Villa Hochdörffer Weingut

Vinařství Villa Hochdörffer – Tradiční víno z Pfalce v rodině Hochdörffer

V srdci jižní Pfalce, obklopeno mírnými kopci a slunečními vinicemi, leží vinařství Villa Hochdörffer. Rodina Hochdörffer se po generace věnuje vinářství a spojuje tradiční řemeslné dovednosti s moderním know-how. Víno z tohoto vinařství odráží rozmanitost a terroir regionu a okouzluje milovníky vína daleko za hranicemi Německa.

Rodinné vinařství s historií

Kořeny vinařství sahají hluboko do historie Pfalce. Dnes je vinařství řízeno Hansem a jeho manželkou Lieselotte Hochdörffer. Od roku 2012 je za sklep a venkovní provoz vinařství odpovědný syn a vinař David Hochdörffer. Jeho sestra Anna se stará o marketing a export. Společně je tato generace tedy skvěle připravena na budoucnost.

Filozofie: Kvalita, udržitelnost a úcta k přírodě

Rodina Hochdörffer klade velký důraz na udržitelné vinohradnictví a respekt k přírodě. Vinné révy jsou s pečlivostí udržovány, aby bylo možné sklízet zdravé hrozny té nejvyšší kvality. V sklepu se David Hochdörffer zaměřuje na šetrné zpracování, přírodní kvasinky a hodně času, aby vytvořil vína s charakterem, která autenticky odrážejí terroir jižní Pfalce.

Oblast pěstování: Jižní Pfalz – Ráj pro milovníky vína

Jižní Pfalz je známá svým mírným klimatem, rozmanitými půdami a dlouhou tradicí vinohradnictví. Vinařství Villa Hochdörffer obhospodařuje téměř 50 hektarů vinic kolem vinařské obce Nußdorf. Ty se rozkládají na místech Nußdorf, Frankweiler, Godramstein a Birkweiler.

Geografická poloha a klimatické podmínky

Vinařské oblasti vinařství se nacházejí na mírně svahových polohách s optimálním slunečním osvětlením. Klima je charakterizováno teplými léty a mírnými zimami, což vytváří ideální podmínky pro vinohradnictví. Blízkost Pfalzkého lesa navíc zajišťuje dostatečné srážky a chrání révy před extrémními povětrnostními podmínkami.

Půdy a terroir

Rozmanitost půd v Jižní Pfalci významně přispívá k charakteristice vín. Na vinicích vinařství se nacházejí mimo jiné:

• Lös: Tyto minerální bohaté půdy poskytují silná, plná vína. Bílé a šedé burgundské hrozny a náš Merlot se na lösu skvěle daří.
• Vápenný čedič: Půdy z vápenného čediče jsou pro vinici poněkud problematické. Protože je půda poměrně kamenitá, musí se révy zde „snažit“, aby získaly živiny. Tímto způsobem si révy vytvářejí velmi silný kořenový systém a nakonec produkují zvlášť charakteristická vína. Vápenný čedič je navíc dobrým akumulátorem tepla, neboť rychle absorbuje teplo ze slunečního světla a vydává ho velmi pomalu.

Vinice vinařství Villa Hochdörffer

Vinařství obhospodařuje několik renomovaných jedlových poloh, které každá nabízejí jedinečné podmínky pro pěstování různých odrůd:

1. Nußdorfer Kaiserberg: Tato poloha se nachází jižně od Nußdorfu na svahu klesajícím na jih. Na úrodných vápenných půdách s lehkým loess rostou vína z oblastí Bílý Burgund a Pozdní Burgund.
2. Birkweiler Kastanienbusch: Jedna z nejznámějších jedlových poloh Jižní Pfalce s speciálním mikroklimatem. Vinařství Riesling na úpatí kaštanového keře leží přibližně 150 metrů nad mořem na pro Jižní Pfalcu nezaměnitelných pískovcových půdách.
3. Godramsteiner Münzberg: Tato poloha se rozprostírá na mírně jižním svahu. Zde nachází Chardonnay révy na kamenitých vápencových půdách obtížný podklad, který je podněcuje k maximálním výkonům.
4. Frankweiler Biengarten: Tato poloha leží na úpatí Pfalzkého lesa na jižním svahu. Vápenné půdy velmi dobře absorbují a uchovávají teplo poledního slunce, což činí tuto polohu navzdory chladu blízkého lesa velmi teplou. Ideální pro sluncem políbené hrozny Syrah.

Diversita odrůd v vinařství Villa Hochdörffer

Vinařství se zaměřuje na širokou škálu odrůd, aby vytvořilo různorodá a charakteristická vína:

• Riesling
• Grauburgunder
• Weißburgunder
• Chardonnay
• Spätburgunder
• Syrah
• Merlot

Zvláště odrůdy burgundské jsou v centru pozornosti vinařství a jsou vyvíjeny v různých stylech.

Příprava vína: Řemeslo a moderní technika v souladu

V oblasti vína se vinařství spojuje tradiční řemeslo a moderní technika. Hrozny jsou šetrně zpracovány, aby se uchovaly přirozené aromatické látky. Podle odrůdy a požadovaného stylu vína probíhá zrání v nerezových tancích nebo dřevěných soudcích. Přitom se klade zvláštní důraz na pomalé kvašení a dostatečný čas na zrání, aby se vytvářela složitá a harmonická vína.

Styl vína

Víno z vinařství se vyznačuje svou svěžestí, elegancí a vyjadřovací silou. Autenticky odráží terroir Pfalce a okouzluje svou komplexností – od povzbudivých bílých vín po silná červená vína s potenciálem k uložení.