylem.

• Další produkty od Giffard