Chardonnay - Bilancia

Ve sklenici vykazuje Chardonnay od Bilancia hutnou zlatavě žlutou barvu. Toto odrůdově čisté novozélandské víno se ve sklenici prezentuje nádherně mladistvě a voňavě tóny hrušky, jablka, citronu a mirabelky. Přidávají se k nim náznaky dalších druhů ovoce.

Na patře se Chardonnay od Bilancia otevírá nádherně aromaticky, ovocně a vyváženě. Existuje suché a opravdu suché víno. Toto bílé víno patří do druhé skupiny, neboť bylo vinifikováno s pouhými 0,1 g zbytkového cukru. Na jazyku se tento mohutný bílý víno vyznačuje mimořádně hedvábnou texturou. Díky vyvážené ovocné kyselině se Chardonnay s líbivým dojmem lísá k patru, aniž by mu přitom chyběla šťavnatá živost. V závěru nadchne toto víno z vinařské oblasti Severní ostrov Nového Zélandu konečně pozoruhodnou délkou. Znovu se objevují náznaky grapefruitu a hrušky. V dozvuku se přidávají ještě minerální tóny štěrkem dominovaných půd.

Vinifikace Chardonnay od Bilancia

Toto bílé víno klade důraz jasně na jednu odrůdu, a to Chardonnay. Na tento nádherně mohutný odrůdově čistý vín od Bilancia byly použity pouze prvotřídní hrozny. Na Severním ostrově Nového Zélandu rostou révy, které dávají hrozny pro toto víno, na štěrkových půdách. Díky zmírňujícímu vlivu blízké řeky hrozny zrají pomaleji a rozvíjejí větší aromatickou komplexitu. Když jsou dokonale vyzrálé, jsou hrozny pro Chardonnay sklízeny výhradně ručně, bez pomoci hrubých a málo selektivních kombajnů. Po sklizni se hrozny rychle dopraví do lisovny. Zde jsou tříděny a šetrně drceny. Následuje kvašení v malých dřevěných sudech při kontrolovaných teplotách. Po jeho ukončení je mohutné Chardonnay ještě 11 měsíců školeno v barikových sudech z francouzského dubu.

Doporučení ke stravě k Bilancia Chardonnay

Tento Novozélanďan by měl být nejlépe konzumován mírně vychlazený při 11–13 °C. Skvěle se hodí jako doprovod ke špagetám s jogurtovo-mátovým pestem, špagetám s rajčatovo-kapariovou omáčkou nebo omeletě s lososem a fenyklem.

Ocenění pro Chardonnay od Bilancia

• Další produkty od Bilancia