Santa Carolina

Vinařství Santa Carolina existuje již více než 140 let a těší znalce vína po celém světě.

Vína ze srdce chilského hlavního města - Vinařství SantaCarolina

vinařství založil v roce 1875 podnikatel Luis Pereyra Cotapos a pojmenoval je po své manželce Carolině Iñiguez Vicuña. 

Luis Pereyra Cotapos nejprve spolupracoval s enologem Germainem Bacheletem, aby do Chile přivezl nejlepší odrůdy z oblasti Bordeaux. Přibližně ve stejné době navrhl a postavil nejvýznamnější budovy francouzský architekt Emile Doyeré. Koloniální sídlo a Bodegas  jsou dnes považovány za národní kulturní památky Chile a byly za to oceněny. Bodega Santa Carolina se nachází přímo v městské části chilského hlavního města Santiaga a lze se k ní snadno dostat i metrem. 

Šest různých pěstitelských oblastí

Tradiční vinařství se vyznačuje víny velmi vysoké kvality. Lisují se pouze hrozny z nejlepších jednotlivých vinic. Santa Carolina má tu výhodu, že může využívat šest různých pěstitelských oblastí. Jsou rozmístěny v okolí Santiaga de Chile a nazývají se

• Údolí Casablanca
• Údolí Leyda
• Údolí Maipo
• Cashapoal Valley
• Údolí Colchagua a
• Maule Valley.

Vzhledem k blízkosti Tichého oceánu a And jsou klimatické podmínky v těchto regionech velmi rozmanité. Například léto a zima mohou být v jednom regionu relativně chladné, zatímco v jiném převládají mírné zimy a horká léta. Hrozny ze všech oblastí se však nechávají optimálně dozrát a jsou přísně vybírány, aby se z nich dala vyrobit intenzivní, silná a komplexní vína. Například sklizeň z Central Valley poskytuje výjimečný výchozí bod pro skvělá vína, která se pomalu a pečlivě zušlechťují ve francouzských dubových sudech. 

Vyvážená vína ze Santa Caroliny

I v tomto špičkovém vinařství se snoubí tradice s nejmodernějšími technologiemi a společně s odbornými znalostmi mezinárodně uznávaných enologů dávají vzniknout vynikajícím vínům, která stojí za to pít. Cílem je vždy vyrábět vína typická pro danou odrůdu, harmonická a vyvážená, s jemností a ovocností. Vinařství Santa Carolina používá odrůdy Sauvignon Blanc, Cabernet Sauvignon, Chardonnay, Merlot nebo Shiraz.