Rudolf Fürst

Vinařství Rudolf Füst

Vinařství Rudolf Fürst se může pochlubit dlouhou tradicí. Víno se ve francké rodině Fürstů pěstuje od roku 1638. Paulův otec Rudolf, který zemřel velmi mladý, měl ve starém městě Bürgstadt malé smíšené hospodářství s chovem dobytka, pěstováním ovoce, vína a tabáku, jak to v této oblasti bývalo.

Když Paul a Monika Fürstovi v roce 1979 převzali vinařství, postavili na okraji města současné budovy: nacházejí se v srdci Centgrafenbergu, v krásném prostředí a s nádherným výhledem na středověké hrázděné městečko Miltenberg. Poté, co se vinice v průběhu mnoha generací kvůli reálnému dělení stále zmenšovaly, manželé Fürstovi obhospodařovali a obnovovali zejména krásné, strmé pozemky v nejlepších polohách. Z 1,5 hektaru se postupně rozšířila na dnešních 21 hektarů, z nichž je více než 60 % osázeno révou Pinot Noir.

Franky a jejich nerostné bohatství

Před 250 miliony let se Frankonie nacházela v blízkosti rovníku. Panovalo zde téměř pouštní klima. V této době byla jemná křemenná zrna germánské pánve pokryta červenou železitou slupkou. Tento hematit vedl ke vzniku Buntsandsteinu. Tato primární hornina je považována za nejstarší ložisko geologického období triasu, před vznikem muselkalk a keuperu. V Churfrankenu, v západní části hlavního čtyřúhelníku, se tato jedinečná tloušťka červené skály odedávna využívá k pěstování především pozdní a Pinot noir precoce révy.

Nejlepšími lokalitami jsou Hundsrück a Centgrafenberg v Bürgstadter Berg, srdce vinařství Fürst, a Schlossberg v Klingenbergu. V klasifikaci lokalit VDP je v Hundsrücku a Schlossbergu zařazeno pouze Rulandské modré jako VDP.GROSSES GEWÄCHS, zatímco v Centgrafenbergu se toto zařazení vztahuje jak na Rulandské modré, tak na Ryzlink rýnský.

Pro vinařství má velký potenciál zejména lokalita Grand Cru Karthäuser v Astheimu, kde se pěstuje a vinifikuje Chardonnay podle burgundského vzoru.

Jeho svahy:

• KARTHÄUSER VDP.GROSSE LAGE - slaný citron, mineralita, oříšková chuť
• CENTGRAFENBERG VDP.GROSSE LAGE - chladná síla, železitá mineralita, elegance a jemnost
• SCHLOSSBERG VDP.GROSSE LAGE - Ohnivý, jemný a hedvábný, červená třešeň
• HUNDSRÜCK VDP.GROSSE LAGE - Síla, dlouhý závěr, ušlechtilá vůně, jemnost, jemné ovoce, divoké růže

"Víno je přírodní produkt. Náš základ. Takže prostě děláme to, co je pro víno nejlepší. A když je dobrý hrozen, bude dobré i víno. V den sklizně přesně víme, jaký poklad máme v rukou." - Paul Fürst