Vignobles Ouzoulias

Vignobles Ouzoulias - panství a obchodníci

Vignobles Ouzoulias je obchodní dům s vínem v Bordeaux, který má také přidružená vinařství. Tato konstelace je typická pro západofrancouzskou vinařskou oblast, kde velké vinařské domy jako Moueix mají obrovské portfolio vinařství. Vignobles Ouzoulias má tři vinice, které se rozkládají na lokalitách Grand Cru. Nejznámějším z nich, kde se nachází i sídlo společnosti, je Château Franc-Pourret v Saint-Émilion. Vlastní také panství Château Haut Patarabet a Château Chante l'Alouette.

Ouzoulias - průkopníci ekologického vinařství

Dnes dům vede Claire Ouzouliasová a její bratr, šestá generace. Jejich otec Pierre byl již v 80. letech přesvědčen o metodách ekologického zemědělství a začal být průkopníkem konverze vinařství. Již v roce 1989 byly všechny tři vinařství domu kompletně certifikovány. Zcela se upouští od chemických pesticidů a místo nich se používají přírodní metody. Řádky jsou například zorány tak, aby se půda nahromadila u kořenů a vytvořila přirozenou bariéru. Dvakrát ročně se nahromaděná zemina opět odveze. Tím se půda rozhýbe a stimuluje se v ní mikrobiální život. Je to také velmi účinný způsob regulace plevelů.

Terroir vinic Vignobles Ouzoulias

Tři vinice v domě mají různé terroir, což zase umožňuje vína s různými charaktery:

• ChâteauFranc-Pourret: svahy s jílovito-vápencovými půdami, produkují plná, silná vína
• ChâteauHaut-Patarabet: hlinitopísčité půdy, hodně bahna, velmi úrodné. Vína jsou pružná, kulatá a masitá
• Chante l'Alouette: Kvartérní písčité půdy na svazích. Produkuje jemná a lehká vína

Hustota výsadby na vinicích se pohybuje od 3000 do 6000 rostlin na hektar. Pěstují se dvě odrůdy révy typické pro Bordeaux:

• 75 % Merlot
• 25 % Cabernet Franc

Ve sklepě Vignobles Ouzoulias

Sklizený materiál se maceruje, aby se zachovaly cenné látky z hroznů. Kvašení probíhá v kádích, mošt se míchá, aby se dosáhlo lepší extrakce. Zrání probíhá v barikových sudech a během zrání se víno zbavuje suspendovaných látek. Zrání jednotlivých vín probíhá odděleně a vína se nakonec mísí ve velkých tancích o objemu 5500 litrů. Celková doba stárnutí se pohybuje od 1 roku do 2 let. Výsledkem tohoto náročného procesu zrání jsou vína s dlouhou dobou skladování 15 až 30 let.