Rosa Tequila - Código 1530

Tequila Reposado - Destilería de Agave patří do první ligy agávového umění. Pochází z Mexika, má 35 % obj. a dodává se v lahvi 0,7 l. Destilát září zlatavým leskem. Jemné medové odlesky tančí ve světle a probouzejí očekávání prvního doušku.

Vůně otevírá dozrálá agáva a hřejivé dubové dřevo. Červené bobule přidávají šťavnatý akcent. Vanilka, toffee a jemné pražené tóny dávají hloubku. Nádech skořice a bílého pepře přidává říz. Jemné citrusové tóny udržují svěžest. Špetka kakaa zaokrouhluje nos sametově.

Na patře je textura měkká a hedvábná. Agáva vede jasnou, sladce-kořeněnou linií. Karamel a vanilka se přimknou k dubové kořenitosti. Červené bobule zanechávají ovocnou stopu, která připomíná červený rybíz. Nádech pomerančové kůry prozáří chuť. Pražené tóny dávají pevnost a ušlechtilé napětí.

Tělo zůstává vyvážené a čisté. Žádná tíha, zato velká harmonie. Sladkost nikdy nepřebíhá. Jemná stopa soli nese agávovou sílu. Dozvuk je dlouhý s jemným teplem. Dub, kakao a červené bobule znějí ušlechtile do dálky. Tak vzniká ušlechtilý, vrstvený závěr s tahem a šarmem.

Tento destilát je vhodný čistý, na ledu nebo jako ušlechtilý základ pro prémiové koktejly. Svádí znalce i začátečníky. Aromatika působí precizně, kulatě a přesto výrazně. Skutečné prohlášení o lásce k agávě, řemeslu a šarmu. Objevte nyní online a zažijte magii agávy znovu.

Kdo oslavuje požitek, sáhne po Tequila Reposado - Destilería de Agave. Spojuje hloubku, jemnost a čisté terroir. Takto funguje moderní agávová kultura s duší.

Výroba Tequila Reposado od Destilería de Agave

Základem je 100% modrá Weber agáva. Zralé piñas sklízí zkušení jimadoři. Jejich „srdce“ dává čistou agávovou sílu. Vaří se šetrně, aby se uchovaly sladké agávové aroma. Horno nebo autokláv se používají podle šarže.

Po vaření následuje mletí. Válečkový mlýn nebo tradiční tahona uvolní šťávy. Mosto kvasí s vybraným droždím v otevřených kádích. Fermentace probíhá čistě a jasně. Tak vzniká aromatické, vrstevnaté základní víno.

Destiluje se dvakrát v měděných kotlích. Master distiller přesně odděluje hlavy a ocasy. Pouze srdce pokračuje dále. Destilát zůstává čistý, měkký a aromatický. Poté odpočívá jako Reposado v sudech. Opečený dub mu dodává lesk a strukturu.

Zrání trvá několik měsíců v dubovém dřevě. Vanilka, karamel a pražené tóny se propojují s agávou. Výsledek ukazuje hloubku a rovnováhu. Před plněním se naředí pramenitou vodou na 35 % obj. Krátké období odpočinku přináší harmonii. Jemná filtrace zachovává charakter.

1. Sklizeň zralých agávových srdcí

2. Pomalu vaření piñas

3. Mletí a vyluhování mosto

4. Fermentace s vybraným droždím

5. Dvojitá destilace v mědi

6. Zrání jako Reposado v dubovém sudu

7. Doladění, odpočinek, plnění do 0,7 l

Výsledkem je Reposado s jasnou agávovou duší. Zůstává jemný, hedvábný a mnohovrstevný. Prémiový tequila s opravdovou řemeslnou pečetí.

Doporučení k degustaci Tequila Reposado od Destilería de Agave

Tequila Reposado - Destilería de Agave se ideálně hodí k jemným jídlům a kreativním drinkům. Podávejte jej při 16 až 18 °C v tumbleru nebo v nosingovém skle. Kostka ledu otevře ovoce. Pomerančová kůra zvýrazní kořenitost. Tak ukáže své plné spektrum.

• Tacos al Pastor s ananasem a koriandrem

• Grilované krevety s limetkou a chilli

• Quesadilla s oaxackým sýrem a restovanou cibulkou

• Ceviche s citrusy a červenou cibulí

• Tmavá čokoláda od 70 % kakaa

• Rumpsteak s pepřovou krustou a kukuřicí

Jako aperitiv jiskří svěže a kořenitě. U ostrých jídel obstojí. U sladkých dezertů ukáže ušlechtilý klid. Vyzkoušejte tyto tři nápady na koktejly pro ušlechtilý barový požitek.

1. Reposado Margarita: 5 cl Reposado, 3 cl limetky, 2 cl agávového nektaru, okraj se solí

2. Paloma Noble: 5 cl Reposado, grapefruitová soda, 1 cl limetky, špetka soli

3. Agave Old Fashioned: 6 cl Reposado, 0,5 cl agávového nektaru, 2 dashy bitters, pomerančová kůra

Příprava Margaritky v krátkých krocích. Naplňte shaker ledem. Přidejte ingredience a intenzivně protřepejte. Přelijte do vychlazené coupette. Podávejte s okrajem ze soli a kolečkem limetky.

Palomu připravíte přímo v highballu. Naplňte ledem, přidejte Reposado a limetku. Dolijte grapefruitovou sodou. Krátce promíchejte, přidejte kůru z grapefruitu.

Agave Old Fashioned potřebuje klid. Cukr nahraďte agávovým nektarem. Ve tumbleru na ledu míchejte. Parfemizujte pomerančovou kůrou. Tak září dub, karamel a agáva v harmonii.

Pro párování jídel platí jasné pravidlo. Kořenitost miluje dub. Kyselost miluje agávu. Sladkost miluje vanilku. Tak vzniká jasný, souladný gastronomický obraz. Pořiďte si ho nyní a oslavte doma umění agávy.

• Další produkty od Código 1530