Villa Pani Barbera Appassimento DOC - Mondo del Vino

Ve sklenici září Villa Pani Barbera Appassimento DOC - Mondo del Vino hlubokou rubínově červenou barvou s fialovým odleskem. Barva působí hutně, téměř neprůsvitně, a již naznačuje intenzivní aromatiku. Ve vůni se rozvíjí výrazný buket zralých ostružin, tmavých třešní a šťavnatých švestek, doplněný tóny sušených fíků. Jemně integrované akcenty vanilky, sladkých mandlí a něžných fialkových květů dodávají vůni další hloubku.

V chuti tento Barbera z Piemontu ukazuje hutnou, sametovou texturu s bohatou ovocností. Polosuchý styl zdůrazňuje zralé ovocné nuance, aniž by překrýval živou kyselinu odrůdy Barbera. Sametové třísloviny víno podpírají a dodávají mu strukturu, zatímco jemně vyladěná, svěží kyselina vyvažuje plné tělo. Výrazně se vracejí tóny ostružin, třešní a švestek, které se v dochuti propojují s vanilkou a nádechem kakaa.

• Typ vína: červené víno, polosuché, plné a ovocné
• Odrůda: Barbera, vyrobené jako odrůdové víno
• Původ: Piemont, podoblast Barbera d'Alba DOC
• Textura: hutná, sametová, s jemně integrovanými tříslovinami
• Aromata: ostružina, třešeň, švestka, fík, mandle, vanilka, fialka
• Obsah alkoholu: 14 % obj.
• Doporučená sklenice: velká sklenice na červené víno
• Typ láhve: elegantní bordó láhev s korkovým uzávěrem

Styl Appassimento propůjčuje vínu další koncentraci a plnost. Hrozny rozvíjejí bohaté ovocné tóny, které ve sklenici působí obzvlášť intenzivně. Villa Pani Barbera Appassimento DOC - Mondo del Vino se představuje jako moderní Barbera s výrazným charakterem, která spojuje regionální tradici Piemontu s opulentním, na ovoce zaměřeným stylem.

1. Intenzivní barva a aromatická hutnost
2. Vrstvený buket se zralým ovocem
3. Sametová struktura a harmonický kyselinový oblouk
4. Dlouhá, ovocně zaměřená dochuť

Výroba vína Villa Pani Barbera Appassimento DOC

Hrozny pro Villa Pani Barbera Appassimento DOC - Mondo del Vino pocházejí z vybraných poloh v Piemontu, přesněji z renomované oblasti DOC Barbera d'Alba. Vinařská oblast leží mezi kopci a údolími a vyznačuje se střídáním teplých dnů a chladných nocí. Toto klima podporuje pomalé a rovnoměrné zrání hroznů Barbery a propůjčuje jim aromatickou intenzitu i výraznou kyselinovou strukturu.

Půdy se skládají převážně z vápenitého slínu, jílu a písčitých vrstev. Tato rozmanitost půd ovlivňuje révu a dodává vínu napětí a komplexitu. Révové keře koření hluboko, a přijímají tak minerální nuance, které se později odrážejí ve sklenici.

Pro styl Appassimento zůstává část hroznů po sklizni v dobře větraných prostorách, kde ztrácí určité množství vody a získává vyšší koncentraci. Tento přirozený proces sušení zintenzivňuje ovocnost, barvu a strukturu. Sklizeň probíhá selektivně a hrozny nižší kvality se do sklepa nedostanou.

Po šetrném lisování následuje fermentace s kontrolovanou teplotou, aby se zachovala čistá ovocnost odrůdy Barbera. Část vína poté zraje v dřevě, kde rozšiřuje své aromatické spektrum. Vanilkové a pražené tóny se propojují s tmavým ovocem a dodávají vínu další hloubku. Zbývající část zůstává v nerezové nádrži, aby si zachovala svěžest a čistotu ovocných tónů.

Sklepní styl vinařství Mondo del Vino se zaměřuje na preciznost a rovnováhu. Cuvée z různě školených partií vzniká až po intenzivní degustaci a výběru. Víno tak získává svou typickou kombinaci plnosti, ovocnosti a elegance. Před lahvováním Barbera ještě odpočívá, aby se třísloviny zakulatily a aromata se harmonicky propojila.

Doporučení k podávání vína Villa Pani Barbera Appassimento DOC

Villa Pani Barbera Appassimento DOC doprovodí celou řadu vydatných pokrmů. Tmavá masa s výraznými omáčkami se výborně snoubí s jeho intenzivní ovocností a sametovou strukturou. Stejně přesvědčivě se hodí k vydatným pokrmům ze světlého masa, například ke kuřeti pečenému v troubě, krémovým gratinovaným pokrmům nebo pikantním těstovinám.

• Perfektní k hovězí pečeni, dušenému jehněčímu nebo zvěřině
• Výborně ladí s těstovinami s ragú, lasagnemi nebo noky s houbovou smetanovou omáčkou
• Ideální ke zralým tvrdým sýrům a pikantním polotvrdým sýrům
• Vhodné k antipasti se salumi, grilovanou zeleninou a aromatickým sýrem

Jako sólové víno nejlépe rozvine svůj charakter v klidných chvílích. Večer ve dvou, dobrá kniha nebo rozhovor s přáteli získají s touto Barberou stylový doprovod. Také při slavnostních příležitostech, například narozeninách, rodinných oslavách nebo elegantní večeři, představuje láhev z Piemontu výrazný vrchol večera.

Ideální teplota k podávání se pohybuje mezi 16 a 18 stupni Celsia. Sklenice na červené víno by měla být dostatečně prostorná, aby se mohla optimálně rozvinout vrstevnatá aromata. Krátké provzdušnění v dekantéru podpoří otevření buketu a zvýrazní sametovou strukturu.

Villa Pani Barbera Appassimento DOC nabízí již v mladém věku mnoho požitku, ale hodí se také k několikaletému zrání. Při konstantně chladných a tmavých podmínkách s rovnoměrnou teplotou získá víno další zralost a aromatickou hloubku. Pro uložení se nabízí období až čtyř let od ročníku, během něhož lze vychutnat harmonické propojení ovocnosti, kořenitosti a hebké struktury.

Upozornění pro osoby s alergiemi: Víno obsahuje siřičitany a oxid siřičitý.

• Další produkty od Mondo del Vino