Carlos I Solera Gran Reserva in GP inkl. Glas - Osborne

Zlatavý třpyt ve sklenici, hluboký, hřejivý oblak vůní v nose a trvalý dojem na patře: Carlos I Solera Gran Reserva in GP inkl. Glas - Osborne zve k výjimečnému okamžiku. Ve sklenici tento ušlechtilý brandy ukazuje sytý zlatý odstín s jantarovými odlesky. Při zakroužení ulpí na stěně sklenice hustý film a pomalu stéká dolů. Tento pohled slibuje plnost, vyzrálost a dlouhý odpočinek v sudu.

V nose se rozvíjí mnohovrstevnaté aroma. Nejprve vystupují tmavé rozinky a sladké sušené ovoce. Následují datle a fíky, doplněné stopou kandované pomerančové kůry. Po několika sekundách se otevírá jemná vanilka, hebká jako čerstvě rozříznutý lusk. Pod ní se ukazují tóny pražených mandlí, trochu vlašského ořechu a náznak kakaa. Jemné akcenty karamelu, dubového dřeva a záblesk ušlechtilého koření, jako je skořice a muškátový oříšek, dotvářejí aroma.

Na patře se Carlos I Solera Gran Reserva in GP inkl. Glas - Osborne projevuje plně, jemně a překvapivě uhlazeně. První dojem připomíná sušené ovoce, především rozinky, švestky a fíky. Poté se rozprostírá sladký karamel doprovázený sametovou vanilkou a jemným, karamelově hebkým dozněním. Delikátní sladkost se propojuje s kořenitými tóny dřeva. Lehké tóny hořké čokolády a náznak kávy dodávají hloubku. V pozadí se ozývá dotek humidoru a jemného tabáku, elegantně začleněný a nenápadný.

Dozvuk je dlouhý, hřejivý a harmonický. Sladkost pomalu ustupuje a přenechává prostor dubovým a kořenitým tónům. Rozinky, vanilka a stopa ořechů zůstávají dlouho přítomné. Celkový dojem působí vyváženě a ušlechtile, bez ostrosti. Struktura ukazuje vyzrálost a klid, jak se na solera brandy ze Španělska sluší.

Kdo chce vůně tohoto brandy vnímat cíleně, měl by věnovat pozornost těmto jemným dojmům:

• Rozinky, datle a fíky tvoří ovocný základ.
• Vanilka, karamel a karamelové tóny zajišťují jemnou sladkost a hebkost.
• Pražené mandle, vlašský ořech a náznak kakaa dodávají hloubku.
• Dub, skořice a muškátový oříšek přinášejí do celkového obrazu ušlechtilou kořenitost.
• Dlouhý, hřejivý dozvuk s lehkými tóny tabáku a čokolády.

Takto se podaří ideální první setkání s touto španělskou klasikou:

1. Brandy nalijte při pokojové teplotě do přiložené sklenice.
2. Sklenicí jemně zakružte a nechte na sebe působit zlatavou barvu.
3. Hluboce se nadechněte a objevujte vůně rozinek, vanilky a dřeva.
4. Dejte si malý doušek, chvíli jej podržte v ústech a vnímejte jeho strukturu.
5. V klidu ochutnávejte dozvuk a vnímejte jeho délku.

Tento brandy se ideálně hodí k příjemnému večeru. Skvěle doprovodí hořkou čokoládu s vysokým podílem kakaa, ořechy, mandle a jemné pečivo. Zajímavé kontrasty vytváří také se zralými tvrdými sýry. V kombinaci s klidnou atmosférou a tichou hudbou vzniká výjimečný okamžik, který dlouho zůstane v paměti.

Výroba Carlos I Solera Gran Reserva in GP inkl. Glas od Osborne

Základem tohoto španělského brandy jsou vybraná vína z Andalusie. Obvykle jde o světlá základní vína z klasických odrůd tohoto regionu. Tato vína mají jemnou kyselinku a neutrální aromatický profil. Díky tomu později více vynikne sud a zrání. Po kvašení následuje pečlivá destilace. Tradičním způsobem vzniká čirý, čistý destilát, který nese charakter hroznů, ale zároveň ponechává prostor pro zrání v sudu.

Srdcem Carlos I Solera Gran Reserva in GP inkl. Glas - Osborne je zrání v systému solera. V bodegách v El Puerto de Santa María čeká působivé množství dubových sudů. Mnohé z nich dříve obsahovaly sherry. Tyto sudy propůjčují brandy jeho typické tóny sušeného ovoce, ořechů a koření. V systému solera jsou sudy uloženy v několika řadách nad sebou. Spodní řada, solera, obsahuje nejstarší brandy. V horních řadách, criaderas, zrají mladší brandy.

