Vignamaggio

Historie společnosti Vignamaggio

Sklepní klenby Vignamaggio z 15. století byly počátkem dlouhé cesty, která začala před více než šesti stoletími. Dnes je Vignamaggio ekologickou farmou s nejmodernějším sklepem a vyrábí kvalitní vína, která odrážejí vlastnosti různých terroirů na panství. První zmínka o výrobě vína ve Vignamaggio pochází z roku 1404, kdy Amidio Gherardini, tehdejší spolumajitel se svým bratrem Acceritem, na originálním dokumentu zmiňuje plány na využití několika prázdných sudů, které vlastnili. A také přečetl smlouvu o zaslání dohodnutého množství vína žíznivému příjemci dopisu.

Vignamaggio Vineyards

Vinice společnosti Vignamaggio se rozkládají na ploše více než 70 hektarů a jsou obhospodařovány podle zásad ekologického zemědělství. Zvláštní pozornost byla věnována také obnově některých místních odrůd, jako je Canaiolo Nero a Mammolo.
Vaše hlavní odrůdy na panství jsou však:

• Sangiovese
• Merlot
• Cabernet Franc
• Cabernet Sauvignon
• Malvasia Bianca
• Trebbiano

Sklep Vignamaggio

Ve sklepě Vignamaggio probíhá proces výroby vína od výběru hroznů až po zušlechťování vína v barikových a velkých dubových sudech. Během sklizně se hrozny vybírají již na terase, která se nachází přímo nad sklepem a slouží jako jeho střecha. Odtud se hrozny převezou do ocelových nádrží, kde začne proces kvašení.

Vignamaggio Wines

Vína Vignamaggio se vyrábějí jako výraz podstaty tohoto území. Cílem vinařů a sklepmistrů společnosti Vignamaggio je najít v jediném doušku konzistenci, barvu, vyváženost, vůně a historii těchto kopců.

Vignamaggio však není jen víno:

Vignamaggio cereálie

Pěstování obilovin v oblasti Vignamaggio má starobylý původ. Na tvrdší a úrodnější půdě na dně údolí se pěstovala pšenice, ječmen, špalda a oves, ale v průběhu staletí byly tyto plodiny opuštěny nebo nahrazeny vinicemi.

Vignamaggio Cinta Senese

Na pláních v Montagliari často potkáte selata, jak se povalují a prohánějí po lesích a pastvinách. Prasata Cinta Senese chovaná na statku mají k dispozici 11 hektarů lesů. Koupou se v rybnících, aby se v horku ochladily, spí na měkké slámě ve výběhu nebo běhají po lese a hledají žaludy.

Olivový olej Vignamaggio

Na slunných svazích Vignamaggia roste více než 7000 staletých olivovníků. Když se objeví první podzimní mlha, větve těchto malých stříbrolistých stromů jsou obtěžkány šťavnatými zelenými plody. Olivy se sbírají ručně a lisují se během několika hodin, čímž se zachovává čerstvost a zvláštní kvalita oleje.

Zeleninové a ovocné sady

Ekologické sady Vignamaggio se nacházejí na různých místech v záplavové oblasti Piano di Montagliari, v klidné a nedotčené oblasti podél řeky Greve. Sady švestek, jablek, meruněk, hrušek a granátových jablek se střídají s obilnými poli. V nejchladnější části farmy, která sousedí s lesem a řekou, máme náš sad s ostružinami, malinami a rybízem.