Stag's Leap Wine Cellars

Vinné sklepy Stag's Leap se nacházejí ve slavném údolí Napa Valley v Kalifornii, kde se nacházejí nejlepší vinařství v zemi. Panství je proslulé takzvaným pařížským soudem, kdy francouzští vinařští odborníci dali přednost vínu Stag's Leap před jeho francouzskými konkurenty.

Jelení skok - jak Američané předběhli Francouze

Vinařství vzniklo v roce 1969, kdy jeho zakladatel Warren Winiarski navštívil vinaře Nathana Faye v Napa Valley, aby ochutnal jeho vína. Charakter vína ho nadchl a snil o své vlastní verzi. O rok později koupil od Faye 44 hektarů půdy, na které vysadil Cabernet Sauvignon. O dva roky později se objevil model S.L. V. (Stag Leap Vineyard) Cabernet Sauvignon se na trhu objevil poprvé.

Důležitým mezníkem v historii společnosti byl takzvaný pařížský soud v roce 1976. Při slepé degustaci s francouzskými odborníky na víno zvítězil Cabernet Sauvignon z Stag's Leap Wine Cellars. Zcela neuctivě tak předběhlo nejznámější Bordeaux Grands Crus Classés. Noční můra pro francouzský vinařský svět! Kvalita vín Stag's Leap Wine Cellarsvšak hovořila a stále hovoří sama za sebe a Winiarski se tak stal přední osobností kalifornské vinařské scény.

Jelení skok nebo Jelení skok?

Další anekdotou z historie společnosti je spor mezi Stag's Leap Wine Cellars a Stags' Leap Winery, vzdáleným ani ne kilometr. Warren Winiarski a zakladatel druhé nemovitosti Carl Doumani se navzájem soudili o práva na pojmenování. Soud rozhodl, že oba mají na název nárok, protože založili svá vinařství ve stejném roce a navíc název označuje i region.

Po soudním procesu se Winiarski a Doumani spřátelili a vydali víno Accord, které se skládalo ze stejných podílů Cabernetu z obou statků z roku sporu, tedy 1985. Rozdíl ve jméně lze dnes nalézt v apostrofech: Winiarski před S, Doumani za ním.

Po mnoha úspěších odešel Winiarski v roce 2007 do důchodu a prodal panství Château Ste. Michelle a Marchesi Antinori, ale ponechal si malou vinici pro svou rodinu.

Terroir z Vinné sklepy Stag's Leap

Dnes patří k panství vinice Fay a S.L.V. Půdy se nemohou lišit více:

• vulkanického původu s vícevrstevnou strukturou v S.L.V .
• aluviální půdy na vinici Fay

Spojení prvků ohně s S.L.V. která produkuje silná, kořeněná vína, a voda do Fay, jejíž vína jsou jemná, voňavá a ovocná.

S.L. V. je první vinicí, kterou Winiarski kdysi získal. 14 hektarů je osázeno odrůdou Cabernet Sauvignon, jen 0,6 hektaru Cabernet Franc. Pocházely z něj hrozny na víno při pařížském soudu.

Na památku předchozího majitele Nathana Faye po něm pojmenoval vinici, která přibyla v roce 1986. Vinice Faymá rozlohu asi 27 hektarů, na kterých se pěstuje Cabernet Sauvignon a na dalších 0,6 hektarech Cabernet Franc.

Železná pěst v sametové rukavici

Vinařství svůj styl rádo popisuje jako "železnou pěst v sametových rukavicích". Mistrovská rovnováha mezi zralostí a zdrženlivostí, měkkostí a strukturou charakterizuje vína Stag's Leap Wine Cellars, která ukazují Napa Valley v jeho nejlepší podobě. Po Winiarski, Marcus Notaro nyní drží otěže vinaře a ukazuje se zodpovědný za výjimečné vína s jelenem.