Při každém odběru ze solery putuje ze sudů do lahví pouze část starého brandy. Odebrané množství se nahrazuje brandy z bezprostředně vyšší řady. Tento proces pokračuje postupně směrem vzhůru. Starý brandy se tak mísí s mladšími částmi. V průběhu let tímto způsobem vzniká stálá kvalita s typickým charakterem značky. Starší a mladší brandy do sebe zapadají bez zlomů a ostrých hran.

Zrání v sudech po sherry propůjčuje brandy jeho typickou barvu a komplexní hru vůní. Sudy dýchají skrze dřevo a malé množství alkoholu a vody se odpařuje. Andaluský vzduch, poloha v blízkosti Atlantiku a teplota v bodegách ovlivňují zrání. Destilát získává ze dřeva vůně rozinek, sušeného ovoce, ořechů, vanilky a koření. Po dlouhém uložení vzniká brandy, který ukazuje hloubku, hřejivost a harmonii.

Před lahvováním následuje několik kroků. Nejprve sklepní tým kontroluje každou šarži, aby zachoval obvyklý styl. Poté vzniká z několika sudů jemná směs. Každá láhev tak nese zřetelný charakter Osborne. Po poslední době odpočinku ve velkých nádobách dosahuje brandy vnitřní rovnováhy. Teprve poté jej výrobci stáčejí do charakteristické lahve a přikládají odpovídající sklenici. Tato kombinace se ideálně hodí jako dárek nebo pro vlastní rituál vychutnávání.

Doporučení k vychutnávání Carlos I Solera Gran Reserva in GP inkl. Glas od Osborne

Čistý tento brandy naplno rozvíjí svůj charakter. Dokonale se hodí do přiložené sklenice, která svým tvarem a objemem poskytuje prostor pro rozvinutí vůní. Vystačí jeden až dva centimetry ve sklenici. Po krátkém odpočinku se brandy lehce ohřeje a rozvine svou hloubku. Kdo má rád výraznou intenzitu, vychutná si jej při pokojové teplotě. Kdo dává přednost svěžesti, může sklenici krátce předem vložit do chladničky a dosáhnout tak o něco nižší servírovací teploty.

Pro elegantní variantu se hodí Brandy Sour se španělským akcentem. Stačí dodržet několik jednoduchých kroků. Tento drink vnese do sklenice svěžest, aniž by překryl charakter brandy.

Recept na Brandy Sour s Carlosem I:

1. Do šejkru nalijte 5 cl Carlos I Solera Gran Reserva.
2. Přidejte 3 cl citronové šťávy a 2 cl cukrového sirupu.
3. Doplňte ledem a důkladně protřepejte.
4. Přeceďte do vychlazené tumbler sklenice přes čerstvé kostky ledu.
5. Ozdobte citronovou kůrou a koktejlovou třešní.

Výsledkem jsou svěží citrusové tóny, které se propojují se sušeným ovocem, vanilkou a dubem. Drink se hodí jak jako aperitiv, tak jako doprovod k pikantním tapas.

Kdo plánuje obzvlášť klidný večer, může objevit španělský Brandy Old Fashioned. Tento recept zvýrazňuje karamelovou sladkost a kořenitost dřeva.

Recept na Spanish Brandy Old Fashioned:

1. Do tumbler sklenice vložte kostku cukru.
2. Zakápněte ji 2 až 3 střiky Angostura Bitters.
3. Cukr rozmíchejte barovou lžičkou s trochou vody.
4. Přidejte 4,5 cl Carlos I Solera Gran Reserva.
5. Do sklenice vložte velké kostky ledu a pomalu promíchejte.
6. Nad sklenicí vymačkejte pomerančovou kůru a použijte ji jako ozdobu.

Tento drink působí intenzivně, plně a nádherně zakulaceně. Pomerančová kůra zvýrazňuje tóny sušeného ovoce v brandy, zatímco bitters podtrhují kořenitost a hloubku. Hodí se k němu hořká čokoláda, pražené mandle a případně výběr jemných tapas.

Také v jednoduchém, ale stylovém long drinku ukazuje Carlos I Solera Gran Reserva in GP inkl. Glas - Osborne své kouzlo. S kvalitním, vychlazeným ginger ale a velkou kostkou ledu vzniká uvolněný, kořenitý požitek. Tenký proužek pomerančové kůry dodává svěžest. Brandy tak doprovodí dlouhý večer, ať už na terase, u domácího baru nebo při slavnostní příležitosti.

• Další produkty od Osborne